| Nudeln selbst gemacht
Nudelteig für breite bzw. halb breite Nudeln, zubereitet in der Küchenmaschine.
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Zubereitung
In die Küchenmaschine das Messer (wichtig!) einsetzen. Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben. Eier und Olivenöl in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen. Die Küchenmaschine auf Stufe 2 stellen und die Mischung aus Eiern und Olivenöl zufügen. Die ganze Masse für 4 Minuten mit der Maschine bearbeiten. Den hergestellten Nudelteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach einer Stunde Teig in mehrere Portionen nach Bedarf teilen (z.B. dritteln, vierteln). Jede Portionen dünn mit einem Nudelholz ausrollen und anschließend in Streifen schneiden (man kann bei Bedarf auch Farfalle daraus formen).
Die Nudeln nun in siedendem Wasser so lange kochen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.
Nach einer Stunde Teig in mehrere Portionen nach Bedarf teilen (z.B. dritteln, vierteln). Jede Portionen dünn mit einem Nudelholz ausrollen und anschließend in Streifen schneiden (man kann bei Bedarf auch Farfalle daraus formen).
Die Nudeln nun in siedendem Wasser so lange kochen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.
Kommentare anderer Nutzer
Reginald 
sagt:
sagt: 17.10.2008 21:39
Ich habe das Rezept ausprobiert bin begeistert. Und kenne es von den älteren Verwandten immer das der Teig erst 24 Stunden ausgerollt trocknen muß. Aber es geht auch ohne trocknen!
anja301
sagt:
sagt: 23.05.2009 14:10
Hallo!
Ich dein nudelrezept ausprobiert und es hat supi geklappt!
Ich hab nur ein Ei mehr verwendet .
Die ham echt gut geschmeckt aber meine sahn nicht ganz so lecker aus wie gewollt =)
Ich dein nudelrezept ausprobiert und es hat supi geklappt!
Ich hab nur ein Ei mehr verwendet .
Die ham echt gut geschmeckt aber meine sahn nicht ganz so lecker aus wie gewollt =)
Yvonnefor4 
sagt:
sagt: 12.08.2009 14:50
Hallo,
ich habe diese Nudeln mit meinen Kindern gemacht, war ueberhaupt nicht schwer, obwohl es mein erstes mal war, dass ich Nudeln selber gemacht habe. Musste nur ab und zu Mehl hinzufuegen, oder ein wenig Wasser, bis der Teig so war, wie ich den wollte.
Wir haben den Teig selber geknetet. Beim naechsten Mal wird aber duenner ausgerollt :)
Liebe Gruesse von Yvonne
ich habe diese Nudeln mit meinen Kindern gemacht, war ueberhaupt nicht schwer, obwohl es mein erstes mal war, dass ich Nudeln selber gemacht habe. Musste nur ab und zu Mehl hinzufuegen, oder ein wenig Wasser, bis der Teig so war, wie ich den wollte.
Wir haben den Teig selber geknetet. Beim naechsten Mal wird aber duenner ausgerollt :)
Liebe Gruesse von Yvonne
24.12.2009 23:32
Hallo,
ich habe dein Rezept auch probiert und die Nudeln sind sehr gut gewesen. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe dein Rezept auch probiert und die Nudeln sind sehr gut gewesen. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Christinita 
sagt:
sagt: 23.01.2010 00:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe Bandnudeln aus dem Teig gemacht und kann das Rezept nur empfehlen. Der Teig war ganz fix hergestellt - trotz dass ich ihn nicht mit der Kuechenmaschine, sondern per Hand und Handruehrgeraet gemacht habe. Teig ließ sich toll ausrollen und schneiden. Nudeln waren sehr, sehr lecker!
27.10.2010 11:34
Hallo Franctomic!
Ich Hätte da mal eine Frage. Wenn man die geschnittenen Nudeln trocknen lässt, kann man sie dann aufbewahren und wenn ja wie lange?
Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Ich Hätte da mal eine Frage. Wenn man die geschnittenen Nudeln trocknen lässt, kann man sie dann aufbewahren und wenn ja wie lange?
Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
fernando23 
sagt:
sagt: 25.11.2010 19:08
25.11.2010 20:02
Hallo Fernando!
Auch wenn es schon einige Zeit her ist das ich meine Frage gestellt habe,
ganz lieben Dank für Deine Antwort. Jetzt lohnt es sich auch mal eine grössere Menge Nudeln herzustellen und zu trocknen. Dann hat man immer einen Vorrat.
GLG Betty
Auch wenn es schon einige Zeit her ist das ich meine Frage gestellt habe,
ganz lieben Dank für Deine Antwort. Jetzt lohnt es sich auch mal eine grössere Menge Nudeln herzustellen und zu trocknen. Dann hat man immer einen Vorrat.
GLG Betty
02.01.2011 14:07
Hallo Franctomic!
Habe nach Deinem Rezept jetzt schon öfter selbstgemachte Nudeln gemacht und wir sind alle begeistert. Passen super zu vielen Saucen und auch anderen Gerichten. Die gibt es auf jeden Fall immer wieder.
LG Betty
Habe nach Deinem Rezept jetzt schon öfter selbstgemachte Nudeln gemacht und wir sind alle begeistert. Passen super zu vielen Saucen und auch anderen Gerichten. Die gibt es auf jeden Fall immer wieder.
LG Betty
NoelleDuncan
sagt:
sagt: 09.01.2011 15:44
Sehr tolles Rezept. Das war das erstemal das wir das versuchen und mit ein klein wenig Wasser wurde der Teig toll. Lieben dank
üwken12
sagt:
sagt: 08.02.2012 19:46
dies rezept ist perfekt, noch nie so gute nudeln gemacht ,mit der
nudelmaschine geht es ruck zuck.suuuuuuuuuuper
die werden auf jedenfall wiedergemacht.
danke
nudelmaschine geht es ruck zuck.suuuuuuuuuuper
die werden auf jedenfall wiedergemacht.
danke
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