Eingelegte Zwetschgen in Rotwein

Rezept ohne Orangen

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Zutaten für Portionen

1 Liter Wein, rot, trockener
2 kg Pflaumen (Zwetschgen)
1 kg Zucker
1 Stange/n Zimt
1 Schuss Rum (54%)

Zubereitung

Twist-Off Gläser abspülen und dann zusammen mit den Deckeln in sehr heißes Wasser legen.

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Rotwein mit Zwetschgen, Zucker und der Zimtstange in einem großen Topf (Vorsicht - manchmal schäumen die Zwetschgen beim Kochen) erhitzen und ca. 5 - 10 Minuten (abhängig davon wie hart oder weich die Zwetschgen sind, bitte nicht zerkochen lassen) köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Rum zugeben. Sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.

Passt sehr gut zu Pudding, Milchreis, Griesbrei oder Eis und manchmal auch einfach nur "pur".

Tipp: Sollte einmal zuviel vom Sud übrig sein, dann einfach abkühlen lassen und in ein Fläschchen oder übriges Glas füllen, schmeckt fast wie Likör.

Habe neulich noch ein paar Gläser gefunden (sie hatten sich hinter meiner Marmelade versteckt) die ich vor 2 Jahren gemacht habe und sie waren noch richtig lecker. Dieses Rezept hält sich also a bisserl länger.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.09.07
Rezept-Statistiken: 100.762 (409)* gelesen
1.610 (13)* gespeichert
10.284 (31)* gedruckt
205 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Elli4u Kaltmamsell


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288 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

astridpuderbach Tellerwäscher sagt:  
19.08.2008 12:05
Hmmmmmmmmm, lecker. Ich mache immer noch einen "Rumtopf" fertig. Gleiche Zubereitung, aber zum Schluss noch ein Päckchen Einmachhilfe rein. Das ganze dann in einen Rumpftopf einfüllen . Da kommt man dann immer dran. Hält ungefähr drei Monate.

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horstundanita  Suppenkoch sagt:  
24.08.2008 07:08
Hallo,
Sehr lecker,schmeckt auch gut zu Joghurt ohne Geschmack,am bestenmit mehr Fettgehalt.LG,Anita

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
24.08.2008 21:47
Wieviel ist denn ungefähr "ein Schuss Rum"?! Üblicherweise frage ich sowas nicht nach, sondern mach nach Gefühl, aber das sind meine ersten eingelegten Früchte und ein Schuss ist bei solchen Sachen doch sehr variabel...

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heresbach Suppenkoch sagt:  
08.09.2008 20:32
Hallo , ich würde ca. ein halbes kleineres Glas Rum dazu geben. Lieber erst etwas weniger;nachgeben kann man immer noch. Gruß heresbach

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heresbach Suppenkoch sagt:  
13.11.2008 17:24
Wollte eigentlich schreiben, wie gööötlich dieses Rezept ist: mit Zimtparfait MMMHHH

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mama55 Kartoffelschäler sagt:  
26.10.2008 17:52
Hallo,

das schmeckt sooo gut.
Wir habens über den Vanillepudding gegeben.
Nächstes Jahr mach ich sicher mehr davon.

lg
mama55

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caponata Tellerwäscher sagt:  
12.11.2008 20:43
sehr sehr lecker. gibts zu unserem weihnachtsmenue mit lebkuchenparfait.

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Karuni Suppenkoch sagt:  
24.08.2009 17:26
Hallo,
hab heute einen Teil meiner Ernte vom Wochenende so eingelegt. Statt weißen Zucker hab ich Rohrohrzucker verwendet.
Also..... es schmeckt wunderbar!!!

LG
Karuni

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sweety23 Küchenjunge sagt:  
05.09.2009 13:38
Habe das Rezept letzte Woche nachgekocht und es schmeckt toll. Würde das nächste Mal aber weniger Zucker nehmen, da die Zwetschen schon sehr reif und daher wohl recht süss waren.

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Utschen27 Tellerwäscher sagt:  
05.09.2009 20:19
Habe das Rezept bereits letztes Jahr gemacht. Es ist einfach ein Traum
Kann man die eingelegten Zwetschgen auch einfrieren? Meine Bekannte macht das (angeblich) immer.
Was meint ihr?

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Rosel4711 Kaltmamsell sagt:  
06.09.2009 09:57
Hallo!

Hatte gestern noch ein paar Zwetschgen übrig und da habe ich dieses Rezept ausprobiert (nur mit der halben Menge). War vom vielen probieren schon fest etwas angetrunken :-). Aber es war soooo lecker.
Im Moment steht jetzt noch einmal eine Ladung auf dem Herd (habe nur etwas weniger Zucker genommen).

Absolut lecker. Von mir auf jeden Fall 5*****.

