Die Schokolade vorsichtig schmelzen, dabei nicht zu heiß werden lassen, und mit dem Mascarpone verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

In der Zwischenzeit die Amarettini zerbröckeln und mit den zerkleinerten Rocher Schokokugeln, den Mandeln, dem Kaffee und dem Baileys vermengen.

Schichtweise in eine Schüssel füllen, dabei mit der Keks-Nuss-Schicht beginnen und mit einer Cremeschicht enden. Mit Amarettini und Schokokugeln verzieren

Die Creme ist sehr gehaltvoll und die Portion daher etwas kleiner bemessen. Sie war trotzdem auch bei "guten Essern" immer ausreichend.

Tipp: Man kann die Schokokugeln am einfachsten zerkleinern, wenn man sie mit dem noch warmen Kaffee übergießt. Die Amarettini kann man zum Zerbröckeln in einen Gefrierbeutel geben und sie dann vorsichtig (!) mit z. B. mit einem Schnitzelklopfer zerkleinern.