| Labskaus
Das Original - ohne Fisch
)
| 300 g | Corned Beef |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| n. B. | Milch |
| etwas | Butter |
| Gewürzgurke(n) | |
| Salz | |
| n. B. | Rote Bete |
| 2 | Rollmöpse (je nach Bedarf) |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne in heißem Öl bräunen. Das Corned Beef in Würfel schneiden und hinzufügen. In der Pfanne unter Rühren weich werden lassen.
Aus geschälten Kartoffeln, Milch, Butter und Salz einen Kartoffelbrei fertigen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und warm stellen.
Die Eier zu Spiegeleiern braten, auf das Labskaus legen und servieren. Dazu Gewürzgurken, Rollmöpse und Rote Bete servieren.
Aus geschälten Kartoffeln, Milch, Butter und Salz einen Kartoffelbrei fertigen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und warm stellen.
Die Eier zu Spiegeleiern braten, auf das Labskaus legen und servieren. Dazu Gewürzgurken, Rollmöpse und Rote Bete servieren.
Kommentare anderer Nutzer
kochmütze123 
sagt:
sagt: 20.01.2008 16:17
Hilfreicher Kommentar:
Da ich ein absolutes Nordlicht bin, kann ich nur sagen : Einfach Perfekt!
Goodfeels 
sagt:
sagt: 25.01.2008 12:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Corned Beef (DOSE) - ein MUSS für ein gutes Labskaus! Ich mische immer noch nen Schuss Gurkenwasser mit in den Kartoffelbrei. Rote Beete mag ich leider nicht, aber Gewürzgurke und nen Spiegelei drauf ist auch ein Muss! :-)
Wir lieben den "Magenzement! *lach*
Weiterhin guten Appetit sagt
Bille
Corned Beef (DOSE) - ein MUSS für ein gutes Labskaus! Ich mische immer noch nen Schuss Gurkenwasser mit in den Kartoffelbrei. Rote Beete mag ich leider nicht, aber Gewürzgurke und nen Spiegelei drauf ist auch ein Muss! :-)
Wir lieben den "Magenzement! *lach*
Weiterhin guten Appetit sagt
Bille
freakthefrog
sagt:
sagt: 25.01.2008 12:44
Ein ganz leckeres schnelles Rezept.
Ich mache es fast genau so.Allerdings lasse ich die Milch weg und würze das Labskaus mit schwarzem Pfeffer.
Ich mache es fast genau so.Allerdings lasse ich die Milch weg und würze das Labskaus mit schwarzem Pfeffer.
sabine-jetzt
sagt:
sagt: 25.01.2008 12:47
Okay....also jetzt noch mal ganz langsam für diejenigen unter uns, die es gerne "richtig" machen wollen...
wenn ich jetzt zu meinem Hausschlachter gehe und 300g Corned Beef kaufe, ist es dann in Ordnung oder soll ich gepökeltes Rindfleisch in Auftrag geben?? Oder doch ieber vom Aldi ausser Dose..
fragt
Sabine
und grüßt reium
in der Hoffnung auf Antwort
wenn ich jetzt zu meinem Hausschlachter gehe und 300g Corned Beef kaufe, ist es dann in Ordnung oder soll ich gepökeltes Rindfleisch in Auftrag geben?? Oder doch ieber vom Aldi ausser Dose..
fragt
Sabine
und grüßt reium
in der Hoffnung auf Antwort
freakthefrog
sagt:
sagt: 25.01.2008 12:51
Hannes51
sagt:
sagt: 25.01.2008 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mich für 10 Jahre mal in Hamburg niedergelassen.
Das ist gut, Nur in Hamburg wird auch Cornees Beef genommen und die Rote Beete in kleine Stücke geschnitten und den Saft in die Stampfkartoffeln zu einem roten sehr festen Brei gemischt- Rollmops oder Matjes gehört dazu wie auch das Spiegelei
Das ist gut, Nur in Hamburg wird auch Cornees Beef genommen und die Rote Beete in kleine Stücke geschnitten und den Saft in die Stampfkartoffeln zu einem roten sehr festen Brei gemischt- Rollmops oder Matjes gehört dazu wie auch das Spiegelei
nirawan
sagt:
sagt: 25.01.2008 14:00
ich finde auch, dass genau die varianten, die sich durch positive kommentare ergeben, diese webseite so spannend und wertvoll machen - und wie man leckere gerichte aus wirklich simplen zutaten machen kann, finde ich sogar etwas vom spannendsten! ein gutes gericht aus dem filetstück zu zaubern ist ja keine kunst aber corned beef veredeln zu etwas leckerem sicher schon!
