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Spinatkuchen mit Tomatensauce
vom Backblech
Zutaten
| 1 1/2 kg | Spinat |
| 150 g | Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Msp. | Muskat |
| 120 g | Mehl |
| 6 | Ei(er) |
| 8 EL | Milch |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Mehl |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spinat in kaltem Wasser säubern, Stielenden dabei entfernen und anschließend klein schneiden. Etwas abtropfen lassen. Margarine auslassen und den Spinat darin zerfallen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und pressen. Beides mit dem Spinat vermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mehl, Milch, Eier und Backpulver verrühren und zur Spinatmasse geben. Die Masse muß gut zusammenhalten, ansonsten noch Mehl dazugeben. Noch einmal abschmecken. Das Backblech mit Margarine einfetten und die Spinatmasse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft etwa 35-40 Minuten backen. Heiß servieren.
Dazu schmeckt sehr gut eine Tomatensauce: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Öl in einem Topf glasig anbraten. Die große Dose Tomaten dazugeben und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und nach kurzem Abkühlen mit einem Mixer pürieren. Wer mag kann die Sauce mit etwas Mehl andicken. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Milch, Eier und Backpulver verrühren und zur Spinatmasse geben. Die Masse muß gut zusammenhalten, ansonsten noch Mehl dazugeben. Noch einmal abschmecken. Das Backblech mit Margarine einfetten und die Spinatmasse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft etwa 35-40 Minuten backen. Heiß servieren.
Dazu schmeckt sehr gut eine Tomatensauce: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Öl in einem Topf glasig anbraten. Die große Dose Tomaten dazugeben und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und nach kurzem Abkühlen mit einem Mixer pürieren. Wer mag kann die Sauce mit etwas Mehl andicken. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank, für dieses Rezept.
Uns schmeckt es immer wieder sehr gut.
Als Gewürz benutze ich noch zusätzlich Curry, das gitbt dem Spinat noch eine besondere Note.
Uns schmeckt es immer wieder sehr gut.
Als Gewürz benutze ich noch zusätzlich Curry, das gitbt dem Spinat noch eine besondere Note.
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Stella2003
02.11.2012 11:24 Uhr