Henglein
Rama Cremefine
| Wolfis Truthahn
Wadl´n auf Paprika
| 4 | Keule(n) (Truthahn), nur die Unterkeulen davon |
| 3 | Paprikaschote(n), keine grünen, gewürfelte |
| 1 große | Zwiebel(n), grob gewürfelte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelter |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Essig |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnittene |
| 2 TL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Currypulver | |
| Kräuter der Provence |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Truthahnkeulen waschen und auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) legen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und reichlich Paprikapulver und Currypulver würzen. Die Paprika- und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit 3/4 der Hühnerbrühe angießen. Das Ganze in den Ofen geben und gelegentlich mit der Flüssigkeit im Blech übergießen. In der Zwischenzeit Tomatenmark, Tomatenketchup, Essig und Speisestärke mit der restlichen Hühnerbrühe verrühren.
Nach 1,5 Stunden Bratzeit die verrührte Gemüsebrühe. Die Frühlingszwiebeln der Sauce beimengen und noch einmal 1/2 Stunden braten. Heiß servieren.
Als Beilage empfehle ich körnig gekochten Naturreis.
Die Truthahnkeulen waschen und auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) legen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und reichlich Paprikapulver und Currypulver würzen. Die Paprika- und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit 3/4 der Hühnerbrühe angießen. Das Ganze in den Ofen geben und gelegentlich mit der Flüssigkeit im Blech übergießen. In der Zwischenzeit Tomatenmark, Tomatenketchup, Essig und Speisestärke mit der restlichen Hühnerbrühe verrühren.
Nach 1,5 Stunden Bratzeit die verrührte Gemüsebrühe. Die Frühlingszwiebeln der Sauce beimengen und noch einmal 1/2 Stunden braten. Heiß servieren.
Als Beilage empfehle ich körnig gekochten Naturreis.
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