trotzdem habe ich mal eine frage dazu.... ist corned beef einfach corned beef oder gibt es da grössere qualitätsunterschiede? falls ja, wie finde ich heraus, wann corned beef eine gute qualität hat? soll ich da auf den fett- oder fleischgehalt achten?
besten dank!
trotzdem habe ich mal eine frage dazu.... ist corned beef einfach corned beef oder gibt es da grössere qualitätsunterschiede? falls ja, wie finde ich heraus, wann corned beef eine gute qualität hat? soll ich da auf den fett- oder fleischgehalt achten?
besten dank!
Pat 
sagt:
sagt: 25.01.2008 14:09
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich super lecker. Ich mache es oft.
Ich schneide nur die Kartoffeln in die Zwiebeln und Corned Beef mit rein und fülle mit etwas Wasser
und einem Lorbeerblatt auf. Wenn die Kartoffeln weich sind einfach zerstampfen.
Gruß
Pat
Ich schneide nur die Kartoffeln in die Zwiebeln und Corned Beef mit rein und fülle mit etwas Wasser
und einem Lorbeerblatt auf. Wenn die Kartoffeln weich sind einfach zerstampfen.
Gruß
Pat
blondit
sagt:
sagt: 25.01.2008 14:56
Jetzt weiß ich, was ich in den nächsten Tagen mal wieder essen werde. Bisher hab ich das Corned Beef immer aus der Dose raus in der Pfanne gebraten, also ohne würfeln vorher. Ich zerdrück das in der Pfanne, bin da wohl etwas zu bequem oder vielleicht auch etwas faul ;-)) Mit Zwiebeln hab ich das noch gar nicht probiert, werd ich aber auf jeden Fall testen. Gibt bestimmt den gewissen Kick. Mir reicht dazu Gurke und Spiegelei, aber wer entsprechend Fisch dazu möchte, würde den bei mir auch bekommen. Ich mag's genau so.
erdsegen
sagt:
sagt: 25.01.2008 17:43
Habe das Rezept schon mehrmals nachgekocht und habe corned Beef oder auch gep.Rindfleisch genommen. Rollmops oder Heringsfilet.Das Essen ist immer gut angekommen.Allen Ernstes behauptet ein Freund ohne Fisch, Eier und Rote Beete wäre das Essen ein Gericht mit Namen Moppelkotze (?!).
Kann mir jemand weiterhelfen ob das stimmt!!!
Gruß erdsegen.
Kann mir jemand weiterhelfen ob das stimmt!!!
Gruß erdsegen.
hupertan2 
sagt:
sagt: 25.01.2008 17:55
Schluff
sagt:
sagt: 25.01.2008 19:04
Hilfreicher Kommentar:
Mal ganz abgesehen von "so wird es richtig gemacht..." etc. und nur an den Genuss gedacht: bei mir kommt neben dem Salz noch körnige Gemüsebrühe, Muskat und meist ein wenig Pfeffer hinzu.
26.01.2008 12:40
Für den Gaumen und für die Einfachheit der Zubereitung gibt es von mir 4 Sterne.
Das Aussehen wurde allerdings von meiner Familie wie "schon mal gegessen " Kommentiert.
Eventuell serviere ich den Kartoffelbrei das nächste mal so wie er ist und die anderen Zutaten daneben.
Mich persönlich stört das "Zusammengemanschte " nicht
LG. Jochen
Das Aussehen wurde allerdings von meiner Familie wie "schon mal gegessen " Kommentiert.
Eventuell serviere ich den Kartoffelbrei das nächste mal so wie er ist und die anderen Zutaten daneben.
Mich persönlich stört das "Zusammengemanschte " nicht
LG. Jochen
bartimus 
sagt:
sagt: 26.01.2008 22:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
...dann möchte ich auch mal meinen Senf dazu geben....auf keinen Fall als Meckern!
Ich hab in einer Hotelküche in Kiel gelernt und wir haben da immer Labskaus gekocht. Das Rindfleisch und auch Schweinefleisch haben wir selber mit Pökelsalz eingelegt. Dann wurde es mit Zwiebeln und Nelken, Lorbeerblättern gekocht, dann abgekühlt durch den Fleischwolf, grobe Scheibe, gedreht. Ebenso gekochte Kartoffeln, Rote Beete. Gewürzgurken und Matjesfilets. Gewürzt wurde mit Pfeffer, gekörnte Brühe, Gurkenwasser und die Kochbrühe. Das ganze nochmals aufgekocht und falls nötig nochmals abgeschmeckt. Dazu gab es Rollmops, Rote Beetescheiben und Gewürzgurke. Obenauf auf das Labskaus kam ein Spiegelei.
