Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen
)
| 400 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Öl |
| 800 g | Zwiebel(n) |
| 400 g | Speck, durchwachsen und geräuchert |
| 250 g | Käse (Gouda) |
| 200 g | Sahne |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Öl | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Hefeteig herstellen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen. Den Speck würfeln, den Käse reiben. Die Sahne mit den beiden Eigelb verquirlen. Den Teig ausrollen. Darauf die Zwiebeln verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Speck und den Käse in einer Schüssel miteinander vermischen. Auf die Zwiebeln verteilen. Die Sahne darübergeben. Bei 50° im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15 - 20 Minuten gehen lassen. Das Blech herausnehmen und den Backofen auf 200° aufheizen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
evalima 
sagt:
sagt: 28.09.2002 23:09
Hilfreicher Kommentar:
Wir hatten gestern abend Gäste und haben uns auch genau an das Rezept gehalten.
Der Hefeteig geht (und schmeckt) wirklich hervorragend, der Belag ist sehr pikant würzig.
Allerdings habe ich den Speck vorher angebraten und dann in dem Fett die Zwiebeln.
Gibts im nächsten Jahr auch wieder zum Federweißen.
Der Hefeteig geht (und schmeckt) wirklich hervorragend, der Belag ist sehr pikant würzig.
Allerdings habe ich den Speck vorher angebraten und dann in dem Fett die Zwiebeln.
Gibts im nächsten Jahr auch wieder zum Federweißen.
Katie
sagt:
sagt: 28.10.2002 11:21
Wir haben den Zwiebelkuchen auch probiert...allerdings nicht auf dem Blech, sondern in der Backform (wir sind halt nur zu zweit). Leider hab ich vergessen, die Sahne zu reduzieren, so war das ganze recht flüssig. Aber geschmacklich sehr gut...
WangTang 
sagt:
sagt: 04.11.2002 11:41
Hilfreicher Kommentar:
Habe schon einige Zwiebelkuchen gegessen, dieses Rezept schmeckt aber wirklich am besten! Auf keinen Fall sollte man einen Hauch gemahlenen Kümmel vergessen!
Wolf11
sagt:
sagt: 15.02.2003 16:08
Wußte garnicht das es so einen leckeren Zwiebelkuchen gab, schmeckt sehr gut. Ich danke Dir Henriettinchen
sberthaler 
sagt:
sagt: 23.07.2003 12:25
Hilfreicher Kommentar:
prima rezept, wenn ich auch das nächstemal wohl etwas mehr Käse nehmen werde und die Zwiebeln mit dem Speck und dem Käse vermische, ehe ich diese auf den Teig gebe. Bindet die Zwiebeln ein bisserl mehr und wird geschmacklich runder.
RonjaRäubertochter
sagt:
sagt: 18.08.2003 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen! Ich hab den Zwiebelkuchen gestern selbst ausprobiert - ist wirklich ein tolles Rezept - wir haben ihn abends kalt gegessen - und später nochmal in der Mikrowelle aufgewärmt, war beides super lecker. Ich hab allerdings ein wenig verändert: Hefeteig hab ich genauso gemacht wie im Rezept steht. Dann hab ich den Speck angebraten, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen, so dass viel Specksaft zurückblieb, dort die Zwiebeln gedünstet, etwas abkühlen lassen und dann sowohl Speckwürfel wie auch den Käse untergehoben. Das alles auf den Teig (läßt sich fantastisch ausrollen!), darüber die Sahne-Ei-Mischung, dann gut pfeffern und ab in den Ofen! Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quizzy
sagt:
sagt: 25.08.2003 19:03
Hallo Henriettinchen,
...puuh... habe mich endlich getraut den Zwiebelkuchen zu machen ( bei so tollen Kommentaren, mußte ich einfach) und er ist jetzt gerade im Ofen !!!!
Bin gespannt auf das Ergebnis, ich habe noch nie Zwiebelkuchen gemacht aber ich liiiieeebe Zwie-Ku !!!
Nur wußte ich nichts mit dem Öl (und wieviel) anzufangen, kommt es zu der Sahne und den Eigelben ????
Hab ich jetzt nicht gemacht !!!
Hoffentlich ist das nicht so schlimm !!!!
LG Gerda
...puuh... habe mich endlich getraut den Zwiebelkuchen zu machen ( bei so tollen Kommentaren, mußte ich einfach) und er ist jetzt gerade im Ofen !!!!
