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Hähnchen - Gratin
mit Kartoffelpüree
Zutaten
| 200 g | Champignons, braune |
| 2 Port. | Hähnchenbrustfilet (à 250 g) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 25 g | Butter |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 Beutel | Kartoffelpüreepulver |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Thymian, frischer | |
| Rosmarin, frischer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pilze waschen und je nach Größe evtl. halbieren. Die Hähnchenbrüste in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln pellen und würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten, frischen Thymian, frischen Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Butter und Zwiebeln in eine zweiten Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Die Zwiebeln dann in die Hähnchenpfanne geben und durchschwenken. Währenddessen die Pilze in die nun leere Pfanne geben und kurz anbraten. Zum Fleisch geben, alles mit Wein und Sahne angießen und etwas köcheln lassen.
Anschließend alles zusammen in eine tiefe Auflaufform geben. Das Püree mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten, mit Muskatnuss und einem Flöckchen Butter glatt rühren und auf dem Ragout verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft: 180 °C) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten überbacken.
Tipp: Am besten und schönsten bekommt man das Püree mit dem Spritzbeutel aufs Gericht.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten, frischen Thymian, frischen Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Butter und Zwiebeln in eine zweiten Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Die Zwiebeln dann in die Hähnchenpfanne geben und durchschwenken. Währenddessen die Pilze in die nun leere Pfanne geben und kurz anbraten. Zum Fleisch geben, alles mit Wein und Sahne angießen und etwas köcheln lassen.
Anschließend alles zusammen in eine tiefe Auflaufform geben. Das Püree mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten, mit Muskatnuss und einem Flöckchen Butter glatt rühren und auf dem Ragout verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft: 180 °C) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten überbacken.
Tipp: Am besten und schönsten bekommt man das Püree mit dem Spritzbeutel aufs Gericht.
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