Damals fand ich ...naja. ,heut würd ich es gerne mal zuhause kochen, aber da spielen meine Lieben nicht mit. typisch westfalen....grins.....wat de Buer nich kennt.....
also für mich würde ich dann wohl die andre Variante mit Corned Beef ausprobiern, denn der Aufwand mit selber pökeln und so lohnt sich kaum für einen Esser.
lg Kerstin
...dann möchte ich auch mal meinen Senf dazu geben....auf keinen Fall als Meckern!
Ich hab in einer Hotelküche in Kiel gelernt und wir haben da immer Labskaus gekocht. Das Rindfleisch und auch Schweinefleisch haben wir selber mit Pökelsalz eingelegt. Dann wurde es mit Zwiebeln und Nelken, Lorbeerblättern gekocht, dann abgekühlt durch den Fleischwolf, grobe Scheibe, gedreht. Ebenso gekochte Kartoffeln, Rote Beete. Gewürzgurken und Matjesfilets. Gewürzt wurde mit Pfeffer, gekörnte Brühe, Gurkenwasser und die Kochbrühe. Das ganze nochmals aufgekocht und falls nötig nochmals abgeschmeckt. Dazu gab es Rollmops, Rote Beetescheiben und Gewürzgurke. Obenauf auf das Labskaus kam ein Spiegelei.
Damals fand ich ...naja. ,heut würd ich es gerne mal zuhause kochen, aber da spielen meine Lieben nicht mit. typisch westfalen....grins.....wat de Buer nich kennt.....
also für mich würde ich dann wohl die andre Variante mit Corned Beef ausprobiern, denn der Aufwand mit selber pökeln und so lohnt sich kaum für einen Esser.
lg Kerstin
Creativkoch 
sagt:
sagt: 27.01.2008 10:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Bartimus hat Recht, so wird´s gemacht, wenn es das Seeemannslabskaus sein soll.
Aber das Problem ist bei diesem Gericht, daß es für viele Leute aussieht wie schon einmal gegessen.
Ich kenne nur ein Restaurant in Kiel am Kanal, welches dieses Gericht optisch perfekt und auch vor allem geschmacklich super zubereitet. Und dort wird es orginal zubereitet und serviert.
Die hier angebote Variante finde ich trotzdem toll, weil schnell gemacht und sieht auch optisch noch ansprechend aus.
Gruß aus dem Norden
Creativkoch
Ryg
sagt:
sagt: 27.01.2008 12:36
Hallo !
Ich habe es auch probiert ! Ich bin kein Seemann und kannte diese Konstellation auch nicht ! Ich dachte erst ups gewöhnungsbedürftig aber ich probiers ! Und ich war begeistert !!!!
Das hat sau lecker geschmeckt ! Ich war sehr überascht und das wird jetzt in meinen Speiseplan fest eingebaut !
Super Rezept Deshalb von mir 5 Sterne ....yam yam
Ich habe es auch probiert ! Ich bin kein Seemann und kannte diese Konstellation auch nicht ! Ich dachte erst ups gewöhnungsbedürftig aber ich probiers ! Und ich war begeistert !!!!
Das hat sau lecker geschmeckt ! Ich war sehr überascht und das wird jetzt in meinen Speiseplan fest eingebaut !
Super Rezept Deshalb von mir 5 Sterne ....yam yam
Nordperle77
sagt:
sagt: 29.01.2008 09:18
Hallo !
Corned Beef ist übersetzt gepökeltes Rindfleisch !!!
Echt Hammer das Rezept, obwohl es ja nicht danach aussieht wenns fertig ist .
Mit Gewürzgurke und Spiegelei oben drauf absolut unschlagbar !!!
Corned Beef ist übersetzt gepökeltes Rindfleisch !!!
Echt Hammer das Rezept, obwohl es ja nicht danach aussieht wenns fertig ist .
Mit Gewürzgurke und Spiegelei oben drauf absolut unschlagbar !!!
hejaro1
sagt:
sagt: 29.01.2008 13:59
Moin, Moin,
ich habe Labskaus schon sowohl mit gepökeltem Rindfleisch als auch mit Corned Beef aus der Dose zubereitet. Mir schmecken beide Varianten, allerdings finde ich die mit frisch gepökeltem Fleisch einen Tick besser.
