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Mariniertes Rindfleisch mit Gemüse
Zutaten
| 600 g | Rindfleisch aus der Keule |
| 125 ml | Fleischbrühe, gewürzte |
| 3 EL | Weinbrand |
| 3 EL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer, frisch geschroteter | |
| 2 Stange/n | Porree |
| 4 m.-große | Karotte(n) |
| 200 g | Champignons, frische |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1/4 Liter | Fleischbrühe, gewürzte |
| 2 EL | Sojasauce |
| Estragon | |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rindfleisch in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
Aus 125 ml Fleischbrühe, Weinbrand, Zitronensaft, Öl und Knoblauch eine Marinade herstellen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das kleingeschnittene Fleisch in die Marinade legen, wenden und mindestens 2-4 Stunden marinieren.
Porree, Karotten und Champignons putzen, in Julienne oder in feine Scheiben schneiden.
Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin gut anbraten, nach und nach das Gemüse zufügen, einige Minuten mitrösten. 1/4 l heiße Fleischbrühe mit der Marinade zum Fleisch geben, je 1 TL gerebelten Estragon und Zitronenmelisse zugeben und ca. 30 - 40 Minuten schmoren lassen. Mit Sojasoße abschmecken.
Die Schmorzeit richtet sich nach der Qualität des Fleisches.
Als Beilagen eignen sich Reis, Püree oder Knöpfle -Nudeln.
Aus 125 ml Fleischbrühe, Weinbrand, Zitronensaft, Öl und Knoblauch eine Marinade herstellen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das kleingeschnittene Fleisch in die Marinade legen, wenden und mindestens 2-4 Stunden marinieren.
Porree, Karotten und Champignons putzen, in Julienne oder in feine Scheiben schneiden.
Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin gut anbraten, nach und nach das Gemüse zufügen, einige Minuten mitrösten. 1/4 l heiße Fleischbrühe mit der Marinade zum Fleisch geben, je 1 TL gerebelten Estragon und Zitronenmelisse zugeben und ca. 30 - 40 Minuten schmoren lassen. Mit Sojasoße abschmecken.
Die Schmorzeit richtet sich nach der Qualität des Fleisches.
Als Beilagen eignen sich Reis, Püree oder Knöpfle -Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo poettchen,
feines Rezept für ein Sonntagsessen ! Nur sollte ich mir Gedanken machen, warum ich wieder mal so langsam beim Zubereiten war ... grins ...
Fotos habe ich auch eingestellt.
LG, Angelika
feines Rezept für ein Sonntagsessen ! Nur sollte ich mir Gedanken machen, warum ich wieder mal so langsam beim Zubereiten war ... grins ...
Fotos habe ich auch eingestellt.
LG, Angelika
Ein wunderbares Rezept, danke dafür
LG Marion
LG Marion
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angelika1m
30.12.2007 16:41 Uhr