Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäsetorte mit Bröselboden und Blaubeeren
24er Springform
)
| 125 g | Löffelbiskuits |
| 80 g | Krokant - Brösel (Haselnuss) |
| 150 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Frischkäse |
| 200 g | Joghurt |
| 2 Prisen | Zitrone(n) - Abrieb |
| 1 Pkt. | Tortenguss |
| 60 g | Zucker |
| 120 ml | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 350 g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 1 Pkt. | Tortenguss |
| 2 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Löffelbiskuit grob zerkleinern und in einem Beutel mit Hilfe eines Nudelholzes feiner zermalen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Biskuit und Krokant hinzufügen und vermengen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen und andrücken.
120 ml kaltes Wasser, 60 g Zucker und Tortenguss in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Frischkäse, Joghurt und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, dafür kann auch ein Handrührgerät verwendet werden. Anschließend die Tortengussmasse dazu geben und noch einmal gut verrühren. Die Creme auf den Bröselboden füllen und glatt streichen.
Beeren putzen, waschen und wieder trocknen.
250 ml kaltes Wasser, Zucker und Tortenguss in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Beeren zufügen, etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben. Die Torte für gut drei Stunden kühl stellen.
Guten Appetit!
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Biskuit und Krokant hinzufügen und vermengen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen und andrücken.
120 ml kaltes Wasser, 60 g Zucker und Tortenguss in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Frischkäse, Joghurt und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, dafür kann auch ein Handrührgerät verwendet werden. Anschließend die Tortengussmasse dazu geben und noch einmal gut verrühren. Die Creme auf den Bröselboden füllen und glatt streichen.
Beeren putzen, waschen und wieder trocknen.
250 ml kaltes Wasser, Zucker und Tortenguss in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Beeren zufügen, etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben. Die Torte für gut drei Stunden kühl stellen.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
esra4 
sagt:
sagt: 07.09.2007 12:40
Hallo,
bin wirklich begeistert, das mit dem Video ist eine supertolle Sache, weiter so, das Rezept ist ebenfalls spitze, danke
LG Sabine
bin wirklich begeistert, das mit dem Video ist eine supertolle Sache, weiter so, das Rezept ist ebenfalls spitze, danke
LG Sabine
Biwaperle 
sagt:
sagt: 11.09.2007 13:28
Hallo, i
ch finde das mit den Video auch eine tolle Idee und die Torte ist bestimmt auch mega lecker.
Nur bei diesem Rezept hätte ich doch zu gern gesehen, wie ich die Torte von dem Backpapier im Ganzen herunterbekomme und ganz auf dem Tisch servieren kann. ;-))
ch finde das mit den Video auch eine tolle Idee und die Torte ist bestimmt auch mega lecker.
Nur bei diesem Rezept hätte ich doch zu gern gesehen, wie ich die Torte von dem Backpapier im Ganzen herunterbekomme und ganz auf dem Tisch servieren kann. ;-))
omolas
sagt:
sagt: 17.09.2007 15:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich mach das immer mit einem Tortenretter. Die gibt's aus Aluminium oder Plastik und sind echt praktisch. Rund, sehr flach und etwas größer als eine Torte. Die aus Alu kann man auch zum Auftauen zweckentfremden. Gib einfach den Begriff mal in der Suche bei chefkoch ein.
Grüße, omolas
ich mach das immer mit einem Tortenretter. Die gibt's aus Aluminium oder Plastik und sind echt praktisch. Rund, sehr flach und etwas größer als eine Torte. Die aus Alu kann man auch zum Auftauen zweckentfremden. Gib einfach den Begriff mal in der Suche bei chefkoch ein.
Grüße, omolas
fluffy_buffy 
sagt:
sagt: 21.09.2007 12:34
hallo!
ich habe den Kuchen gestern Abend zubereitet und einer Freundin zum Geburtstag mitgebracht.
Davon abgesehen,dass der Kuchen total nass und wässrig war hat er uns auch nicht besonders geschmeckt. Ich war der Creme gegenüber von Anfang an skeptisch, dachte aber dass es in Kombination mit den Früchten vielleicht schmecken würde.
Tat es aber nicht. Das ganze erinnerte lediglich an ein Brötchen mit Frischkäse und Marmelade. Nur leider ohne das Brötchen.