Bin gespannt auf das Ergebnis, ich habe noch nie Zwiebelkuchen gemacht aber ich liiiieeebe Zwie-Ku !!!
Nur wußte ich nichts mit dem Öl (und wieviel) anzufangen, kommt es zu der Sahne und den Eigelben ????
Hab ich jetzt nicht gemacht !!!
Hoffentlich ist das nicht so schlimm !!!!
LG Gerda
quizzy
sagt:
sagt: 10.09.2003 17:56
Hallo Henriettinchen,
....zu meinem ersten Kommentar vom 25.08. .......: ich meinte das Öl im letztenTeil der Zutatenauflistung !!!
Nun, inzwischen ist der Zwiebelkuchen "gegessen" und der war sowas von lecker *hmmmmm* KOMPLIMENT !!!!
Alle waren begeistert von dem Rezept, mußte es auch schon weitergeben.
Habe allerdings auch den Speck vorher ausgelassen.
LG Gerda
PS : Habe da eigendlich kein Öl vermißt .
....zu meinem ersten Kommentar vom 25.08. .......: ich meinte das Öl im letztenTeil der Zutatenauflistung !!!
Nun, inzwischen ist der Zwiebelkuchen "gegessen" und der war sowas von lecker *hmmmmm* KOMPLIMENT !!!!
Alle waren begeistert von dem Rezept, mußte es auch schon weitergeben.
Habe allerdings auch den Speck vorher ausgelassen.
LG Gerda
PS : Habe da eigendlich kein Öl vermißt .
ron007 
sagt:
sagt: 30.08.2009 19:07
2607 
sagt:
sagt: 18.09.2003 10:13
Ich sage nur: genial!!!
moorhenne
sagt:
sagt: 18.09.2003 17:14
Hallo,
sehr lecker ! Und vor allen Dingen ein Hefeteigrezept bei dem man fürs Blech mit dem Teig hinkommt :- )).
Ich habe den Speck auch vorher angebraten und im Speckfett die Zwiebeln angedünstet.
lg moorhenne
sehr lecker ! Und vor allen Dingen ein Hefeteigrezept bei dem man fürs Blech mit dem Teig hinkommt :- )).
Ich habe den Speck auch vorher angebraten und im Speckfett die Zwiebeln angedünstet.
lg moorhenne
julchen2
sagt:
sagt: 22.09.2003 17:39
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!
Habe noch nie einen Zwiebelkuchen selber gemacht, aber dieser war ein voller Erfolg.
Wir waren alle begeistert, einfach sehr lecker!!!
Kleiner Tip für Faule wie mich: Wer keine Zeit für den Teig hat oder dem das zu lange dauert.
Kauft die Teigmischung für Pizza von Mondamin, die kann man nach der Zubereitung gleich auf dem Blech verteilen, die Masse darauf geben und ab in den Ofen.
Backzeit bei Umluftherd um 5 - 10 min verkürzen, oder bei 150°C die 30 min backen.
Habe noch nie einen Zwiebelkuchen selber gemacht, aber dieser war ein voller Erfolg.
Wir waren alle begeistert, einfach sehr lecker!!!
Kleiner Tip für Faule wie mich: Wer keine Zeit für den Teig hat oder dem das zu lange dauert.
Kauft die Teigmischung für Pizza von Mondamin, die kann man nach der Zubereitung gleich auf dem Blech verteilen, die Masse darauf geben und ab in den Ofen.
Backzeit bei Umluftherd um 5 - 10 min verkürzen, oder bei 150°C die 30 min backen.
Tedela
sagt:
sagt: 29.09.2003 15:11
Suuppeerrrr lecker!!!!
Das Rezept kann man einfach nur weiter empfehlen. Wirklich einfach zu machen. Ich habe ab sofort keine Angst mehr vor dem Zwiebelkuchen backen.
Vielen Dank, meine Familie freut sich
Das Rezept kann man einfach nur weiter empfehlen. Wirklich einfach zu machen. Ich habe ab sofort keine Angst mehr vor dem Zwiebelkuchen backen.
Vielen Dank, meine Familie freut sich
angelika2603 
sagt:
sagt: 30.09.2003 08:08
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
der ist echt lecker. allerdings habe ich ein volles kilo zwiebeln genommen, den speck angebraten und darin dann die zwiebeln angeschmort.
lg
angelika
der ist echt lecker. allerdings habe ich ein volles kilo zwiebeln genommen, den speck angebraten und darin dann die zwiebeln angeschmort.
lg
angelika
shania.twain1
sagt:
sagt: 01.10.2003 15:12
Hallo, ich hab mich erst vor kurzer Zeit hier angemeldet, bin aber ehrlich begeistert!
