Backofen auf 200°C vorheizen.

Silberzwiebeln abtropfen lassen, anschließend klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Silberzwiebeln zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.

Die Teigplatten etwas dünner ausrollen, dann halbieren und jedes Quadrat diagonal zu 2 Dreiecken teilen. Auf jedes Dreieck etwas Hackfüllung geben. Von der breiten Seite zur Spitze hin einrollen. Zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes blech legen. Eigelb und Milch verrühren und die Hörnchen damit bestreichen.

Im Backofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen. Die Hörnchen heiß oder kalt servieren.