Keine Ahnung, was ich falschgemacht habe...dass der Kuchen nicht süß genug war, war übringens das geringste Übel.
ich habe den Kuchen gestern Abend zubereitet und einer Freundin zum Geburtstag mitgebracht.
Davon abgesehen,dass der Kuchen total nass und wässrig war hat er uns auch nicht besonders geschmeckt. Ich war der Creme gegenüber von Anfang an skeptisch, dachte aber dass es in Kombination mit den Früchten vielleicht schmecken würde.
Tat es aber nicht. Das ganze erinnerte lediglich an ein Brötchen mit Frischkäse und Marmelade. Nur leider ohne das Brötchen.
Keine Ahnung, was ich falschgemacht habe...dass der Kuchen nicht süß genug war, war übringens das geringste Übel.
kleinemuecke74
sagt:
sagt: 01.04.2011 20:52
hallo, ich habe dies erst gelesen, als meine Torte fertig war und im Kühlschrank stand. Und war dann total enttäuscht und dachte mein Ergebnis kann ja dann auch nicht besser sein.....
...und ein Kuchen, auf den ich drei Stunden warten muss, ist ja auch nichts für mich.......
....deshalb hab ich schon nach 1 1/2 Stunden probiert und juhu alles fest, die Früchte sind da wo sie sein sollen und lecker noch dazu. Brötchen mit Frischkäse hab ich auch nicht gefunden. Mein Mann sagt auch "schmeckt gut". Wir sind begeistert!
...und ein Kuchen, auf den ich drei Stunden warten muss, ist ja auch nichts für mich.......
....deshalb hab ich schon nach 1 1/2 Stunden probiert und juhu alles fest, die Früchte sind da wo sie sein sollen und lecker noch dazu. Brötchen mit Frischkäse hab ich auch nicht gefunden. Mein Mann sagt auch "schmeckt gut". Wir sind begeistert!
bini-mu 
sagt:
sagt: 02.12.2007 18:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei uns ist die Torte sehr gut angekommen. Ich mußte allerdings auf gefrorene Früchte zurückgreifen und habe mich für halb Himbeeren und halb Blaubeeren, im Kreis angeordnet, entschieden.
Übrigens, die Torte gleitet ganz leicht vom Backpapier. Evtl. mit einem großen Messer leicht nachhelfen.
LG
bini-mu
bei uns ist die Torte sehr gut angekommen. Ich mußte allerdings auf gefrorene Früchte zurückgreifen und habe mich für halb Himbeeren und halb Blaubeeren, im Kreis angeordnet, entschieden.
Übrigens, die Torte gleitet ganz leicht vom Backpapier. Evtl. mit einem großen Messer leicht nachhelfen.
LG
bini-mu
sabinebee 
sagt:
sagt: 04.05.2008 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab das Video gesehen und mir gedacht, das ist doch was! Hab allerdings statt Frischkäse Mascarpone genommen und die Masse noch etwas mit Vanillezucker gesüsst! Da ich nicht so viele Blaubeeren im Haus hatte, kamen noch weisse Weintrauben und Brombeeren dazu - schmeckt super lecker.
Ach ja, und beim Boden hab ich noch etwas Zimt dazugeschwindelt, weil ich den Geschmack so gerne hab!
Danke für das Rezept - ist jetzt als Torte für Muttertag schon mal notiert!!
lg Sabinebee
hab das Video gesehen und mir gedacht, das ist doch was! Hab allerdings statt Frischkäse Mascarpone genommen und die Masse noch etwas mit Vanillezucker gesüsst! Da ich nicht so viele Blaubeeren im Haus hatte, kamen noch weisse Weintrauben und Brombeeren dazu - schmeckt super lecker.
Ach ja, und beim Boden hab ich noch etwas Zimt dazugeschwindelt, weil ich den Geschmack so gerne hab!
Danke für das Rezept - ist jetzt als Torte für Muttertag schon mal notiert!!
lg Sabinebee
17.05.2008 18:14
Hallo,
habe den Kuchen gestern gemacht und heute zum Kaffee angeschnitten.
Er hat uns sehr gut geschmeckt. das nächste Mal mache ihn mal mit Erdbeeren. Vielen Dank für das Rezept. Vor allem im Sommer werde ich ihn öfter machen.
LG Tina
habe den Kuchen gestern gemacht und heute zum Kaffee angeschnitten.
