Curry - Geschnetzeltes

Paprikaschote und Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden. 1 kleine Selleriestange für die Garnitur beiseite legen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Öl erhitzen, das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten und salzen. Mit Curry bestreuen, kurz anschmoren und mit Wein und Brühe ablöschen. Sellerie, Paprika und Erbsen zufügen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Derweil die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Butter schmelzen und die Nudeln darin schwenken, warm stellen.

Crème fraîche in die Sauce rühren, Saucenbinder zufügen, aufkochen lassen. Das Geschnetzelte abschmecken, auf einer Platte anrichten und mit Sellerie garnieren. Die Nudeln extra dazu reichen.