Habe vor, diesen Zwiebelkochen am Wochenende zu machen, muss ich eigentlich den Käse mit zum Speck in die Pfanne tun oder nicht? Irgendwie wird mir das aus Text nicht klar!!
Hoffe, auf Antwort,
Gruß shania.twain1
Habe vor, diesen Zwiebelkochen am Wochenende zu machen, muss ich eigentlich den Käse mit zum Speck in die Pfanne tun oder nicht? Irgendwie wird mir das aus Text nicht klar!!
Hoffe, auf Antwort,
Gruß shania.twain1
alex.hoff
sagt:
sagt: 02.10.2003 14:39
Der beste Zwiebelkuchen den ich kenne!
Ich habe ihn genau nach Rezept gebacken.
Wirklich suuuper lecker!
(habe leider vergessen das Blech einzufetten-dadurch ging er nicht so leicht vom Blech)
Ich habe ihn genau nach Rezept gebacken.
Wirklich suuuper lecker!
(habe leider vergessen das Blech einzufetten-dadurch ging er nicht so leicht vom Blech)
Henriettinchen
sagt:
sagt: 04.10.2003 12:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alex,
das Blech fette ich nie ein sondern bestreue es mit etwas Mehl. Der Zwiebelkuchen geht so fast von alleine vom Blech runter.
Liebe Grüße
Moni
das Blech fette ich nie ein sondern bestreue es mit etwas Mehl. Der Zwiebelkuchen geht so fast von alleine vom Blech runter.
Liebe Grüße
Moni
Teufelsweib66 
sagt:
sagt: 06.11.2009 19:56
28.08.2011 00:40
schrotti01
sagt:
sagt: 05.10.2003 16:52
Ich habe diesen Zwiebelkuchen heute ausprobiert und meine Familie und ich waren restlos begeistert!
Sogar meine kleine Tochter, die keine Zwiebeln mag, hat ihn mit BEgeisterung gegessen!
Spitzenrezept!
Sogar meine kleine Tochter, die keine Zwiebeln mag, hat ihn mit BEgeisterung gegessen!
Spitzenrezept!
maeuseturm
sagt:
sagt: 11.10.2003 21:36
Hilfreicher Kommentar:
Der ist lecker ... :-))))))))))))))))))))))))))))
Da ist alles rund ... der Teig ist genau die Menge für ein großes Blech und war genau nach unserem Geschmack.
Den Speck habe ich auch in der Pfanne leicht ausgelassen.
Von den Zwiebeln habe ich etwa 1 kg genommen und sie mit einer kräftigen Prise Zucker abgeschmeckt.
Zu der Soße habe ich etwa noch einen halben Teelöffel gemahlenen Kümmel gegeben. Das schmeckt so gut wie nicht raus (meine Familie mag keinen Kümmel) macht aber den Kuchen besser verträglich.
Den Käse habe ich erst etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit drübergestreut.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal.
Lieben Dank und schönen Gruß
Petra
Da ist alles rund ... der Teig ist genau die Menge für ein großes Blech und war genau nach unserem Geschmack.
Den Speck habe ich auch in der Pfanne leicht ausgelassen.
Von den Zwiebeln habe ich etwa 1 kg genommen und sie mit einer kräftigen Prise Zucker abgeschmeckt.
Zu der Soße habe ich etwa noch einen halben Teelöffel gemahlenen Kümmel gegeben. Das schmeckt so gut wie nicht raus (meine Familie mag keinen Kümmel) macht aber den Kuchen besser verträglich.
Den Käse habe ich erst etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit drübergestreut.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal.
Lieben Dank und schönen Gruß
Petra
koch_kalle
sagt:
sagt: 14.10.2003 21:38
Hilfreicher Kommentar:
TOLL!!!
Der erste Zwiebelkuchen den ich selbst gebacken habe und der beste den meine Familie und Freunde gegessen haben.
Habe den Speck auch etwas ausgelassen und ihn mit dem Käse und den Zwiebeln gemischt. Zur Sahne habe ich 1 Teel. gemahlenen Kümmel.
Spitzenmäßig!!!
Der erste Zwiebelkuchen den ich selbst gebacken habe und der beste den meine Familie und Freunde gegessen haben.
