Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinibällchen
)
| 800 g | Zucchini |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Semmelbrösel |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| ½ TL | Chilipulver |
| Butterschmalz oder Öl |
Zubereitung
Zucchini waschen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 El Olivenöl andünsten. Die geraspelten Zucchini dazu geben und alles 5 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas abkühlen lassen.
Die Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Zusammen mit einem Ei, 5o g Semmelbrösel und dem Parmesan untermischen. Das zweite Ei verquirlen. Die restlichen Semmelbrösel und das Chilipulver vermischen. Die Zucchinimasse sehr gut ausdrücken und daraus 12 Kugeln formen. Erst in dem Ei, dann in den Semmelbrösel wenden. In heißem Butterschmal oder Öl in 6 Minuten ausbacken.
Die Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Zusammen mit einem Ei, 5o g Semmelbrösel und dem Parmesan untermischen. Das zweite Ei verquirlen. Die restlichen Semmelbrösel und das Chilipulver vermischen. Die Zucchinimasse sehr gut ausdrücken und daraus 12 Kugeln formen. Erst in dem Ei, dann in den Semmelbrösel wenden. In heißem Butterschmal oder Öl in 6 Minuten ausbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Fiorellla 
sagt:
sagt: 12.12.2005 23:18
Hilfreicher Kommentar:
Die sind echt superlecker.
Mal ganz was anderes.
Schmecken auch unpaniert in Tomaten-Sahne-Soße, dazu einfach die Bällchen in eine Auflaufform verteilen und die Soße drübergießen. Nach 25Min fertig.
Liebe Grüße
Mal ganz was anderes.
Schmecken auch unpaniert in Tomaten-Sahne-Soße, dazu einfach die Bällchen in eine Auflaufform verteilen und die Soße drübergießen. Nach 25Min fertig.
Liebe Grüße
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 23.05.2006 22:37
Hilfreicher Kommentar:
Vor Schreck ich fast vom Stuhl jetzt krache!!!!
Ein Hinweis d'rum in eig'ner Sache:
Sieht das bei euch aus wie bei stanze,
dann habt ihr wirklich nun das Ganze
wohl doch 'nen Tuck zu lang fritiert!!!!
Gruß
Brigitte.....leicht pikiert
Ein Hinweis d'rum in eig'ner Sache:
Sieht das bei euch aus wie bei stanze,
dann habt ihr wirklich nun das Ganze
wohl doch 'nen Tuck zu lang fritiert!!!!
Gruß
Brigitte.....leicht pikiert
knabberspass 
sagt:
sagt: 29.11.2007 22:35
hallo brigitte !
war lecker !! habe allerdings (bei der zweiten charge) etwas minze untergerührt, war eine interessante entdeckung.
allerdings: sooo braun wie auf dem bild habe ich es nicht hingekriegt :-p
knabbergruß,
spass.
war lecker !! habe allerdings (bei der zweiten charge) etwas minze untergerührt, war eine interessante entdeckung.
allerdings: sooo braun wie auf dem bild habe ich es nicht hingekriegt :-p
knabbergruß,
spass.
heikke2000 
sagt:
sagt: 02.01.2009 20:18
Hallo,
das Rezept ist lecker!
Habe das Ganze auch ein wenig ent-vegetarisiert, und auf 1,5kg Zucchini ein Pfund Hack untergemixt. Und die Petersilie weggelassen, da der Chef-Einkäufer grün mit grün verwechselt und statt Petersilie Dill mitgebracht hat :-). Den habe ich dann bei der Zubereitung wiederum vergessen, also ist auch kein Dill drin.
Gerade ist auch ein Bild vom Ergebnis unterwegs, denn ehrlich gesagt hat es mich etwas irritiert, dass Stanzes Bild zwar kritisiert, aber kein alternatives Bild eingestellt wird. Das finde ich etwas feige. Karten auf den Tisch, sage ich! Zeigt was ihr kocht! ;-)
Mir hat das krosse Bild auf alle Fälle sehr geholfen, denn dadurch wusste ich, dass ich das Rezept gefunden habe, das ich suchte. Danke, Stanze!
LG,
Heike
das Rezept ist lecker!
Habe das Ganze auch ein wenig ent-vegetarisiert, und auf 1,5kg Zucchini ein Pfund Hack untergemixt. Und die Petersilie weggelassen, da der Chef-Einkäufer grün mit grün verwechselt und statt Petersilie Dill mitgebracht hat :-). Den habe ich dann bei der Zubereitung wiederum vergessen, also ist auch kein Dill drin.
Gerade ist auch ein Bild vom Ergebnis unterwegs, denn ehrlich gesagt hat es mich etwas irritiert, dass Stanzes Bild zwar kritisiert, aber kein alternatives Bild eingestellt wird. Das finde ich etwas feige. Karten auf den Tisch, sage ich! Zeigt was ihr kocht! ;-)
Mir hat das krosse Bild auf alle Fälle sehr geholfen, denn dadurch wusste ich, dass ich das Rezept gefunden habe, das ich suchte. Danke, Stanze!
LG,
Heike
Nadeshda11
sagt:
sagt: 30.09.2011 11:18
Ich bin irritiert...
Wieso soll man die Zucchinimasse erst würzen, mit Ei und Brösel vermischen und dann ausdrücken?
Macht es nicht viel mehr Sinn, die Zucchini zu raspeln und auszudrücken (evtl. nachdem man sie mit etwas Salz erstmal ein Momentchen stehen ließ) und dann alle anderen Zutaten zuzufügen?
Wieso soll man die Zucchinimasse erst würzen, mit Ei und Brösel vermischen und dann ausdrücken?
Macht es nicht viel mehr Sinn, die Zucchini zu raspeln und auszudrücken (evtl. nachdem man sie mit etwas Salz erstmal ein Momentchen stehen ließ) und dann alle anderen Zutaten zuzufügen?
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