Biergulasch

einfach

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Zutaten für Portionen

1 ½ kg Fleisch, gemischt für Gulasch (Rind und Schwein)
½ Liter Bier, dunkles oder Schwarzbier
¾ Liter Wasser oder Brühe
1 kg Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder Öl
2 EL Tomatenmark
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß und scharf
  Kümmel nach Belieben
  Speisestärke

Zubereitung

Die Zwiebeln in Schmalz oder Öl leicht anbraten, das Fleisch dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls noch kurz anrösten. Mit Bier und Wasser oder Brühe angießen und nach Geschmack würzen.

Dann darf das Gulasch ca. 1 Stunde (je nach Größe der Fleischstücke auch länger) leise vor sich hin köcheln. Evtl. noch Wasser angießen.

Vor dem Servieren etwas mit Speisestärke andicken und nochmals abschmecken.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Semmelknödel.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.08.07
Rezept-Statistiken: 48.705 (1.223)* gelesen
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Verfasser:

wichtel Hendlgriller


Mitglied seit 02.08.2005
131 Beiträge (ø0,05/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

RainerB Sternekoch sagt:  
01.09.2007 15:02
Hallo!
So ähnlich mache ich unser Biergulasch auch. Nur, ich gebe nach dem Tomatenmark etwas gesiebtes Mehl bei bevor das ganze aufgegossen und gegart wird. Das gibt auch die gewünschte Bindung. Mehl und div. Speisestärken nehmen dem Gericht einiges vom Geschmack wenn man es erst zum Ende beigibt...........
Grüße Rainer

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Stiermädchen Hendlgriller sagt:  
05.06.2008 12:54
Hallo
Ich habe das Rezept in leicht abgewandelter Form zu einer Party gemacht und es ist sehr gut angekommen.
Ich als Thüringerin kenne das als Schwarzbierpfanne und habe natülich Köstritzer Schwarzbier verwendet. Außerdem habe ich Scheine- und Putenfleisch genommen. Damit konnte nichts schief gehen und alles war sehr zart geworden.

Dazu gab es leckeres Baguette oder Reis.

Lecker..ein tolles Partyrezept, was man gut einen Tag vorher zubereiten kann...denn aufgewärmt schmeckt's noch besser!

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woelfchen252  Smutje sagt:  
06.10.2009 23:10
Hallo, habe am Wochenende deinen Biergulasch gekocht, schnelles und einfaches Rezept, wobei ich für das Gulasch nur Rindfleisch genommen habe, was auch sehr zart wurde. Habe wie rainer das Mehl vor dem angießen zugegeben und auch Köstritzer Schwarzbier verwendet. Habe Kartoffeln dazu gemacht denn war ja genügend Sosse vorhanden.
Von mir 4 Sterne für dieses tolle Rezept

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smadly01 Smutje sagt:  
09.02.2011 15:59
Hallo

Frage: Ist die Fleischmenge nicht zu gering, 150g pro Person?
Gute Esser werden bestimmt davon nicht satt.

LG samdly01

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02.03.2012 21:46
Dein Biergulasch hat uns super geschmeckt! Danke fürs Rezept :) Wir haben es mit Guinness gemacht!

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CBR-Lutzi Suppenkoch sagt:  
04.03.2012 12:47
Sehr gutes Rezept, volle Punktzahl von uns. Wir hatten Seidenklöße, Nudeln und Blumenkohl dazu. Foto folgt.

LG, Lutzi

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butterflys80 Kaltmamsell sagt:  
11.05.2012 20:17
super lecker!
vielen Dank für dieses tolle Rezept, gibt es in Zukunft häufiger bei uns!
herzliche Grüße aus Mittelfranken
butterflys80

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