Was mich an diesem Rezept leicht verwirrt, ist die Bezeichnung "ohne Fisch". Bisher war ich der Meinung, dass es sich bei Rollmops um einen solchen handelt ;-D.....
ich habe Labskaus schon sowohl mit gepökeltem Rindfleisch als auch mit Corned Beef aus der Dose zubereitet. Mir schmecken beide Varianten, allerdings finde ich die mit frisch gepökeltem Fleisch einen Tick besser.
Was mich an diesem Rezept leicht verwirrt, ist die Bezeichnung "ohne Fisch". Bisher war ich der Meinung, dass es sich bei Rollmops um einen solchen handelt ;-D.....
SnakeBite
sagt:
sagt: 29.01.2008 15:55
Hallo hejaro1,
natürlich ist ein Rollmops ein Fisch. Mit "ohne Fisch" meinte ich aber, dass in diesem Rezept nicht der Fehler gemacht wird, dass der Fisch durch den Fleischwolf gedreht mit in die Labskausmasse kommt. Das schmeckt meiner Meinung nach nicht und ist auch ein Grund, warum so viele Labskaus ekelig finden, obwohl sie es noch nie probiert haben. Hier ist der Rollmops nur eine optionale Beilage, die den Geschmack des Gerichts selber nicht verändert!
LG, Jan
natürlich ist ein Rollmops ein Fisch. Mit "ohne Fisch" meinte ich aber, dass in diesem Rezept nicht der Fehler gemacht wird, dass der Fisch durch den Fleischwolf gedreht mit in die Labskausmasse kommt. Das schmeckt meiner Meinung nach nicht und ist auch ein Grund, warum so viele Labskaus ekelig finden, obwohl sie es noch nie probiert haben. Hier ist der Rollmops nur eine optionale Beilage, die den Geschmack des Gerichts selber nicht verändert!
LG, Jan
hejaro1
sagt:
sagt: 30.01.2008 14:12
Hallo Jan,
meine Bemerkung war scherzhaft gemeint ;-) !
Bei Gästen, die Laubskaus nicht kennen, serviere ich den Fisch und auch die Rote Be(e)te immer extra. Dann sieht es für Leute, die sich mit "seltsam" aussehendem Essen schwertun, nicht ganz so exotisch aus!
Ebenfalls
LG
Hejaro
meine Bemerkung war scherzhaft gemeint ;-) !
Bei Gästen, die Laubskaus nicht kennen, serviere ich den Fisch und auch die Rote Be(e)te immer extra. Dann sieht es für Leute, die sich mit "seltsam" aussehendem Essen schwertun, nicht ganz so exotisch aus!
Ebenfalls
LG
Hejaro
elawen
sagt:
sagt: 29.01.2008 19:38
Hallo,
ich habs grad eben ausprobiert.
Nachdem mein Göga verdutzt festgestellt hat, dass Corned beef direkt aus der Dose doch nicht so übel schmeckt ;-) waren einige Vorbehalte schon ausgeräumt. Das Aussehen ist schon etwas gewöhnungsbedürftig, aber der Geschmack macht alles wett. Rote Bete passt super nicht nur optisch sondern auch geschmacklich. Das einzige, was ich weggelassen habe, war der Rollmops. Ich war mehr als positiv überrascht; das wirds auf jeden Fall noch mal geben.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Elawen
ich habs grad eben ausprobiert.
Nachdem mein Göga verdutzt festgestellt hat, dass Corned beef direkt aus der Dose doch nicht so übel schmeckt ;-) waren einige Vorbehalte schon ausgeräumt. Das Aussehen ist schon etwas gewöhnungsbedürftig, aber der Geschmack macht alles wett. Rote Bete passt super nicht nur optisch sondern auch geschmacklich. Das einzige, was ich weggelassen habe, war der Rollmops. Ich war mehr als positiv überrascht; das wirds auf jeden Fall noch mal geben.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Elawen
29.01.2008 20:59
Meine Gäste essen noch . . . ich sitze hier, um der Gemeinde mitzuteilen: Sehr, sehr lecker!!!
"Labskaus?", gehört haben alle meine Niederrheiner das schon, drangewagt haben sich nur einige, weil sie vorher wahre Horrorgeschichten über dieses Gericht hörten.
Ich freue mich daher, dank des Rezeptes mit einem Vorurteil aufräumen zu können und mal ein wenig deutsche Küche auf den Tisch zu bringen.