Habe den Speck auch etwas ausgelassen und ihn mit dem Käse und den Zwiebeln gemischt. Zur Sahne habe ich 1 Teel. gemahlenen Kümmel.
Spitzenmäßig!!!
kleinermuck
sagt:
sagt: 15.10.2003 10:36
Hilfreicher Kommentar:
Das war ja soooo lecker....!
Ein tolles Rezept, welches auch einfach zuzubereiten ist.
Allerdings habe ich auch 1 kg Zwiebeln genommen und mehr Gouda (400 g). Den Speck habe ich auch vorher ausgelassen, aus der Pfanne genommen und dann die Zwiebeln darin angebraten.
Also, nur zu empfehlen! Es grüßt
der kleinemuck
Ein tolles Rezept, welches auch einfach zuzubereiten ist.
Allerdings habe ich auch 1 kg Zwiebeln genommen und mehr Gouda (400 g). Den Speck habe ich auch vorher ausgelassen, aus der Pfanne genommen und dann die Zwiebeln darin angebraten.
Also, nur zu empfehlen! Es grüßt
der kleinemuck
pedrochelly
sagt:
sagt: 23.10.2003 13:58
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr sehr lecker!
Habe diesen Zwiebelkuchen jetzt schon oft gebacken. Ist schnell und einfach zu machen. Allerdings lasse ich den Speck erst aus, gebe die Zwiebeln dazu und dünste sie dann mit dem Speck. Außerdem darf bei mir etwas Kümmel nicht fehlen. Ich habe wirklich lange nach einem einfachen Rezept (ohne viele Eier) gesucht. Daher vielen, vielen Dank für dieses !!!!!
Liebe Grüße
Pedrochelly
Habe diesen Zwiebelkuchen jetzt schon oft gebacken. Ist schnell und einfach zu machen. Allerdings lasse ich den Speck erst aus, gebe die Zwiebeln dazu und dünste sie dann mit dem Speck. Außerdem darf bei mir etwas Kümmel nicht fehlen. Ich habe wirklich lange nach einem einfachen Rezept (ohne viele Eier) gesucht. Daher vielen, vielen Dank für dieses !!!!!
Liebe Grüße
Pedrochelly
qld123
sagt:
sagt: 27.10.2003 03:37
habe ich heute gemacht
super
armin
super
armin
koschka
sagt:
sagt: 28.10.2003 17:18
Hallo,
bin eine ganz "Neue". Heute erst angemeldet und werde dieses Rezepz ganz sicher ausprobieren. Werd euch dann mitteilen, wie es geklappt hat.
Gruß
koschka
bin eine ganz "Neue". Heute erst angemeldet und werde dieses Rezepz ganz sicher ausprobieren. Werd euch dann mitteilen, wie es geklappt hat.
Gruß
koschka
31.10.2003 15:46
Hab ihn gerade aus dem Ofen geholt und auch gleich probiert.
Echt lecker!!!!
Kommt zu meinen Favoriten.
LG
Aci
Echt lecker!!!!
Kommt zu meinen Favoriten.
LG
Aci
Tedela
sagt:
sagt: 06.11.2003 14:09
Der schmeckt echt Prima. Endlich mal ein einfaches Rezept. Werde ich jetzt öfter Backen!
Viele Grüße Tedela
Viele Grüße Tedela
corinna*
sagt:
sagt: 06.12.2003 14:31
Dieses Rezept hört sich wirklich toll an.Werde ich morgen mal ausprobieren!
Freue mich schon
Lg
Corinna
Freue mich schon
Lg
Corinna
mamamanja
sagt:
sagt: 14.12.2003 22:01
Der war suuuuperlecker!
Wird es garantiert wieder geben :o)
Vielen Dank für das Rezept
LG Manja
Wird es garantiert wieder geben :o)
Vielen Dank für das Rezept
LG Manja
siska
sagt:
sagt: 15.12.2003 21:33
schmeckt auch lecker mit Blätterteig.
lg siska
lg siska
Rosenfee67
sagt:
sagt: 20.01.2004 11:54
Hab' den Zweibelkuchen am Samstag als "Grundlage" für eine Feuerzangenbowle gemacht. Alle waren mega-begeistert. Es sind nur zwei kleine Stücke übrig geblieben und die gabs am nächsten Tag noch mal heiß gemacht aus der Mikrowelle. War auch noch lecker.
