Biergulasch

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1 ½ kg	Fleisch, gemischt für Gulasch (Rind und Schwein)
½ Liter	Bier, dunkles oder Schwarzbier
¾ Liter	Wasser oder Brühe
1 kg	Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL	Butterschmalz, Schweineschmalz oder Öl
2 EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß und scharf
	Kümmel nach Belieben
	Speisestärke

Zubereitung

Die Zwiebeln in Schmalz oder Öl leicht anbraten, das Fleisch dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls noch kurz anrösten. Mit Bier und Wasser oder Brühe angießen und nach Geschmack würzen.

Dann darf das Gulasch ca. 1 Stunde (je nach Größe der Fleischstücke auch länger) leise vor sich hin köcheln. Evtl. noch Wasser angießen.

Vor dem Servieren etwas mit Speisestärke andicken und nochmals abschmecken.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Semmelknödel.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.08.07
Rezept-Statistiken:	48.705 (1.223)* gelesen 432 (11)* gespeichert 2.634 (69)* gedruckt 47 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

wichtel

Mitglied seit 02.08.2005
131 Beiträge (ø0,05/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

RainerB

sagt:

01.09.2007 15:02

Hallo!
So ähnlich mache ich unser Biergulasch auch. Nur, ich gebe nach dem Tomatenmark etwas gesiebtes Mehl bei bevor das ganze aufgegossen und gegart wird. Das gibt auch die gewünschte Bindung. Mehl und div. Speisestärken nehmen dem Gericht einiges vom Geschmack wenn man es erst zum Ende beigibt...........
Grüße Rainer

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Stiermädchen

sagt:

05.06.2008 12:54

Hallo
Ich habe das Rezept in leicht abgewandelter Form zu einer Party gemacht und es ist sehr gut angekommen.
Ich als Thüringerin kenne das als Schwarzbierpfanne und habe natülich Köstritzer Schwarzbier verwendet. Außerdem habe ich Scheine- und Putenfleisch genommen. Damit konnte nichts schief gehen und alles war sehr zart geworden.

Dazu gab es leckeres Baguette oder Reis.

Lecker..ein tolles Partyrezept, was man gut einen Tag vorher zubereiten kann...denn aufgewärmt schmeckt's noch besser!

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woelfchen252

sagt:

06.10.2009 23:10

Hallo, habe am Wochenende deinen Biergulasch gekocht, schnelles und einfaches Rezept, wobei ich für das Gulasch nur Rindfleisch genommen habe, was auch sehr zart wurde. Habe wie rainer das Mehl vor dem angießen zugegeben und auch Köstritzer Schwarzbier verwendet. Habe Kartoffeln dazu gemacht denn war ja genügend Sosse vorhanden.
Von mir 4 Sterne für dieses tolle Rezept

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