- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Ravioli mit Hack - Schinken - Champignon - Füllung und Salbeibutter
Zutaten
| 165 g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 70 ml | Wasser |
| 100 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 Scheibe/n | Schinken, roher |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Sahne |
| 2 | Champignons, braune |
| 1 EL | Parmesan, geriebener |
| Petersilie, gehackte | |
| 3 EL | Butter |
| Salbei, frisch oder getrocknet | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Hartweizengrieß und Wasser einen Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln, den Schinken von zu viel Speck befreien und in kleine Würfel schneiden, die Champignons putzen und ebenfalls klein würfeln. Alles mit dem Hackfleisch, den Semmelbröseln, der Sahne und dem Parmesan im Mixer bzw. in der Küchenmaschine zu einer nicht allzu feinen Farce verarbeiten. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmal gut durchmischen. Die Farce sollte recht trocken sein.
Den Nudelteig nochmals durchkneten und mit der Nudelmaschine auf Stufe 6 zu 4 Teigplatten ausrollen. Aus den Teigplatten mit dem Rad ca. 8 x 8 cm große Quadrate ausschneiden. Mit einem Teelöffel kleine Farceportionen auf die Teigquadrate verteilen, die Ränder anfeuchten und über der Farce zu Taschen zusammenfalten, die Ränder gut andrücken.
Die Teigtaschen in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, reichlich Salbei dazugeben und die Ravioli darin kurz braten.
Ergibt etwa 30 Ravioli. Dazu kann man Tomatensoße und frisch geriebenen Parmesan reichen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln, den Schinken von zu viel Speck befreien und in kleine Würfel schneiden, die Champignons putzen und ebenfalls klein würfeln. Alles mit dem Hackfleisch, den Semmelbröseln, der Sahne und dem Parmesan im Mixer bzw. in der Küchenmaschine zu einer nicht allzu feinen Farce verarbeiten. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmal gut durchmischen. Die Farce sollte recht trocken sein.
Den Nudelteig nochmals durchkneten und mit der Nudelmaschine auf Stufe 6 zu 4 Teigplatten ausrollen. Aus den Teigplatten mit dem Rad ca. 8 x 8 cm große Quadrate ausschneiden. Mit einem Teelöffel kleine Farceportionen auf die Teigquadrate verteilen, die Ränder anfeuchten und über der Farce zu Taschen zusammenfalten, die Ränder gut andrücken.
Die Teigtaschen in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, reichlich Salbei dazugeben und die Ravioli darin kurz braten.
Ergibt etwa 30 Ravioli. Dazu kann man Tomatensoße und frisch geriebenen Parmesan reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe die Zutaten nacheinander in den Cutter gegeben - perfekt.
Schmeckt wirklich super, und keine Arbeit - sondern Genuss pur wenn die Ravioli fertig sind.
LG
Bianca
habe die Zutaten nacheinander in den Cutter gegeben - perfekt.
Schmeckt wirklich super, und keine Arbeit - sondern Genuss pur wenn die Ravioli fertig sind.
LG
Bianca
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
bianca877
20.12.2009 18:28 Uhr