Er hat uns sehr gut geschmeckt. das nächste Mal mache ihn mal mit Erdbeeren. Vielen Dank für das Rezept. Vor allem im Sommer werde ich ihn öfter machen.
LG Tina
28.07.2008 21:32
Hallo,
Unter den Tortenguss habe ich gefrorene Blaubeeren gegeben, das ging hervorragend. Besonders angenehm war, dass der Kuchen nicht so arg süß war.
Gruß
Christine
Unter den Tortenguss habe ich gefrorene Blaubeeren gegeben, das ging hervorragend. Besonders angenehm war, dass der Kuchen nicht so arg süß war.
Gruß
Christine
sambi 
sagt:
sagt: 13.08.2008 10:31
Hallo,
also ich fand den Kuchen zwar ok - aber eben auch nicht mehr, der Boden ist megalecker aber
die Creme hat nicht wirklich geschmeckt (evt. lag das an der Frischkäsesorte?) und ist auch nicht
ausreichend fest geworden. Ich werde es vielleicht nochmal mit der Mascarpone probierten.
Gruß,
Sam
also ich fand den Kuchen zwar ok - aber eben auch nicht mehr, der Boden ist megalecker aber
die Creme hat nicht wirklich geschmeckt (evt. lag das an der Frischkäsesorte?) und ist auch nicht
ausreichend fest geworden. Ich werde es vielleicht nochmal mit der Mascarpone probierten.
Gruß,
Sam
kochtopfschreck
sagt:
sagt: 17.08.2008 22:48
Das mit den Video ist ja ne klasse Sache.
Allerdings hab ich den Frischkäse durch Quark ersetzt. Das war die totale Mansche und die Früchte mit dem Guss haben sich trotz allen Tricks mit der Quark-Joghurt-Geschichte vermischt, so dass die "Torte" nicht wirklich gut aussah. Wir haben das Ganze dann optisch mit Mandelblättchen aufgefrischt, was noch für etwas Biss sorgte. Das alles war allerdings so flüssig, dass wir die Torte löffelweise an die Gäste verteilt haben. Anders gings nicht. Hat den Sinn also verfehlt. Der Geschmack war so, wie ich mir ihn durch die Zutaten vorgestellte hatte: Nicht sonderlich süß, aber erfrischend.
Ich versetze das Rezept lieber in die Abteilung "Dessert"
Allerdings hab ich den Frischkäse durch Quark ersetzt. Das war die totale Mansche und die Früchte mit dem Guss haben sich trotz allen Tricks mit der Quark-Joghurt-Geschichte vermischt, so dass die "Torte" nicht wirklich gut aussah. Wir haben das Ganze dann optisch mit Mandelblättchen aufgefrischt, was noch für etwas Biss sorgte. Das alles war allerdings so flüssig, dass wir die Torte löffelweise an die Gäste verteilt haben. Anders gings nicht. Hat den Sinn also verfehlt. Der Geschmack war so, wie ich mir ihn durch die Zutaten vorgestellte hatte: Nicht sonderlich süß, aber erfrischend.
Ich versetze das Rezept lieber in die Abteilung "Dessert"
Sowieso
sagt:
sagt: 01.12.2008 17:35
FrauLoi
sagt:
sagt: 09.12.2009 22:35
Hilfreiche Antwort:
Im Video wird zwar gesagt, dass man auch Quark nutzen kann - aber ich würde damit den Joghurt ersetzen und nicht den Frischkäse! Statt des Frischkäses kann jedoch Mascarpone verwendet werden.
Wenn Zutaten gegeneinander ausgetauscht werden, sollte schon in etwa beachtet werden, dass ihre Konsistenz ähnlich ist.
Wenn Zutaten gegeneinander ausgetauscht werden, sollte schon in etwa beachtet werden, dass ihre Konsistenz ähnlich ist.
11.06.2009 20:13
Hallo CK*
habe statt Bröselboden einen Biskuitboden verwendet. Ist total lecker und man kann nicht aufhören zu Essen.
Recht herzliches Dankeschön für das tolle Rezept... auch im Namen meiner Familie und vielen anderen. Bild ist unterwegs.
MfG
TommyT
habe statt Bröselboden einen Biskuitboden verwendet. Ist total lecker und man kann nicht aufhören zu Essen.
Recht herzliches Dankeschön für das tolle Rezept... auch im Namen meiner Familie und vielen anderen. Bild ist unterwegs.