LG Rosel

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Mama0007  Chefkoch sagt:  
11.09.2009 20:54
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

das sind die besten Rotweinzwetschgen die ich bis jetzt gegessen habe!
Ich habe die Zwetschgen 5 minuten leicht köcheln lassen und dann in Gläser gefüllt.
Zucker habe ich *nur* 800g genommen und es war immer noch sehr süß!

Vielen Dank für das feine Rezept!

Liebe Grüße
Daniela

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kleinehobbits  Sternekoch sagt:  
12.09.2009 10:34
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe auch kürzlich dieses Rezept probiert und bin total begeistert. Die Kochzeit lag bei mir auch bei 5 min und ich habe nur 500 g Rohrohrzucker verwendet. Dafür aber 2 Stangen Zimt und min. 10 ganze Nelken dazu.

Vielen Dank!

LG kleinehobbits

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seventy4queenbee Smutje sagt:  
13.09.2009 14:07
Hallo, habe das Rezept meiner Mutter gegeben, da Sie soviele Zwetschgen hatte und ich habe anschließend natürlich sofort probiert. LEEECCCCKKKKEEER! SIe musste gleich noch eine portion machen, damit ich auch welche im Keller habe :-)
Gruss Queenbee

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gehWeg Kartoffelschäler sagt:  
16.09.2009 22:15
Hallo,

habe das Rezept vor zwei tagen gemacht
einfach lecker lecker lecker
werde nochmal nachlegen
5 Sterne von mir :0)

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schagglin Küchenjunge sagt:  
17.09.2009 15:33
Hallo,
kompliment, sehr feines Rezept. Habe gestern gemacht, werde mir aber morgen nochmals einige Gläser voll anlegen und meine Gäste im Winter verwöhnen.
Ich habe allerdings auch nur 800 gr. Zucker genommen. Schmeckt immer noch sehr gut.

Liebe grüsse aus der Schweiz
Schagglin

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myriam_ROF Tellerwäscher sagt:  
17.09.2009 20:12
Perfekt! Anders kann man das Rezept nicht beschreiben...ich hatte gerade noch ein paar Pflaumen übrig und habe die Hälfte der angegeben Mengen verwendet.Außer beim Zucker, da habe ich nur 300g braunen Zucker genommen. Völlig ausreichend! Und soooooooooooooooooo lecker! Habe das letzte Luftloch der Gläser mit Amaretto aufgefüllt. Wenige Zutaten, einfache Zubereitung und ganz ganz tolles Ergebnis, dass man auch mal als Mitbringsel reichen kann. Ich werde dann morgen gleich nochmal einige Pflaumen pflücken gehen, bzw. wohl eher meinen Mann losschicken. Weil das ist mal eine gute Alternative zum Haltbarmachen von Zwetschgen, zu den sonstigen Marmeladen und Musen. Und noch variabel mit Sternanis und/oder Kardamom-Kapseln, Vanillestange...
Fünf verdiente Sternchen!

Gruß, M.

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niebla Tellerwäscher sagt:  
20.09.2009 17:48
Habe es soeben getestet und finde es sehr lecker.

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tanjavhh66 Küchenjunge sagt:  
21.09.2009 13:55
hallo, mein gott, ist das lecker!!! relativ wenig arbeit und doch so gut!! supertoll als kleines mitbringsel! aber eine frage hätte ich noch, was kann ich tun, dass der sud etwas dicker wird? ich dachte schon an die möglichkeit eine geringe menge des zuckers durch gelierzucker zu ersetzen, oder sollte ich besser das fertige produkt vor dem verzehr noch ein wenig mit mondamin andicken? wäre dann eher ein kompott und ich mag es gerne etwas sämiger z.b. zu kaiserschmarrn. also, wenn da jemand eine idee hat, wäre ich über ratschläge sehr dankbar. mfg tanjavhh66

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Linzy Smutje sagt:  
09.10.2009 09:04
Hi,
ich habe während des Kochvorganges mit Wasser angerührte Speisestärke dazu getan.

Viele Grüße von Linzy

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VeggieJaNina Hendlgriller sagt:  
21.09.2009 21:11
Hallo,

ich habe deine Pflaumen gemacht und bin begeistert! Sehr lecker. Habe sie in Weck-Gläser eingekocht und bin gespannt, wie lange sie sich halten.

Werde demnächst mal Milchreis kochen, das wird bestimmt lecker.

Ich könnte mir aber auch vorstellen, dass ich die Pflaumen aus dem Glas heraushole und den Sud dann noch einmal reduzieren lasse. Dann die Pflaumen am Ende noch zum Erwärmen hinzugebe.

LG, Janina

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Marquise Chefkoch sagt:  
12.09.2010 01:59
Hallo Janina

Du schreibst, dass du die Zwetschgen eingeweckt hast. Wie lange und bei welcher Temperatur hast du sie eingekocht? Sind sie nicht übermässig weich geworden?