Übermorgen gibt´s "Panhas am Schwenkmast" . . . .
Danke an "Schlangenbiß"
LG Rolf
"Labskaus?", gehört haben alle meine Niederrheiner das schon, drangewagt haben sich nur einige, weil sie vorher wahre Horrorgeschichten über dieses Gericht hörten.
Ich freue mich daher, dank des Rezeptes mit einem Vorurteil aufräumen zu können und mal ein wenig deutsche Küche auf den Tisch zu bringen.
Übermorgen gibt´s "Panhas am Schwenkmast" . . . .
Danke an "Schlangenbiß"
LG Rolf
Silva1979x
sagt:
sagt: 30.01.2008 10:26
Frage mich gerade wo mein Beitrag abgeblieben is...
Nun ich als NORDLICH, kenn es mit Brühe udn Muskart was man zu den stampfkartoffeln gibt, anschl. die Zwiebeln und das C. Beef. dann die Rote beete und Gewürzgurken dazu, abschmecken *jum jum*
Dazu gibts bei usn Rollmops und Spiegelei!
LG Conny:
Nun ich als NORDLICH, kenn es mit Brühe udn Muskart was man zu den stampfkartoffeln gibt, anschl. die Zwiebeln und das C. Beef. dann die Rote beete und Gewürzgurken dazu, abschmecken *jum jum*
Dazu gibts bei usn Rollmops und Spiegelei!
LG Conny:
blondie29 
sagt:
sagt: 13.02.2008 22:37
Habe schon ewig kein Labskaus mehr gegessen, geschweige denn gekocht. Heute gleich ausprobiert und für echt lecker befunden. Wird bestimmt noch mal gemacht. Vielleicht probier ich dann mal die letztgenannte Variante mit Brühe, kann ich mir auch gut vorstellen, wird dann noch etwas herzhafter denke ich.
LG blondie29
LG blondie29
Hermy52
sagt:
sagt: 16.02.2008 09:41
Habe das erste mal Labskaus zubereitet und finde es sehr lecker. Wird bestimmt nochmal angerichtet. Hilfreich die Hinweise zur Verwendung der Gurkenbrühe. Spiegelei und Gurken sind ausreichend und passend.
Gruß Hermy52
Gruß Hermy52
25.03.2008 18:28
Jawollja! Jetzt hab ich endlich mal Labskaus probiert und fand es sehr lecker!!
Und das Kind hat die "Matschepampe" abgöttisch geliebt :-)
Das gabs nicht zum letzten Mal.
LG,
Daja
Und das Kind hat die "Matschepampe" abgöttisch geliebt :-)
Das gabs nicht zum letzten Mal.
LG,
Daja
Franky02
sagt:
sagt: 29.03.2008 12:38
einfach spitze, ich habe es gerade ausprobiert und es ist so wie es sein muss, jetzt kann ich es auch meinen Verwadten vom Weißwurstäquador anbieten....ich hatte mal ein anderes Rezept wo man die Rote Beete mit anbrät, ohne Zwiebeln und das Corned Beef nicht mit angebraten, sondern so mit untergestampft...... aber das wollte keiner essen, ich auch nicht ......danke für das tolle Rezept .....es ist wirklich super und jetzt scheint auch die Sonne ;-)
RoteFee
sagt:
sagt: 01.04.2008 14:07
Leckere Sache.
Kleine Anmerkung: Im Original kommt niemals der Fisch mit in die "Pampe"!
Das ist ja das Schöne an diesem Essen, da mein GöGa keinen Fisch mag. ;)
Kleine Anmerkung: Im Original kommt niemals der Fisch mit in die "Pampe"!
Das ist ja das Schöne an diesem Essen, da mein GöGa keinen Fisch mag. ;)
18.07.2008 18:55
Ich hab mich endlich mal aufgerafft, um zu testen, wie Labskaus schmeckt.
Dein Rezep erschien mir sehr einfach in der Zubereitung und so hab ich es mir ausgesucht.
Aus einem anderen Rezept habe ich die Loebeerbläter übernommen und mich sonst an die Vorgaben gehalten.
Mir und meiner Familie hat es gut geschmeckt.
Dein Rezep erschien mir sehr einfach in der Zubereitung und so hab ich es mir ausgesucht.
Aus einem anderen Rezept habe ich die Loebeerbläter übernommen und mich sonst an die Vorgaben gehalten.
