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Kabeljau mit Roter Bete
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 800 g | Rote Bete, vorgekochte |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Honig |
| 100 ml | Traubensaft, rot |
| 2 EL | Essig |
| 3 EL | Preiselbeeren |
| 4 Port. | Kabeljaufilet |
| 200 ml | Milch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 470 kcal
Inzwischen die Rote Bete Knollen in 1/2 cm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden, die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten. Rote Bete zugeben. Honig mit Saft und Essig verrühren, dazugießen. Das Gemüse in 5 Minuten garen, mit Preiselbeeren, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischfilets abbrausen und trockentupfen. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fisch darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Die Milch erhitzen. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Die heiße Milch einrühren, das Püree mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets mit Rote-Bete-Gemüse und Kartoffelpüree anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Haben das Rezept vor kurzem ausprobiert und für sehr lecker befunden! Besonders die Kombination mit Kartoffelbrei war ganz toll. Eine winzige Empfehlung würde ich noch machen wollen: das Rote-Betegemüse war durch Honig, Preiselbeeren und Traubensaft ziemlich süß, wir haben dann noch den Saft einer 3/4 Zitrone dazu gegeben (war noch vom Fisch säuern übrig). Dann wars besser. Also beim nächsten Mal würde ich den Honig weglassen... und ein Spritzer Zitrone kann nicht schaden!
Vielen Dank für diese tolle Rezeptidee!
Elmo
Die Stampfkartoffeln bereite ich statt mit Milch mit wenig Mineralwasser zu und schmecke sie noch mit frisch geriebenem Muskat und einem Hauch gemahlenen Kümmels ab.
Das bringt Geschmacksgehalt in die Masse.
Für Jemanden, der ausgefallenes Bodenständiges mag, ist das Rezept ein absolutes MUSS.
Eine gute Variante ist, die Stampfkartoffeln vorm Servieren in der Pfanne etwas anzubraten.
LG
sushidiva
Hilfreicher Kommentar:
Gruß Midkiff
Dieses Essen gab es heute zum Karfreitag für die ganze Familie. Gibt es jetzt bei uns aber auch mal in der Woche. Lecker, lecker, lecker....
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
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the_real_elmo
04.04.2008 11:06 Uhr