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Petersilien - Mandel - Pesto
Zutaten
| 40 g | Mandel(n), geschälte |
| 3 Bund | Petersilie, glatte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 150 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Petersilienblätter zusammen mit Mandeln, Knoblauch, Parmesan und 100 ml Olivenöl in einem Mixer pürieren. Nach und nach das restliche Öl zugeben, so dass eine sämige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto reicht für 2 Gläser je 150 ml und hält sich 3-4 Wochen. Beim Lagern darauf achten, das oben immer eine dünne Ölschicht vorhanden ist.
Das Pesto reicht für 2 Gläser je 150 ml und hält sich 3-4 Wochen. Beim Lagern darauf achten, das oben immer eine dünne Ölschicht vorhanden ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Huhu,
habe vor kurzen dein Pesto gemacht und war begeistert!! Nur das nächste mal würde ich nicht soviel Knoblauch nehmen!! Ist ja aber Geschmacksache!! Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Lg Sweety6836
habe vor kurzen dein Pesto gemacht und war begeistert!! Nur das nächste mal würde ich nicht soviel Knoblauch nehmen!! Ist ja aber Geschmacksache!! Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Lg Sweety6836
Hallo,
Ich habe das Pesto heute nachgekocht (doppelte Menge) und bin mit dem Ergebnis superzufrieden. Ich habe nur etwas mehr Öl verwendet, weil das ganze sonst etwas zu trocken geworden wäre und das Pesto nicht mit einer Ölschicht bedeckt gewesen wäre. Außerdem habe ich anstatt ganze Mandeln, gehobelte genommen, die lassen sich besser rösten und pürieren. Die gerösteten Mandeln geben dem ganzen sowieso einen ganz tollen, eigenen Geschmack.
Mein Mann und ich haben das Pesto heute Abend gleich mit Nudeln gegessen und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Jetzt haben wir einen ganzen Vorrat im Kühlschrank und so jederzeit eine tolle und schnelle Mahlzeit im Haus.
Liebe Grüße,
Jessica
Ich habe das Pesto heute nachgekocht (doppelte Menge) und bin mit dem Ergebnis superzufrieden. Ich habe nur etwas mehr Öl verwendet, weil das ganze sonst etwas zu trocken geworden wäre und das Pesto nicht mit einer Ölschicht bedeckt gewesen wäre. Außerdem habe ich anstatt ganze Mandeln, gehobelte genommen, die lassen sich besser rösten und pürieren. Die gerösteten Mandeln geben dem ganzen sowieso einen ganz tollen, eigenen Geschmack.
Mein Mann und ich haben das Pesto heute Abend gleich mit Nudeln gegessen und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Jetzt haben wir einen ganzen Vorrat im Kühlschrank und so jederzeit eine tolle und schnelle Mahlzeit im Haus.
Liebe Grüße,
Jessica
... das Rezept hört sich super an ... Noch hab ichs nicht nachgemacht, habs aber vor ...
Frage : kann man statt Mandeln auch Pinienkerne nehmen oder trübt das den Geschmack ?
LG Indiangirl
Frage : kann man statt Mandeln auch Pinienkerne nehmen oder trübt das den Geschmack ?
LG Indiangirl
Hallo Indiangirl,
ich kann mir gut vorstellen, dass es auch mit Pinienkernen schmeckt! Probier es doch mal aus...
LG
JellyBelly
ich kann mir gut vorstellen, dass es auch mit Pinienkernen schmeckt! Probier es doch mal aus...
LG
JellyBelly
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. In meinem Balkonkasten wuchert die Petersilie und alles nur für Salat is ja langweilig. Dein Pesto geht ganz einfach und schmeckt hervorragend.
Viele Grüße
Steph
Viele Grüße
Steph
Wow!!!
Ein Geruchs- und Geschmackserlebnis!
Superlecker und dazu einfach zu machen, ich bin begeistert.
Die Mengenangaben haben exakt gestimmt, auch der Knoblauch ist genau richtig dosiert.
Ich habe halb Mandeln, halb Pinienkerne genommen.
Am liebsten hätte ich das Zeug gleich so weggelöffelt...;-)
Danke für das tolle Rezept, 5 Sterne von mir!
Ein Geruchs- und Geschmackserlebnis!
Superlecker und dazu einfach zu machen, ich bin begeistert.
Die Mengenangaben haben exakt gestimmt, auch der Knoblauch ist genau richtig dosiert.
Ich habe halb Mandeln, halb Pinienkerne genommen.
Am liebsten hätte ich das Zeug gleich so weggelöffelt...;-)
Danke für das tolle Rezept, 5 Sterne von mir!
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Sweety6836
30.01.2009 10:06 Uhr