Mir und meiner Familie hat es gut geschmeckt.
utekira 
sagt:
sagt: 27.09.2008 14:53
Wir essen Labskaus immer nur mit saure Gurken und Spiegelei aber sonst habe ich mich ans Rezept gehalten lecker Foto kommt auch
Dankeschön
lg Ute
Dankeschön
lg Ute
tomschmidt
sagt:
sagt: 25.10.2008 23:39
Hallo,
wir haben es schon des öfteren gegessen und es schmeckt immer wieder toll!
Wir nehmen nur etwas mehr Kartoffeln (ca. 600 g).
wir haben es schon des öfteren gegessen und es schmeckt immer wieder toll!
Wir nehmen nur etwas mehr Kartoffeln (ca. 600 g).
lysning
sagt:
sagt: 10.11.2008 21:23
Ich kannte Lapskaus bisher nur aus Erzählungen meines Vaters, der im Norden bei der Mariene stationiert war. Gegessen habe ich es leider noch nicht...
Ich studiere in Norwegen und nachdem ich einer norwegischen Freundin die deutsche Küche schmackhaft gemacht habe will sie jetzt "typisch norwegisch" ( ;) ) Lapskaus für mich kochen... nach dem Rezept ihrer Oma!
Also Lapskaus gibt es auch hier und wird wohl normalerweise mit Elch anstelle des Corned Beefs gemacht. Naja.... da Fleisch hier sehr teuer ist wenn man es nicht selber schießt, will sie allerdings Schweinekottlets verabeiten anstelle des Elches....
Ich bin mal gespannt.
Nachdem ich hier das Rezept gefunden habe werd ich doch mal vergleichen zwischen dem deutschen und dem norwegischen Lapskaus ;)
Ich werde berichten wie es ausgegangen ist und was die Norweger zu deinem Rezept sagen!
Danke dafür und schöne Grüße aus Norwegen!
Jenny
Ich studiere in Norwegen und nachdem ich einer norwegischen Freundin die deutsche Küche schmackhaft gemacht habe will sie jetzt "typisch norwegisch" ( ;) ) Lapskaus für mich kochen... nach dem Rezept ihrer Oma!
Also Lapskaus gibt es auch hier und wird wohl normalerweise mit Elch anstelle des Corned Beefs gemacht. Naja.... da Fleisch hier sehr teuer ist wenn man es nicht selber schießt, will sie allerdings Schweinekottlets verabeiten anstelle des Elches....
Ich bin mal gespannt.
Nachdem ich hier das Rezept gefunden habe werd ich doch mal vergleichen zwischen dem deutschen und dem norwegischen Lapskaus ;)
Ich werde berichten wie es ausgegangen ist und was die Norweger zu deinem Rezept sagen!
Danke dafür und schöne Grüße aus Norwegen!
Jenny
kahvikannu
sagt:
sagt: 22.11.2008 12:46
Super lecker, total einfach zuzubereiten, danke für das Rezept !
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
09.09.2010 13:38
Hallo,
mein erstes selbst gekochtes Labskaus. Es war nach diesem rezept schnell und einfach zubereitet und sehr lecker. Wird es bestimmt jetzt öfter geben. Es waren alle begeistert.
LG
Norbert
mein erstes selbst gekochtes Labskaus. Es war nach diesem rezept schnell und einfach zubereitet und sehr lecker. Wird es bestimmt jetzt öfter geben. Es waren alle begeistert.
LG
Norbert
jule0306
sagt:
sagt: 31.03.2011 21:52
Also ich habe es heute genauso gemacht wie beschrieben, mit argentinischem Corned Beef aus der Dose, es war echt super lecker, allerdings sah es wirklich wie "Moppelkotze" aus. Nächstes Mal werde ichetwas vom Rote Beete Saft dazu geben, dann hat es wenigstens eine schöne Farbe :-)
Nettiger
sagt:
sagt: 19.04.2011 14:53
Habe mich jetzt zum ersten Mal getraut Labskaus nach diesem Rezept selber zu machen. Selbst meine skeptische bessere Hälfte ("Was ist denn da drin???") war angetan und ich darf es wieder kochen.
Habe übrigens den Tipp mit dem Saft der Roten Beete befolgt, daher sah es auch gar nicht schlimm aus. :-)
Viele Grüße
Nettiger
Habe übrigens den Tipp mit dem Saft der Roten Beete befolgt, daher sah es auch gar nicht schlimm aus. :-)
Viele Grüße
Nettiger
urmelhelble
sagt:
sagt: 20.04.2011 21:50
"Ohne Fisch" ??? - Und was, bitteschön, ist dann Rollmops?