MfG
TommyT
Clarisza 
sagt:
sagt: 05.07.2009 14:24
Der ultimative Kuchengenuß bei diesem Wetter!
An dem Rezept muß imho überhaupt nichts geändert werden, der Boden ist ultralecker, die Creme gerade - weil keine der üblichen Sahneschlachten - supererfrischend, und der Phantasie bei der Obstschicht sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe die Pfirsichvariante ausprobiert. Er findet reißenden Absatz!
Einfach, schnell und ohne heißen Backofen - bei diesen Temperaturen dreimal Dankeschön, auch fürs Video, das sehr hilfreich war.
LG
Clarissa
An dem Rezept muß imho überhaupt nichts geändert werden, der Boden ist ultralecker, die Creme gerade - weil keine der üblichen Sahneschlachten - supererfrischend, und der Phantasie bei der Obstschicht sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe die Pfirsichvariante ausprobiert. Er findet reißenden Absatz!
Einfach, schnell und ohne heißen Backofen - bei diesen Temperaturen dreimal Dankeschön, auch fürs Video, das sehr hilfreich war.
LG
Clarissa
Moonlight76 
sagt:
sagt: 09.07.2009 21:51
Superlecker. Hab Johannisbeeren genommen. Sehr fruchtig und nicht so süß. Einfach klasse.
War schnell weg und wird auch schnell wieder gemacht und nach dem Rezept bin ich glöchert worden.
Hab gleich Werbung für CK gemacht. ;-)
Gruß
Moon
War schnell weg und wird auch schnell wieder gemacht und nach dem Rezept bin ich glöchert worden.
Hab gleich Werbung für CK gemacht. ;-)
Gruß
Moon
Clarisza
sagt:
sagt: 18.07.2009 17:12
Den Belag diesmal mit einer Mischung aus frischen Johannisbeeren und Himbeeren (aus dem Glas) - fantastisch, wurde als der beste Ansatz bisher gelobt ...
to be continued ... :-))
LG
Clarissa
to be continued ... :-))
LG
Clarissa
26.08.2009 10:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Boden ist unkompliziert und schnell gemacht, die Frischkäse-Joghurt-Masse etwas zu kompakt, der Frischkäsegeschmack dominierend, mir fehlt etwas die Leichtigkeit, ich könnte mir vorstellen einen Teil durch Quark zu ersetzen, oder auch Schmand statt Joghut zu nehmen, dann evtl. halb und halb. Die Masse ist fest geworden.
Mit den frischen Blaubeeren sehr gut.
Ich habe eine 24er Form genommen, die Frischkäseschicht ist mir zu massig und und dick, ich werde das nächste Mal eine größere Form nehmen oder weniger Masse.
LG Eicki
der Boden ist unkompliziert und schnell gemacht, die Frischkäse-Joghurt-Masse etwas zu kompakt, der Frischkäsegeschmack dominierend, mir fehlt etwas die Leichtigkeit, ich könnte mir vorstellen einen Teil durch Quark zu ersetzen, oder auch Schmand statt Joghut zu nehmen, dann evtl. halb und halb. Die Masse ist fest geworden.
Mit den frischen Blaubeeren sehr gut.
Ich habe eine 24er Form genommen, die Frischkäseschicht ist mir zu massig und und dick, ich werde das nächste Mal eine größere Form nehmen oder weniger Masse.
LG Eicki
schnellkochtopf1979
sagt:
sagt: 08.09.2009 21:44
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute die Torte ausprobiert. Einfach Super! Keine Gelantine, keine Eier... Und für den letzten Sommertag des Jahres war sie ein Volltreffer. Habe eine 26 er Springform benutzt.
schnanne
sagt:
sagt: 13.02.2010 11:20
schmeckt sehr gut und macht wenig Arbeit.
_wunschpunsch
sagt:
sagt: 25.02.2010 13:46
Der Kuchen war total wässrig. :( Weiß auch gar nicht, was ich falsch gemacht haben könnte....
Das Ganze tat dem Geschmack aber keinen Abbruch! :)
Das Ganze tat dem Geschmack aber keinen Abbruch! :)
snookems
sagt:
sagt: 28.02.2010 13:39
Habe das Rezept heute ausprobiert, Kuchen ist noch im Kühlschrank, bin gespannt ob die Creme fest geworden ist. Beim zerkleinern der Biskotten hatte ich ein bisschen Schwierigkeiten ist ganz schön kräfteaufwendig!!
