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Eierschwammerl - Curry
Zutaten
| 200 g | Schalotte(n) |
| 600 g | Pilze (Eierschwammerl) |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 EL | Butter |
| 1/2 EL | Curry |
| 100 ml | Hühnerbrühe, klare |
| 150 ml | Schlagsahne |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schalotten-Zwiebeln schälen und klein würfeln. Eierschwammerl putzen, waschen, gut trocken tupfen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Schwammerl im heißen Öl rasch braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel in Butter hell anschwitzen. Curry einrühren, kurz mitrösten, mit Suppe ablöschen und mit Obers aufgießen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, mit einem Stabmixer fein pürieren. Sauce eventuell nachwürzen, die Schwammerl zugeben und kurz erwärmen.
Mit Basmatireis servieren.
Mit Basmatireis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Mein Schatz und ich fanden das Rezept ganz gut.
Allerdings mussten wir mehr nachwürzen - bisschen mehr Curry und etwas Schärfe. Ansonsten super lecker.
Danke!
Allerdings mussten wir mehr nachwürzen - bisschen mehr Curry und etwas Schärfe. Ansonsten super lecker.
Danke!
Pilze sollte man nur in Ausnahmefällen waschen.
Reinigung nur trocken. Ist schade für das gute Aroma.
Reinigung nur trocken. Ist schade für das gute Aroma.
Was sind denn bitte Eierschwammerl?
Also was Schwammerl sind weiß ich schon, aber wie sehen denn
die aus???
Hört sich nämlich wirklich gut an, aber möchte nix falsch machen.
Lg Cathy
Also was Schwammerl sind weiß ich schon, aber wie sehen denn
die aus???
Hört sich nämlich wirklich gut an, aber möchte nix falsch machen.
Lg Cathy
Hallo.
Ich würde die Pilze nicht waschen,
putze meine mit einem ausgedienten Backpinsel nochmals ab und gut is.
Sonst ziehen sie zuviel Wasser und schmecken nimmer.
Liebe Grüße
Sylvia
Ich würde die Pilze nicht waschen,
putze meine mit einem ausgedienten Backpinsel nochmals ab und gut is.
Sonst ziehen sie zuviel Wasser und schmecken nimmer.
Liebe Grüße
Sylvia
Hilfreicher Kommentar:
Als Tip, wenn die Pfifferlinge sehr verdreckt sind (soll ja mal vorkommen) :Wenn man sie in einem gesättigten Mehlwasser wischt, saugen sie sich nicht mit dem Waschwasser voll und bleiben knackig, hat sich bei mir prima bewährt.
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julia-h
29.08.2006 09:48 Uhr