Mit mopsigen Grüßen,
urmel
P.S.: Aber ich sag kein Wort gegen das tolle Rezept!
Mit mopsigen Grüßen,
urmel
P.S.: Aber ich sag kein Wort gegen das tolle Rezept!
SnakeBite
sagt:
sagt: 21.04.2011 18:15
Dazu kann ich folgendes berichten:
Als Rollmops bezeichnet man einen in Essig und Salz eingelegten Heringslappen, der zusammengerollt serviert wird. Die von Kopf, Flossen (aber nicht von der Rückenflosse), Gräten und Innereien befreiten Heringslappen werden dazu 35 Tage in einer Lake aus Essig und Salz als saure Marinade eingelegt; der marinierte Heringslappen vor dem Rollen wird Sauerlappen genannt. Das Innere des gerollten Fischs wird üblicherweise mit einem Stück saurer Gurke oder Gewürzgurke und Zwiebel gefüllt. Alternativ werden Weißkrautsalat oder Sauerkraut verwendet. Zur Zubereitung eines Brat- oder Räucherrollmopses werden die Filetstücke vor dem Einlegen des Herings gebraten bzw. geräuchert.
Dabei ist der Hering mit zwei kleinen spitzen Holzstäbchen an die Gurke gespickt, um ein vorzeitiges Entrollen beim Transport zu vermeiden und ein besseres Durchziehen des Rollmopses in der Würzmarinade, in der er auch transportiert und gehandelt wird, zu erreichen. Die Holzstäbchen werden vor dem Verzehr entfernt.
Rollmöpse werden in der Regel nicht mit Besteck gegessen, sondern mit einer der offenen (Gurken-)Seiten voran in den Mund gesteckt. Er wird selten entrollt. Wegen seiner gerollten Kompaktheit ist er mit wenigen Bissen aufgegessen. Er gilt als traditioneller Bestandteil des Katerfrühstücks.
Quelle: Wikipedia
Ich habe "ohne Fisch" geschrieben, da ich Rezepte kenne, in denen der Hering unter die Masse untergemischt wird. Da ich das nicht so mag, ist dieses Rezept für mich "ohne Fisch".
Dieser ist nur als optionale Beilage gedacht und muss somit von Fischscheuen Menschen nicht gegessen werden.
Als Rollmops bezeichnet man einen in Essig und Salz eingelegten Heringslappen, der zusammengerollt serviert wird. Die von Kopf, Flossen (aber nicht von der Rückenflosse), Gräten und Innereien befreiten Heringslappen werden dazu 35 Tage in einer Lake aus Essig und Salz als saure Marinade eingelegt; der marinierte Heringslappen vor dem Rollen wird Sauerlappen genannt. Das Innere des gerollten Fischs wird üblicherweise mit einem Stück saurer Gurke oder Gewürzgurke und Zwiebel gefüllt. Alternativ werden Weißkrautsalat oder Sauerkraut verwendet. Zur Zubereitung eines Brat- oder Räucherrollmopses werden die Filetstücke vor dem Einlegen des Herings gebraten bzw. geräuchert.
Dabei ist der Hering mit zwei kleinen spitzen Holzstäbchen an die Gurke gespickt, um ein vorzeitiges Entrollen beim Transport zu vermeiden und ein besseres Durchziehen des Rollmopses in der Würzmarinade, in der er auch transportiert und gehandelt wird, zu erreichen. Die Holzstäbchen werden vor dem Verzehr entfernt.
Rollmöpse werden in der Regel nicht mit Besteck gegessen, sondern mit einer der offenen (Gurken-)Seiten voran in den Mund gesteckt. Er wird selten entrollt. Wegen seiner gerollten Kompaktheit ist er mit wenigen Bissen aufgegessen. Er gilt als traditioneller Bestandteil des Katerfrühstücks.
Quelle: Wikipedia
Ich habe "ohne Fisch" geschrieben, da ich Rezepte kenne, in denen der Hering unter die Masse untergemischt wird. Da ich das nicht so mag, ist dieses Rezept für mich "ohne Fisch".
Dieser ist nur als optionale Beilage gedacht und muss somit von Fischscheuen Menschen nicht gegessen werden.
ginathegin
sagt:
sagt: 08.08.2011 19:57
so liebe und kenne ich Labskaus....habe es jetzt das erstemal selbst zubereitet und es ist wirklich einfach und lecker.
