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Chicoree - Orangen - Salat
Zutaten
| 4 | Chicoree |
| 2 | Orange(n) (Blutorangen) |
| 3 EL | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Salami, in Scheiben geschnittene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 205 kcal
Chicoree waschen und putzen. Blätter quer halbieren und die Spitzen beiseite legen. Den Rest in Streifen schneiden. Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Salatstreifen und Fruchtfilets mischen.
Aus Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl ein Dressing herstellen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und zum Dressing geben. Den Salat mit der Hälfte des Dressings anmachen.
Die Salatspitzen auf Teller verteilen und die übrig gebliebene Marinade darüber träufeln. Den Chicoree-Orangen-Salat darauf anrichten. Salamischeiben je nach Größe vierteln oder achteln und vor dem Servieren auf den Salat geben.
Aus Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl ein Dressing herstellen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und zum Dressing geben. Den Salat mit der Hälfte des Dressings anmachen.
Die Salatspitzen auf Teller verteilen und die übrig gebliebene Marinade darüber träufeln. Den Chicoree-Orangen-Salat darauf anrichten. Salamischeiben je nach Größe vierteln oder achteln und vor dem Servieren auf den Salat geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Chicoreesalat bereite ich meist mit einem Joghurtdressing zu, diese Variante schmeckt aber auch sehr gut.
Besonders durch die fein marmorierten Blutorangen auch optische interessant.
Die Salami habe ich weggelassen, ich hatte keine da und finde die auch nicht ganz passend.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
Chicoreesalat bereite ich meist mit einem Joghurtdressing zu, diese Variante schmeckt aber auch sehr gut.
Besonders durch die fein marmorierten Blutorangen auch optische interessant.
Die Salami habe ich weggelassen, ich hatte keine da und finde die auch nicht ganz passend.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
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evlys
29.01.2008 16:05 Uhr