Beim Vermischen der Creme mit dem Gelee ist das Tortengelee ein bisschen klumpig geworden. Mein Mann wird der erste sein der ein Stück zu kosten bekommt!!
Beim Vermischen der Creme mit dem Gelee ist das Tortengelee ein bisschen klumpig geworden. Mein Mann wird der erste sein der ein Stück zu kosten bekommt!!
TantePü
sagt:
sagt: 13.09.2011 15:46
snookems
sagt:
sagt: 28.02.2010 15:11
Hilfreicher Kommentar:
Mein Kuchen ist auch total wässrig. Schmeckt zwar sehr gut aber total durchnässt. Wahrscheinlich liegt das am Dosenobst. War mal ein etwas anderer Kuchen als meine sonstigen Sonntagskuchen aber nicht für ein 2es Mal geeignet.
Abacusteam
sagt:
sagt: 01.03.2010 09:45
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Video - eingentlich bin ich zu doof zu backen ... na geht ja auch ohne wie man hier sieht....
Ich habe den Kuchen mit gut abgetropften Mandarinen aus der Dose gemacht und statt Tortenguß Orangengötterspeise genommen. Hat sehr sehr lecker geschmeckt.
War übrigens nicht matschig oder so. Hat prima geklappt alles - sogar bei mir :-))
Ich habe den Kuchen mit gut abgetropften Mandarinen aus der Dose gemacht und statt Tortenguß Orangengötterspeise genommen. Hat sehr sehr lecker geschmeckt.
War übrigens nicht matschig oder so. Hat prima geklappt alles - sogar bei mir :-))
RainerL
sagt:
sagt: 21.03.2010 10:31
Tolle Torte wird noch besser (fester) am zweiten Tag.
der Boden war bei der Mengenangabe ohne Krokant etwas Butterich
sonst super lecker und auch einfach
Danke
der Boden war bei der Mengenangabe ohne Krokant etwas Butterich
sonst super lecker und auch einfach
Danke
MoeF
sagt:
sagt: 28.03.2010 15:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich weiß jetzt nicht, obs schon jemand erwähnt hat, aber man kann auch 2 teile Backpapier, ganz leicht übereinander nehmen...
dann kann man die später ohne Probleme unter der Torte wegziehen!
Mfg Moe
dann kann man die später ohne Probleme unter der Torte wegziehen!
Mfg Moe
Sagifra
sagt:
sagt: 11.07.2010 10:09
semmel01
sagt:
sagt: 11.04.2010 16:10
Habe auch mal die Torte probiert....aber auf den Boden Banane in scheiben geschnitten, nur 750 g Quark, oben drauf wieder Banane in scheiben. was soll ich sagen....einfach lecker.
Gruss Hartmut
Gruss Hartmut
tilschi
sagt:
sagt: 24.07.2010 16:29
Hilfreicher Kommentar:
Schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe den Joghurt zur Hälfte durch Magerquark ersetzt und statt Tortenguss kömplett Gelatine genommen.
Obenauf Heidelbeeren aus dem Glas.
LG Tilschi
Obenauf Heidelbeeren aus dem Glas.
LG Tilschi
octoberswimming
sagt:
sagt: 07.08.2010 12:12
Ich war gegenüber des Tortengusses in der Frischkäsecreme von Anfang an skeptisch, habe aber leider auf das Rezept vertraut. Natürlich hat sich der warme Tortenguss nicht mit der kalten Frischkäsecreme verbunden, es entstanden Klümpchen und die Creme verlor ihre feste cremige Konsistenz:-( Ich wüsste allerdings nicht was ich falsch gemacht haben soll..??!! hat jemand eine Idee??
Carolin2701
sagt:
sagt: 12.09.2010 19:54
skyr
sagt:
sagt: 08.08.2010 13:41
Sehr lecker. Haben ein Experiment mit Pflaumen gewagt... Pflaumen passen sehr gut finde ich, aber der Frischkäsegeschmack ist etwas zu stark. Trotzdem alles weggeputzt.
LG skyr
LG skyr
Snuffocation
sagt:
sagt: 09.08.2010 12:28
Hallo,
Ich hab die Torte am Wochenende gemacht, sie war zwar schnell gemacht und sah lecker aus, aber kaum hat man die Springform gelöst, war sie sehr wässrig und ist im wahrsten sinne des Wortes "davongeronnen". Geschmacklich wars gut (habe Mascarpone genommen), aber ich mach sie nicht nochmal - wenn ich etwas Löffeln möchte, mach ich keine Torte.