Viele Grüsse
Marquise

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VeggieJaNina Hendlgriller sagt:  
12.09.2010 19:02
Vielleicht habe ich mich falsch ausgedrückt, habe die Zwetschgen einfach kochend heiß in sterile Weckgläser gefüllt und dann schnell verschlossen. Das letzte Glas steht immer noch im Keller und sieht zumindest noch sehr gut aus.

LG,
Janina

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mikamaus Suppenkoch sagt:  
22.08.2011 13:14
Hallo Janina,

ist zwar schon lange her - ich würde gerne wissen, ob Du die Weckgläser mit Glasdeckel und Einmachgummi verwendet hast - zieht das dann auch Vakuum? Ich habe nämlich ganz viele Weckgläser geschenkt bekommen und würde die Zwetschen deshalb gerne darin einmachen. Bin für jede Antwort dankbar ;-)

LG - MikaMaus

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VeggieJaNina Hendlgriller sagt:  
22.08.2011 20:14
Hallo!

Ja, ganz normale Weck-Gläser mit Glasdeckel und Gummi. Müsste mit anderen auch gehen, aber so habe ich es gemacht.

Die Gläser frisch aus der Spülmaschine nehmen, die Gummis nochmal mit heißem Wasser übergießen, dann mit einer oder zwei Gabeln aus der Schüssel fischen und auf den Glasrand fummeln. Wenn du die Gummis anpackst, könnten dir die Gläser aufgehen, weil sie ja nicht noch einmal abgekocht werden.

Darauf achten, dass der ganze Zwetschgen-Sud wirklich die ganze Zeit über kocht, dann sollte eigentlich nichts schief gehen!

LG,
Janina

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mikamaus Suppenkoch sagt:  
22.08.2011 22:22
Hallo Janina,

ganz lieben Dank für die superschnelle Antwort. Hat mir sehr geholfen ;-)

LG - MikaMaus

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leivjo1 Smutje sagt:  
23.09.2009 20:10
Hallo,

also dieses leckere Ergebnis hätte ich nicht erwartet, es übertraf wirklich meine Vorstellung!

Sogar die 80-jährige Oma meines Mannes, der ich heute als Dank für die Zwetschgenspende ein Glas vorbei brachte, war sehr begeistert.

Das habe ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gekocht.

LG leivjo1

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cetebe Tellerwäscher sagt:  
26.09.2009 09:52
Hallo ihr Lieben,
hat schon jemand mal versucht das alles einzufrieren. Da ich keine Gläser mehr habe und in Zwetschgen umkomme, kam mir die Idee es mal mit der Kühltruhe zu versuchen, nur ganz sicher bin ich nicht, ob das nach dem Auftauen noch schmeckt?
Liebe Grüße

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aloisia Hendlgriller sagt:  
01.10.2009 19:19
die hab ich gemacht und gleich fleissig genascht, seeeehr gut
lg aloisia

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Twixxi1 Tellerwäscher sagt:  
02.10.2009 15:14
Super lecker habe aber anstatt Rum Wodka verwendet auch der restliche Saft mit Wodka ist super lecker als Likör schmeckt wie scharfer Hüpfer

lg Martina

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petra9166 Tellerwäscher sagt:  
03.10.2009 14:49
Hallo,hab die Rotweinzwetschgen gemacht,mit Mazedonischem Kardaka,und dafür weniger Zucker genommen,schmeckt einfach lecker,den Rest Flüssigkeit wieder in die Weinflasche und wie Likör geniessen.....beides super als kleine Geschenke,gerade im Winter dann zur Weihnachtszeit....Danke für das einfache und vor allem leckeres Rezept.Liebe Grüße Petra

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gehWeg Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2009 20:38
Hallo
ich müß nochmal schreiben
ich denk ich hab dieses jahr 70 gläser gemacht
und jedem dem ich welche gegeben hab wollte gleich mehr
solche Rezepte sollte es mehr geben

lg

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Linzy Smutje sagt:  
09.10.2009 09:14
Echt perfekt! Leider haben wir zu wenig gemacht, weil wir das Rezept erstmal testen wollten. Da ich dieses Rezept leider erst später aufgetan habe, hatten wir die meisten Zwetschgen schon anderweitig verarbeitet.

Bei der Zugabe vom Rum ist mir ja etwas die Flasche entglitten *grins*. Hicks....

Das erste Glas wurde natürlich nach dem Abkühlen sofort getestet! Mega lecker! Ich habe dazu Grießbrei gekocht. Jammjamm.

Zu Weihnachten werde ich die leckeren Pflaumen als Dessert mit Crepes und Vanilleeis unseren Gästen präsentieren.

