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Süßkartoffelgratin ala Ayers Rock
mit Eiermilch
Zutaten
| 3 m.-große | Süßkartoffeln, ca. 300 g |
| 3 m.-große | Kartoffel(n), vorw.festkochend, ca. 300 g |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Crème fraîche |
| 2 große | Ei(er) |
| n. B. | Käse, zum Gratinieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Süßkartoffeln schälen, waschen und in 0,5 mm Scheiben schneiden, in wenig Salzwasser ca. 1 min blanchieren und in eine am Boden gefettete Form nach Belieben einschichten.
Jede Schicht dabei würzen und mit gut gewürzter Eiermilch (aus Milch, Creme fraiche, Eiern und Gewürzen) übergießen (ich bevorzuge frisch gem. Pfeffer, aber davon etwas weniger).
Bei 150° Grad Umluft ca. 30 Minuten überbacken, evtl. mit einem spitzen Messer den Garpunkt überprüfen, wenn sich das Messer leicht wieder aus den Kartoffeln herausziehen lässt, sollten sie fertig sein.
Wer sein Gratin mit Käse mag, ca. 5 min vor Fertigstellung mit geriebenem Gouda oder würzigerem Käse überstreuen und backen, bis goldgelb verlaufen.
Wir haben dieses Gratin in einem australischen Restaurant kennen gelernt, dazu gab es Krokodil-, Strauss- und Kängurufleisch, diverse Grillgemüse und Currybasmatireis, Kokos- Shiraz - Tomatensoße.
Ich habe versucht, es nachzukochen.
Jede Schicht dabei würzen und mit gut gewürzter Eiermilch (aus Milch, Creme fraiche, Eiern und Gewürzen) übergießen (ich bevorzuge frisch gem. Pfeffer, aber davon etwas weniger).
Bei 150° Grad Umluft ca. 30 Minuten überbacken, evtl. mit einem spitzen Messer den Garpunkt überprüfen, wenn sich das Messer leicht wieder aus den Kartoffeln herausziehen lässt, sollten sie fertig sein.
Wer sein Gratin mit Käse mag, ca. 5 min vor Fertigstellung mit geriebenem Gouda oder würzigerem Käse überstreuen und backen, bis goldgelb verlaufen.
Wir haben dieses Gratin in einem australischen Restaurant kennen gelernt, dazu gab es Krokodil-, Strauss- und Kängurufleisch, diverse Grillgemüse und Currybasmatireis, Kokos- Shiraz - Tomatensoße.
Ich habe versucht, es nachzukochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Kartoffeln sollten ebenfalls blanchiert werden !
Hallo,
hatte heute ein australischen Menu gekocht und als Beilage den Süsskartoffelgratin gereicht. War sehr lecker.
Jessica
hatte heute ein australischen Menu gekocht und als Beilage den Süsskartoffelgratin gereicht. War sehr lecker.
Jessica
Hallo
ich bin normalerweise kein Freund von Suesskartoffeln, aber ich habs heute zum BBQ gemacht. Sehr lecker!! Das wird es in der kommenden BBQ-Saison oefters geben. Als Kaese hab ich Cheddar genommen, hat dem Ganzen einen "vollen" Geschmack gegeben.
Gruesse serbee
ich bin normalerweise kein Freund von Suesskartoffeln, aber ich habs heute zum BBQ gemacht. Sehr lecker!! Das wird es in der kommenden BBQ-Saison oefters geben. Als Kaese hab ich Cheddar genommen, hat dem Ganzen einen "vollen" Geschmack gegeben.
Gruesse serbee
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cookie1205
30.08.2007 09:55 Uhr