Für uns aber nur mit sauren Gurken und Spiegelei ;)
Für uns aber nur mit sauren Gurken und Spiegelei ;)
EskeSavina
sagt:
sagt: 10.08.2011 14:26
Habe dieses Rezept schon einige male nachgekocht, auch so heute. Mein Mann, unsere Tochter, ihre Freundin und ich wir waren mal wieder total begeistert. Wir reichen Rote bete, saure Gurken, Spiegelei und Fisch immer extra. So kann jeder nehmen so wie er es mag.
Heute habe ich mal Matjes dazu gereicht, weil ich keine Bismarkheringe mehr zur Hand hatte. Aber das war auch total lecker.
1000 Dank für dieses tolle Rezept.
Lg aus Norddeutschland
Heike
Heute habe ich mal Matjes dazu gereicht, weil ich keine Bismarkheringe mehr zur Hand hatte. Aber das war auch total lecker.
1000 Dank für dieses tolle Rezept.
Lg aus Norddeutschland
Heike
Schmutje
sagt:
sagt: 30.08.2011 18:20
ahoi,
muss leider etwas Vermuth in den Labskaus gießen.
bin jahrelang Schiffskoch (Schmutje) gewesen.
Labskaus wird nicht mit Corned Beef hergestellt sondern mit gepöckeltem Rindfleisch.
Dises Essen stammt noch aus der Zeit der Segelschiffe als es noch keine Kühlräume an Bord gab, zu dieser Zeit gab es auch noch keine Fleischkonserven also kann das Original nicht mit Corned Beef gekocht worden sein.
Moin, Moin Schmutje
muss leider etwas Vermuth in den Labskaus gießen.
bin jahrelang Schiffskoch (Schmutje) gewesen.
Labskaus wird nicht mit Corned Beef hergestellt sondern mit gepöckeltem Rindfleisch.
Dises Essen stammt noch aus der Zeit der Segelschiffe als es noch keine Kühlräume an Bord gab, zu dieser Zeit gab es auch noch keine Fleischkonserven also kann das Original nicht mit Corned Beef gekocht worden sein.
Moin, Moin Schmutje
katzekami
sagt:
sagt: 02.09.2011 11:43
Ich komme auch aus dem schönen Westfalen und werde das Rezept heute abend ausprobieren! Ich habe Labskauf noch nie gegessen, geschweige denn gekocht. Bin schon gespannt!
Naja und: "Labskaus wird nicht mit Corned Beef hergestellt sondern mit gepöckeltem Rindfleisch."??
Corned Beef IST ja gepökeltes Rindfleisch! Von daher ist alles gut und ich brauche mir keine Sorgen machen, was ich nun einkaufe, da es ja dasselbe ist.. oder doch das Gleiche? ;-)
Naja und: "Labskaus wird nicht mit Corned Beef hergestellt sondern mit gepöckeltem Rindfleisch."??
Corned Beef IST ja gepökeltes Rindfleisch! Von daher ist alles gut und ich brauche mir keine Sorgen machen, was ich nun einkaufe, da es ja dasselbe ist.. oder doch das Gleiche? ;-)
Eichhoernchen6
sagt:
sagt: 09.09.2011 19:59
Einfach Klasse.
Ich habe dieses Jahr das erste Mal Labskaus in Husum probiert und war begeistert. Heute haben wir dieses Rezapt nachgekocht und fanden es einfach LECKER!!!!!!!!!!!
Schönes Wochenende aus Köln
Ellen :O)
Ich habe dieses Jahr das erste Mal Labskaus in Husum probiert und war begeistert. Heute haben wir dieses Rezapt nachgekocht und fanden es einfach LECKER!!!!!!!!!!!
Schönes Wochenende aus Köln
Ellen :O)
Daniela1603
sagt:
sagt: 06.12.2011 16:22
Hallo
bei uns gab es den Labskaus gestern Mittag.
War sehr lecker muss ich sagen.
LG Dani
bei uns gab es den Labskaus gestern Mittag.
War sehr lecker muss ich sagen.
LG Dani
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Europa
- Hauptgerichte
- Fleisch
- Rind, Kalb & Schwein
- Für jeden Tag
- Hauptspeisen
- Mal ausprobieren
- Rezept des Tages
- Hauptgericht
- UNPROBIERTE DEFTIG
Weitere Rezeptsammlungen
genau so muss Labskaus zubereitet werden. Sehr, sehr lecker.
LG,
Martina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten