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Biergulasch
einfach
Zutaten
| 1 1/2 kg | Fleisch, gemischt für Gulasch (Rind und Schwein) |
| 1/2 Liter | Bier, dunkles oder Schwarzbier |
| 3/4 Liter | Wasser oder Brühe |
| 1 kg | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz, Schweineschmalz oder Öl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß und scharf | |
| Kümmel nach Belieben | |
| Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln in Schmalz oder Öl leicht anbraten, das Fleisch dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls noch kurz anrösten. Mit Bier und Wasser oder Brühe angießen und nach Geschmack würzen.
Dann darf das Gulasch ca. 1 Stunde (je nach Größe der Fleischstücke auch länger) leise vor sich hin köcheln. Evtl. noch Wasser angießen.
Vor dem Servieren etwas mit Speisestärke andicken und nochmals abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Semmelknödel.
Dann darf das Gulasch ca. 1 Stunde (je nach Größe der Fleischstücke auch länger) leise vor sich hin köcheln. Evtl. noch Wasser angießen.
Vor dem Servieren etwas mit Speisestärke andicken und nochmals abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Semmelknödel.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
So ähnlich mache ich unser Biergulasch auch. Nur, ich gebe nach dem Tomatenmark etwas gesiebtes Mehl bei bevor das ganze aufgegossen und gegart wird. Das gibt auch die gewünschte Bindung. Mehl und div. Speisestärken nehmen dem Gericht einiges vom Geschmack wenn man es erst zum Ende beigibt...........
Grüße Rainer
So ähnlich mache ich unser Biergulasch auch. Nur, ich gebe nach dem Tomatenmark etwas gesiebtes Mehl bei bevor das ganze aufgegossen und gegart wird. Das gibt auch die gewünschte Bindung. Mehl und div. Speisestärken nehmen dem Gericht einiges vom Geschmack wenn man es erst zum Ende beigibt...........
Grüße Rainer
Hallo
Ich habe das Rezept in leicht abgewandelter Form zu einer Party gemacht und es ist sehr gut angekommen.
Ich als Thüringerin kenne das als Schwarzbierpfanne und habe natülich Köstritzer Schwarzbier verwendet. Außerdem habe ich Scheine- und Putenfleisch genommen. Damit konnte nichts schief gehen und alles war sehr zart geworden.
Dazu gab es leckeres Baguette oder Reis.
Lecker..ein tolles Partyrezept, was man gut einen Tag vorher zubereiten kann...denn aufgewärmt schmeckt's noch besser!
Ich habe das Rezept in leicht abgewandelter Form zu einer Party gemacht und es ist sehr gut angekommen.
Ich als Thüringerin kenne das als Schwarzbierpfanne und habe natülich Köstritzer Schwarzbier verwendet. Außerdem habe ich Scheine- und Putenfleisch genommen. Damit konnte nichts schief gehen und alles war sehr zart geworden.
Dazu gab es leckeres Baguette oder Reis.
Lecker..ein tolles Partyrezept, was man gut einen Tag vorher zubereiten kann...denn aufgewärmt schmeckt's noch besser!
Hallo, habe am Wochenende deinen Biergulasch gekocht, schnelles und einfaches Rezept, wobei ich für das Gulasch nur Rindfleisch genommen habe, was auch sehr zart wurde. Habe wie rainer das Mehl vor dem angießen zugegeben und auch Köstritzer Schwarzbier verwendet. Habe Kartoffeln dazu gemacht denn war ja genügend Sosse vorhanden.
Von mir 4 Sterne für dieses tolle Rezept
Von mir 4 Sterne für dieses tolle Rezept
Hallo
Frage: Ist die Fleischmenge nicht zu gering, 150g pro Person?
Gute Esser werden bestimmt davon nicht satt.
LG samdly01
Frage: Ist die Fleischmenge nicht zu gering, 150g pro Person?
Gute Esser werden bestimmt davon nicht satt.
LG samdly01
Dein Biergulasch hat uns super geschmeckt! Danke fürs Rezept :) Wir haben es mit Guinness gemacht!
Sehr gutes Rezept, volle Punktzahl von uns. Wir hatten Seidenklöße, Nudeln und Blumenkohl dazu. Foto folgt.
LG, Lutzi
LG, Lutzi
super lecker!
vielen Dank für dieses tolle Rezept, gibt es in Zukunft häufiger bei uns!
herzliche Grüße aus Mittelfranken
butterflys80
vielen Dank für dieses tolle Rezept, gibt es in Zukunft häufiger bei uns!
herzliche Grüße aus Mittelfranken
butterflys80
Hallo,
möchte dieses Rezept gerne mal probieren, habe vorher dazu aber 2 Fragen. Aufgrund der verschieden langen Garzeiten von Rind- und Schweinefleisch stellt sich mir die erste Frage: wird das Schweinefleisch nicht zu weich, bis das Rindfleisch gar ist? Und 2. Welches Bier genau? Kenne nur Altbier oder Malzbier als dunkle Biere.
Vielen Dank im Voraus für die Antwort.
LG Meriven
möchte dieses Rezept gerne mal probieren, habe vorher dazu aber 2 Fragen. Aufgrund der verschieden langen Garzeiten von Rind- und Schweinefleisch stellt sich mir die erste Frage: wird das Schweinefleisch nicht zu weich, bis das Rindfleisch gar ist? Und 2. Welches Bier genau? Kenne nur Altbier oder Malzbier als dunkle Biere.
Vielen Dank im Voraus für die Antwort.
LG Meriven
Hallo,
bei uns gab es das heute mal wieder zu Mittag. Diesmal habe ich reines Rindfleisch genommen und das nach und nach angebraten. Dann aus der Pfanne genommen und dann erst die Zwiebeln angedünstet. Ich habe noch eine Knoblauchzehe und etwas Thymian mit ran gemacht. Alles wieder mit Rinderfond und Köstrizer Schwarzbier abgelöscht und 1 1/2 Stunden köcheln gelassen. Die Zeit braucht es definitiv, damit das Fleisch scön zart ist, eine weitere halbe Stunde schadet aber auch nicht.
Wieder einmal sehr lecker, als Beilage gab es diesmal Tagliatte, aber auch Klöße sind wunderbar dazu.
LG Stiermädchen
bei uns gab es das heute mal wieder zu Mittag. Diesmal habe ich reines Rindfleisch genommen und das nach und nach angebraten. Dann aus der Pfanne genommen und dann erst die Zwiebeln angedünstet. Ich habe noch eine Knoblauchzehe und etwas Thymian mit ran gemacht. Alles wieder mit Rinderfond und Köstrizer Schwarzbier abgelöscht und 1 1/2 Stunden köcheln gelassen. Die Zeit braucht es definitiv, damit das Fleisch scön zart ist, eine weitere halbe Stunde schadet aber auch nicht.
Wieder einmal sehr lecker, als Beilage gab es diesmal Tagliatte, aber auch Klöße sind wunderbar dazu.
LG Stiermädchen
Ich mache es heute zum gefühlten 100sten mal und es schmeckt immer wieder lecker!!!
5*
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RainerB
01.09.2007 15:02 Uhr