Sie suchen nach:

Biergulasch

einfach

Zutaten

1 1/2 kg Fleisch, gemischt für Gulasch (Rind und Schwein)
1/2 Liter Bier, dunkles oder Schwarzbier
3/4 Liter Wasser oder Brühe
1 kg Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder Öl
2 EL Tomatenmark
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß und scharf
  Kümmel nach Belieben
  Speisestärke
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln in Schmalz oder Öl leicht anbraten, das Fleisch dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls noch kurz anrösten. Mit Bier und Wasser oder Brühe angießen und nach Geschmack würzen.

Dann darf das Gulasch ca. 1 Stunde (je nach Größe der Fleischstücke auch länger) leise vor sich hin köcheln. Evtl. noch Wasser angießen.

Vor dem Servieren etwas mit Speisestärke andicken und nochmals abschmecken.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Semmelknödel.

Kommentare anderer Nutzer


RainerB

01.09.2007 15:02 Uhr

Hallo!
So ähnlich mache ich unser Biergulasch auch. Nur, ich gebe nach dem Tomatenmark etwas gesiebtes Mehl bei bevor das ganze aufgegossen und gegart wird. Das gibt auch die gewünschte Bindung. Mehl und div. Speisestärken nehmen dem Gericht einiges vom Geschmack wenn man es erst zum Ende beigibt...........
Grüße Rainer

Stiermädchen

05.06.2008 12:54 Uhr

Hallo
Ich habe das Rezept in leicht abgewandelter Form zu einer Party gemacht und es ist sehr gut angekommen.
Ich als Thüringerin kenne das als Schwarzbierpfanne und habe natülich Köstritzer Schwarzbier verwendet. Außerdem habe ich Scheine- und Putenfleisch genommen. Damit konnte nichts schief gehen und alles war sehr zart geworden.

Dazu gab es leckeres Baguette oder Reis.

Lecker..ein tolles Partyrezept, was man gut einen Tag vorher zubereiten kann...denn aufgewärmt schmeckt's noch besser!

woelfchen252

06.10.2009 23:10 Uhr

Hallo, habe am Wochenende deinen Biergulasch gekocht, schnelles und einfaches Rezept, wobei ich für das Gulasch nur Rindfleisch genommen habe, was auch sehr zart wurde. Habe wie rainer das Mehl vor dem angießen zugegeben und auch Köstritzer Schwarzbier verwendet. Habe Kartoffeln dazu gemacht denn war ja genügend Sosse vorhanden.
Von mir 4 Sterne für dieses tolle Rezept

smadly01

09.02.2011 15:59 Uhr

Hallo

Frage: Ist die Fleischmenge nicht zu gering, 150g pro Person?
Gute Esser werden bestimmt davon nicht satt.

LG samdly01

BenderBiegerRodriguez

02.03.2012 21:46 Uhr

Dein Biergulasch hat uns super geschmeckt! Danke fürs Rezept :) Wir haben es mit Guinness gemacht!

CBR-Lutzi

04.03.2012 12:47 Uhr

Sehr gutes Rezept, volle Punktzahl von uns. Wir hatten Seidenklöße, Nudeln und Blumenkohl dazu. Foto folgt.

LG, Lutzi

butterflys80

11.05.2012 20:17 Uhr

super lecker!
vielen Dank für dieses tolle Rezept, gibt es in Zukunft häufiger bei uns!
herzliche Grüße aus Mittelfranken
butterflys80

meriven1

20.07.2012 21:57 Uhr

Hallo,
möchte dieses Rezept gerne mal probieren, habe vorher dazu aber 2 Fragen. Aufgrund der verschieden langen Garzeiten von Rind- und Schweinefleisch stellt sich mir die erste Frage: wird das Schweinefleisch nicht zu weich, bis das Rindfleisch gar ist? Und 2. Welches Bier genau? Kenne nur Altbier oder Malzbier als dunkle Biere.
Vielen Dank im Voraus für die Antwort.

LG Meriven

Stiermädchen

14.10.2012 15:13 Uhr

Hallo,

bei uns gab es das heute mal wieder zu Mittag. Diesmal habe ich reines Rindfleisch genommen und das nach und nach angebraten. Dann aus der Pfanne genommen und dann erst die Zwiebeln angedünstet. Ich habe noch eine Knoblauchzehe und etwas Thymian mit ran gemacht. Alles wieder mit Rinderfond und Köstrizer Schwarzbier abgelöscht und 1 1/2 Stunden köcheln gelassen. Die Zeit braucht es definitiv, damit das Fleisch scön zart ist, eine weitere halbe Stunde schadet aber auch nicht.

Wieder einmal sehr lecker, als Beilage gab es diesmal Tagliatte, aber auch Klöße sind wunderbar dazu.

LG Stiermädchen

Dasmuze

14.12.2012 14:09 Uhr

Ich mache es heute zum gefühlten 100sten mal und es schmeckt immer wieder lecker!!!

5*

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de