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Schwedisches Weißbrot
Zutaten
| 1/4 Liter | Milch |
| 100 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 1/4 TL | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 500 g | Mehl |
| 1 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker, grober (Hagelzucker) |
| 20 g | Mandel(n), gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch erwärmen und die Margarine in der lauwarmen Milch schmelzen lassen. Ein Ei kräftig einrühren, dann das Salz und den Zucker dazugeben. Den Zimt und die Trockenhefe unter das Mehl mischen und nach und nach die Milchmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glänzt. Eine Schüssel leicht ausfetten, den Teigballen hineinlegen und zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen; dann hat sich der Teig verdoppelt.
Den Teig zusammenschlagen und auf einem bemehlten Brett nochmals durchkneten. Ein Brot von etwa 20 cm Länge daraus formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Leicht bedeckt an einem warmen Platz nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das verbliebene Ei mit dem Wasser und der Prise Salz verquirlen. Das Brot mehrmals mit einem scharfem Messer schräg einkerben, dann mit dem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker sowie den Mandeln bestreuen. Den Laib auf die mittlere Schiene des Backofen schieben und 30 Minuten backen.
Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glänzt. Eine Schüssel leicht ausfetten, den Teigballen hineinlegen und zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen; dann hat sich der Teig verdoppelt.
Den Teig zusammenschlagen und auf einem bemehlten Brett nochmals durchkneten. Ein Brot von etwa 20 cm Länge daraus formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Leicht bedeckt an einem warmen Platz nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das verbliebene Ei mit dem Wasser und der Prise Salz verquirlen. Das Brot mehrmals mit einem scharfem Messer schräg einkerben, dann mit dem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker sowie den Mandeln bestreuen. Den Laib auf die mittlere Schiene des Backofen schieben und 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
*Det är läcker* :-))) So kenne ich es von meiner schwedischen Familie. Schmeckt super gut mit Käse oder Salami!!!
Habe frische Hefe und Butter statt Margarine verwendet. Ansonsten nach Rezept gearbeitet. Backzeit und -temperatur passten bei mir sehr gut.
Dieses Brot wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben. Vielen Dank für das Rezept. Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
*Det är läcker* :-))) So kenne ich es von meiner schwedischen Familie. Schmeckt super gut mit Käse oder Salami!!!
Habe frische Hefe und Butter statt Margarine verwendet. Ansonsten nach Rezept gearbeitet. Backzeit und -temperatur passten bei mir sehr gut.
Dieses Brot wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben. Vielen Dank für das Rezept. Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
Hallo,
ich habe das Brot heute mal ausprobiert und bin begeistert. Genau wie mein Mann der ein großer Zimt-Fan ist.
Die Zubereitung war wirklich einfach und es passte einfach alles so wie im Rezept beschrieben. Einziger Unterschied war das mein Backofen etwas zu gut ist, so das ich das Brot schon nach 23 Minuten herausnehmen konnte. *grins*
Geschmacklich hat es meinen Mann und mich ebenfalls überzeugt, weswegen ich es nun häufiger backen werde.
Danke für das Rezept.
LG
ich habe das Brot heute mal ausprobiert und bin begeistert. Genau wie mein Mann der ein großer Zimt-Fan ist.
Die Zubereitung war wirklich einfach und es passte einfach alles so wie im Rezept beschrieben. Einziger Unterschied war das mein Backofen etwas zu gut ist, so das ich das Brot schon nach 23 Minuten herausnehmen konnte. *grins*
Geschmacklich hat es meinen Mann und mich ebenfalls überzeugt, weswegen ich es nun häufiger backen werde.
Danke für das Rezept.
LG
Welche Mehlsorte habt ihr genommen??
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Assibaby
05.01.2012 12:01 Uhr