Lg Snuffy
Ich hab die Torte am Wochenende gemacht, sie war zwar schnell gemacht und sah lecker aus, aber kaum hat man die Springform gelöst, war sie sehr wässrig und ist im wahrsten sinne des Wortes "davongeronnen". Geschmacklich wars gut (habe Mascarpone genommen), aber ich mach sie nicht nochmal - wenn ich etwas Löffeln möchte, mach ich keine Torte.
Lg Snuffy
nelly0504
sagt:
sagt: 18.05.2012 11:06
Hallo, möchte mich dir anschließen. Hab die Torte auch ausprobiert. Sie war schnell und einfach gemacht und sah auch gut aus. Habe sie sogar über Nacht stehen gelassen, weil ich sie abends vorbereitet hatte. Habe dafür gefr. Himbeeren genommen. Doch als ich dann den Rand der Springform löste, schwamm mir der Belag langsam weg. Wir haben die Torte "gelöffelt" und ich fand sie zu unsüß. Als Dessert würde es gehen. Habe ich was falsch gemacht, oder kann es sein, dass es am tortenguss lag( er war etwas abgelaufen) hatte ich später erst gemerkt? Beim Belag habe ich Frischkäse mit Mascarpone genommen.
LG Nelly
LG Nelly
21.05.2012 12:01
Hallo nelly0504,
es ist schwierig aus der Ferne Vermutungen darüber anzustellen, was möglicherweise schief gelaufen ist. Kühlzeit und Zutaten scheinen ok gewesen zu sein. Vielleicht liegt es wirklich an der verwendeten Gelatine. Starte doch nochmal einen zweiten Versuch, dann kannst du auch gleich die Süße deinem Geschmack anpassen ;-)
Viel Erfolg und guten Appetit!
Katja Grüschow / chefkoch.de
es ist schwierig aus der Ferne Vermutungen darüber anzustellen, was möglicherweise schief gelaufen ist. Kühlzeit und Zutaten scheinen ok gewesen zu sein. Vielleicht liegt es wirklich an der verwendeten Gelatine. Starte doch nochmal einen zweiten Versuch, dann kannst du auch gleich die Süße deinem Geschmack anpassen ;-)
Viel Erfolg und guten Appetit!
Katja Grüschow / chefkoch.de
butterflymum
sagt:
sagt: 11.08.2010 16:03
Ich hab den Kuchen gestern gemacht und wir haben ihn heute verspeist.
Er war recht wässrig, aber ich denke, dass ist von den gefrorenen Früchten, habe nämlich einen gefrorenen Beerenmix genommen.
Die Creme hab ich mit 2 Packerln Vanillezucker und ein wenig braunen Zucker gesüßt.
Werde ihn bestimmt wieder machen, allerdings mit frischen Früchten*zwinker*
Er war recht wässrig, aber ich denke, dass ist von den gefrorenen Früchten, habe nämlich einen gefrorenen Beerenmix genommen.
Die Creme hab ich mit 2 Packerln Vanillezucker und ein wenig braunen Zucker gesüßt.
Werde ihn bestimmt wieder machen, allerdings mit frischen Früchten*zwinker*
Utee 
sagt:
sagt: 11.08.2010 19:59
Ich habe gestern die Torte genau nach Rezept zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Da ist tatsächlich eine Menge Flüssigkeit rausgelaufen (musste die Glasplatte rausnehmen und abspülen). Außerdem bekam ich sie nicht vom Backpapier runter. Das war allerdings kein Problem, denn nach dem Anschneiden gingen die einzelnen Stücke problemlos ab.
Bei mir und meinem Besuch kam die Torte sehr gut an! Erfrischend und lecker war die allgemeine Beurteilung. Etwas Zucker hatte ich allerdings noch an die Creme gegeben. Als Belag nahm ich Blaubeeren und Himbeeren.
Nur eine Frage habe ich noch: So, wie die Creme nach dem Zusammenrühren in der Konsistenz war, habe ich den Verdacht, dass die Zugabe des Tortengusses (der ja auch sofort kalt wird und sich nur mit Hilfe des Pürrierstabes in etwa gleichmäßig verteilen ließ) eigentlich überflüssig war.
