Ananasschaum

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1 Dose	Ananas in Scheiben
250 g	Quark, Magerstufe
2 EL	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
125 ml	süße Sahne oder
1	Eiweiß

Zubereitung

Die Ananasscheiben auf ein Sieb zum Abtropfen geben, den Saft auffangen. 2 Scheiben halbieren und zurückbehalten, die übrigen Scheiben in kleine Stücke schneiden.

Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und etwas Ananassaft geschmeidig rühren. Die Sahne steif schlagen und mit den Ananasstücken unter den Quark heben.

Die Speise in 4 Gläser verteilen und jede Portion mit einer halben Ananasscheibe verzieren.

Tipp: Anstelle der Sahne kann steif geschlagenes Eiweiß unter die Speise gezogen werden; das sind dann einige Kalorien weniger und es wird noch schaumiger.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	261 kcal
Freischaltung:	06.09.07
Rezept-Statistiken:	5.923 (28)* gelesen 48 (0)* gespeichert 227 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

zirakat

Mitglied seit 25.09.2006
43 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

hibiscusbloom

sagt:

01.07.2008 09:25

Hallo,

wird die Masse fest, wenn man sie mit dem Eiweiß macht und in den Kühlschrank stellt? - Würde Gelatine die Konsistenz sehr beeinflussen?
Ich überlege nämlich, ob man die Masse nicht in Tassen füllen und hinterher stürzen kann ; )

Lieben Gruß
Juli

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zirakat

sagt:

02.07.2008 10:21

Hallo Juli,

mit dem Eiweiß wird die Masse sehr luftig, aber nicht fest.

Wie sich Gelatine auf die Konsistenz auswirkt müsstest du einfach mal ausprobieren.

Du kannst ja hier angeben, wie es geklappt hat. ^^

Lg, Sarah

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hibiscusbloom

sagt:

07.07.2008 17:44

Also ich nochmal : )

Ich habs mit Eischnee und Gelatine (4 Blatt) gemacht und es hat gehalten. Nachdem ich die Tassen mit heißem Wasser umspült hatte, kamen auch die "Mousse au Ananas" rausgeploppt.

Ich habe den Schaum noch mit etwas Buttermilch und Limette variiert. Obs nun so schaumig war, wie das Original, weiß ich nicht, aber es war immer noch sehr schön fluffig.

Foto ist hochgeladen.

Lieben Gruß
Juli

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hibiscusbloom

sagt:

07.07.2008 17:45

ach ja... und ich hab noch Kirschgrütze dazu serviert. Süßsauer hat sehr gut gefallen : )

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