Ein Foto habe ich natürlich auch gemacht.

Viele Grüße von Linzy

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trudi1956 Tellerwäscher sagt:  
11.10.2009 15:30
Hatten gestern die Plaumen mit Schokoeis.
Denn leckersten Dessert aller Zeiten.Meine Gaeste und ich haetten fast die Teller abgeschleckt.
Koennte weinen .habe nur noch 3 Glaeser.
Naechstes Jahr werde ich einkochen wie ein Weltmeister.
Habe die Plaumen heiss gemacht und angedickt.
Koennte heute schon wieder naschen.
LG.aus Canada von Trudy

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brigschi Hendlgriller sagt:  
17.10.2009 16:45
Hallo,

eine super-leckere Variante die Pflaumenschwemme im Garten zu verarbeiten!
Mit frischen, selbstgebackenen Waffeln und Vanillieeis sind die eingelegten Zwetschgen ein Gedicht!

Liebe Grüße von Brigitte

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claudine_ Tellerwäscher sagt:  
01.11.2009 17:26
so einfach und sowas von lecker :-)
vielen dank für das tolle Rezept!!

Gruss, claudine

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sternenfeuer36 Tellerwäscher sagt:  
13.01.2010 13:50
Da kann ich mich nur anschließen.
Die Pflaumen schmecken super lecker auch ohne Pudding und dergeichen. :-)))))

Liebe Grüße
Ulrike

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Monski_ Tellerwäscher sagt:  
13.09.2011 12:52
Hallo,
hab das Rezept erst gestern ausprobiert weil wir so viele Zwetschken haben.
Hab den Rotwein etc. ohne Zwetschken gekocht und dann nur über die halbierten, entkernten Zwetschken im Glas drübergeleert. Danach alles in den Dampfgarer - 90 Grad, 35 Minuten.

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pflaumenmus12 Kaltmamsell sagt:  
13.09.2011 19:54
Absolut der Hammer !!!!!

Bild folgt !

glg ;-)

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marzel14  Suppenkoch sagt:  
16.09.2011 11:39
Mmmmhhhh, das klingt lecker. Ich war auf der Suche nach Rezepten für die Verarbeitung der vielen Zwetschgen, die ich geschenkt bekommen habe! Jetzt weiß ich, was ich machen werden ;-) ...

Wielange sind die Zwetschgen haltbar?



LG
marzel

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Triesch4 Küchenjunge sagt:  
17.09.2011 23:18
das klingt nicht nur lecker, das ist auch verdammt lecker!!!
über die Lagerzeit kann ich nicht viel sagen, sie sind schon weg bevor sie schlecht werden konnten...
5 Mann haben einstimmig beschlossen es gibt 5*****
EINFACH NUR PERFEKTr!!!
Gruß

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UtiS83 Kaltmamsell sagt:  
20.09.2011 21:32
Beim nächsten mal werde ich 200 g weniger Zucker nehmen, finde sie recht süß und denn Rotwein etwas reduzieren, bevor die Pflaumen gekocht werden, finde den Saft noch etwas zu flüssig...

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aveffer Kaltmamsell sagt:  
25.09.2011 18:34
Hallo
habe letztes Jahr die Rotwein-Zwetschgen probiert und heuer hab ich die doppelte Menge gemacht, die sind ja einfach zum Reinlegen einfach Klasse.
Volle *****.
Die gibts zum Kaiserschmarrn, freu mich schon drauf.
LG Aveffer

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Graf_Wronsky Hendlgriller sagt:  
08.10.2011 18:45
Hallo,

superlecker auch zu Hirsebrei!

Danke für das tolle Rezept!

LG, Graf_Wronsky

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sawo13 Tellerwäscher sagt:  
08.10.2011 23:46
hallo!

hab das rezept heuer schon zum zweiten mal gemacht und kann nur sagen: 5 ***** von mir!
schmeckte zum Zimtparfait sogar denen, die eigentlich keinen rotwein mögen!!

lg sawo13

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Black-Desire Tellerwäscher sagt:  
10.10.2011 13:08
5 verdiente Sterne! Ich habe heute zum ersten Mal Rotweinpflaumen gemacht und kann nur LECKER sagen!

Heute Abend mach ich mich direkt nochmal an die Arbeit, denn ich habe grad vor lauter Beigeisterung den Rum vergessen, was vom Geschmack her nicht schlimm ist, aber der Rum gibt nochmal besonderen Pfiff, ich hab den Rest zum testen mit Rum verfeinert... :D... naschen sollte man aber nicht zuviel, auch wenn es schwer fällt... *hicks*..... ;o)...:))

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lindoli Küchenjunge sagt:  
20.11.2011 00:30
Sehr leckeres, gelungenes Rezept - hab es GENAU so gekocht und es war perfekt!!

lindoli

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