Bei mir und meinem Besuch kam die Torte sehr gut an! Erfrischend und lecker war die allgemeine Beurteilung. Etwas Zucker hatte ich allerdings noch an die Creme gegeben. Als Belag nahm ich Blaubeeren und Himbeeren.
Nur eine Frage habe ich noch: So, wie die Creme nach dem Zusammenrühren in der Konsistenz war, habe ich den Verdacht, dass die Zugabe des Tortengusses (der ja auch sofort kalt wird und sich nur mit Hilfe des Pürrierstabes in etwa gleichmäßig verteilen ließ) eigentlich überflüssig war.
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Die neusten Kommentare:
hansreinhardhauk
sagt:
sagt: 29.07.2011 20:15
Geschmacklich sehr gut.
Hatte ein Problem bei dem Bröselboden.
Nachdem die Torte 3 Stunden im Kühlschrank stand, ist unter dem
Tortenring Flüssigkeit ausgelaufen. (sehr süß)
Ich nehme an, der Krokant zersetzt sich.
Kann man dagegen etwas tun.
Hatte ein Problem bei dem Bröselboden.
Nachdem die Torte 3 Stunden im Kühlschrank stand, ist unter dem
Tortenring Flüssigkeit ausgelaufen. (sehr süß)
Ich nehme an, der Krokant zersetzt sich.
Kann man dagegen etwas tun.
____
sagt:
sagt: 12.08.2011 10:33
TheCassy
sagt:
sagt: 10.08.2011 09:34
Hallo und vielen Dank für das Rezept!
Hab es nach gebacken und die Torte schmeckt lecker!:)
Liebe Grüße!
Hab es nach gebacken und die Torte schmeckt lecker!:)
Liebe Grüße!
____
sagt:
sagt: 12.08.2011 10:32
sehr lecker!
ich hab noch Mandelstückchen in den Boden getan, das passt sehr gut. und mit tiefkühlbeeren geht es auch problemlos!
____
ich hab noch Mandelstückchen in den Boden getan, das passt sehr gut. und mit tiefkühlbeeren geht es auch problemlos!
____
krollekopp
sagt:
sagt: 27.08.2011 19:01
Hallo,
einige von Ihnen haben ja schon geschrieben daß der Kuchen von Carsten Dohrs leider etwas wässerig geworden ist, wir haben ihn so abgewandelt dass fast alle damit sehr zufrieden waren, es gibt immer welche die irgend etwas ablehnen.
Für den Boden:
75 g Löffelbisquits
75 g Cantuccini
100 g Haselnusskrokant
150 g Butter
50 g Zartbitterschokolade, diese hilft daß der Boden nicht ausbricht beim Servieren. Zubereitung wie bekannt.
Füllung:
400 g Frischkäse 5 % Fett
200 g Quark/Topfen 20 % Fett i.Tr.
1 Prise Limetten oder Zitronenschale
2 Päckchen Tortenguss klar
120 g Zucker
240 ml. Wasser
Zubereitung wie bekannt.
Belag:
250 g Heidelbeeren
250 g Himbeeren
2 Päckchen Tortenguss klar
4 El Zucker
240 ml Wasser
Fotos vom Kuchen setzen wir ebenso in Netz, wir denken daß es jetzt allen schmeckt....
einige von Ihnen haben ja schon geschrieben daß der Kuchen von Carsten Dohrs leider etwas wässerig geworden ist, wir haben ihn so abgewandelt dass fast alle damit sehr zufrieden waren, es gibt immer welche die irgend etwas ablehnen.
Für den Boden:
75 g Löffelbisquits
75 g Cantuccini
100 g Haselnusskrokant
150 g Butter
50 g Zartbitterschokolade, diese hilft daß der Boden nicht ausbricht beim Servieren. Zubereitung wie bekannt.
Füllung:
400 g Frischkäse 5 % Fett
200 g Quark/Topfen 20 % Fett i.Tr.
1 Prise Limetten oder Zitronenschale
2 Päckchen Tortenguss klar
120 g Zucker
240 ml. Wasser
Zubereitung wie bekannt.
Belag:
250 g Heidelbeeren
250 g Himbeeren
2 Päckchen Tortenguss klar
4 El Zucker
240 ml Wasser
Fotos vom Kuchen setzen wir ebenso in Netz, wir denken daß es jetzt allen schmeckt....
Salutaris
sagt:
sagt: 02.12.2011 06:48
Hallo zusammen,
man kann das Rezept noch ein wenig abwandeln.
Für den Boden nimmt man statt des Haselnuß-Krokant Erdnuss-Muß aus dem Reformhaus. Dann muß man natürlich etwas Zucker zugeben. Das schmeckt auch sehr gut. Vor allem schmeckt der Boden dann sehr intensiv nach Nuss.
Als Kombination für den Kuchen würde ich empfehlen: bei Belag von Heidelbeeren den Bogen mit Erdnuss-Muß machen. Bei Belag mit Himbeeren Haselnuß-Muß wählen.
Um den Käsefüllung fest zu bekommen, kann man auch etwas Zitronenwackelpeter nehmen. Der hält das ganze steif und bringt auch etwas Säure mit.
Grüße
Daniel
man kann das Rezept noch ein wenig abwandeln.
Für den Boden nimmt man statt des Haselnuß-Krokant Erdnuss-Muß aus dem Reformhaus. Dann muß man natürlich etwas Zucker zugeben. Das schmeckt auch sehr gut. Vor allem schmeckt der Boden dann sehr intensiv nach Nuss.
Als Kombination für den Kuchen würde ich empfehlen: bei Belag von Heidelbeeren den Bogen mit Erdnuss-Muß machen. Bei Belag mit Himbeeren Haselnuß-Muß wählen.
Um den Käsefüllung fest zu bekommen, kann man auch etwas Zitronenwackelpeter nehmen. Der hält das ganze steif und bringt auch etwas Säure mit.
Grüße
Daniel
krollekopp
sagt:
sagt: 06.01.2012 13:29
Nachdem wir schon eine Abwandlung hier ins Netz geschrieben haben,wurde auch die oben stehende Version nicht so richtig fest. Man kann auch sehen dass bei Carsten Dohrs das vordere Stückchen des Bodens abgebrochen war(Foto). Also werden wir beim nächsten Mal G e l a t i n e nehmen, da sind wir sicherer und keine Gelantine wie einige schreiben und sagen.
dilos_20
sagt:
sagt: 10.02.2012 11:53
Mir hat der Kuchen nicht so wirklich geschmeckt! Ich hab in die Masse noch etw. Gelatine gegeben und hat alles super funktioniert.
Der Kuchen ist eigentlich leicht zu machen nur schmecken tut er nicth so wirklich..
Lg Dilos
Der Kuchen ist eigentlich leicht zu machen nur schmecken tut er nicth so wirklich..
Lg Dilos
Kreuterfee
sagt:
sagt: 07.04.2012 19:08
Hallo,
also mein Geschmack ist der Kuchen auch nicht.
Ich habe den auch kein angeboten, den habe ich für den Mülleimer gemacht.
Lg. Kreuterfee
also mein Geschmack ist der Kuchen auch nicht.
Ich habe den auch kein angeboten, den habe ich für den Mülleimer gemacht.
Lg. Kreuterfee
jboegn
sagt:
sagt: 15.04.2012 17:23
Super geiles Rezept.
Hab es zu Ostern das erste Mal gemacht.
Allerdings mit Pfirsichen, Amarettine für den Boden und Mascarpone.
Echt super lecker.
Ich mache den Tortenguss über die Früchte, wenn Sie schon auf der Torte sind, dann muss man nicht den ganzen Guss verwenden.
Kann ich nur weiter empfehlen.
Super Video
Viele Grüße
Jessi
Hab es zu Ostern das erste Mal gemacht.
Allerdings mit Pfirsichen, Amarettine für den Boden und Mascarpone.
Echt super lecker.
Ich mache den Tortenguss über die Früchte, wenn Sie schon auf der Torte sind, dann muss man nicht den ganzen Guss verwenden.
Kann ich nur weiter empfehlen.
Super Video
Viele Grüße
Jessi
MBrownie
sagt:
sagt: 14.05.2012 17:54
Ein wirklich gutes Rezept !
Und mit 50g Amarettini-Keksen und 150g Löffelbiskuit schmeckt der Boden am Besten ( Idee aus dem Video ).
Und mit 50g Amarettini-Keksen und 150g Löffelbiskuit schmeckt der Boden am Besten ( Idee aus dem Video ).
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Ich finde das echt toll mit dem Video. Macht weiter so. So macht kochen und backen spaß.:-)
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