Danke und liebe Grüße
Danke und liebe Grüße
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Die neusten Kommentare:
Gwenny86
sagt:
sagt: 13.01.2012 17:10
mjam mjam mjam. habe gerade das erste stück verschlungen und muss sagen, da gibt es nichts mehr zu verbessern!
ich habe das rezept halbiert und in einer 28" springform gebacken. nur den guss habe ich ein bisschen gestreckt, in dem ich ein vollei und einen schuss mehr sahne benutzt habe.
beim nächsten mal werde ich den kuchen allerdings direkt auf unterster schiene im ofen backen (hatte ihn jetzt mittig), da der boden nicht ganz durch war. dennoch: einfach lecker.
übrigens: den gleichen teig verwende ich ganz dünn ausgerollt auch für pizza und flammkuchen!
lg
gwen
ich habe das rezept halbiert und in einer 28" springform gebacken. nur den guss habe ich ein bisschen gestreckt, in dem ich ein vollei und einen schuss mehr sahne benutzt habe.
beim nächsten mal werde ich den kuchen allerdings direkt auf unterster schiene im ofen backen (hatte ihn jetzt mittig), da der boden nicht ganz durch war. dennoch: einfach lecker.
übrigens: den gleichen teig verwende ich ganz dünn ausgerollt auch für pizza und flammkuchen!
lg
gwen
Royal-TS
sagt:
sagt: 15.01.2012 13:44
Der Kuchen schmeckt sehr gut und ist auch relativ schnell zubereitet.
Ich habe allerdings ein ganzes kilo zwiebeln und anstelle des gouders, emmentaler genommen.
Dann alles vermengt und auf den teig gegeben (so bleibt´s saftiger).
Alles in allem war meine familie sehr begeistert von dem kuchen :)
wird also gespeichert :D
Ich habe allerdings ein ganzes kilo zwiebeln und anstelle des gouders, emmentaler genommen.
Dann alles vermengt und auf den teig gegeben (so bleibt´s saftiger).
Alles in allem war meine familie sehr begeistert von dem kuchen :)
wird also gespeichert :D
Sigrada3
sagt:
sagt: 20.01.2012 10:38
Hat jemand Erfahrung, ob man den Zwiebelkuchen einfrieren kann und vorallem wie man anschließend das beste Ergebnis erzielt ? Danke schon mal für Eure Antwort
Übrigens, 5Sterne für dieses Rezept. Es ist einfach perfekt !
Übrigens, 5Sterne für dieses Rezept. Es ist einfach perfekt !
28.01.2012 20:09
Hallo,
soeben diesen köstlichen Kuchen verspeist :) Mhm... wirklich sehr lecker! Auch von mir 5 *****
Liebe Grüße
Carmi1307
soeben diesen köstlichen Kuchen verspeist :) Mhm... wirklich sehr lecker! Auch von mir 5 *****
Liebe Grüße
Carmi1307
fusi-susa
sagt:
sagt: 16.02.2012 18:07
Einfach nur lecker!
Ich mochte bisher Zwiebelkuchen gar nicht gern - dieses Rezept habe ich aber in nur 2 Wochen drei mal gemacht. Und genossen! :)
Ich mochte bisher Zwiebelkuchen gar nicht gern - dieses Rezept habe ich aber in nur 2 Wochen drei mal gemacht. Und genossen! :)
minchen167
sagt:
sagt: 31.03.2012 20:49
Ein perfekter Zwiebelkuchen!
Hab allerdings statt Sahne Cremefine genommen, Statt Speck leichte Schinkenspeckwürfel und auch nur den light Reibekäse, und es hat trotzdem herrlich geschmeckt. Selbst meine 13 Monate alte Tochter hat ordentlich zugelangt :)
5 Sterne für diesen leckeren Zwiebelkuchen!
Hab allerdings statt Sahne Cremefine genommen, Statt Speck leichte Schinkenspeckwürfel und auch nur den light Reibekäse, und es hat trotzdem herrlich geschmeckt. Selbst meine 13 Monate alte Tochter hat ordentlich zugelangt :)
5 Sterne für diesen leckeren Zwiebelkuchen!
bree86
sagt:
sagt: 08.04.2012 00:22
Gerade gegessen und super beeindruckt.
Wird es ab jetzt öfter geben. ;)
Wird es ab jetzt öfter geben. ;)
Kochbuch15
sagt:
sagt: 22.04.2012 09:53
1 Bund Lauchzwiebeln hab ich noch hinzugefügt. KÖSTLICH!!!!
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
26.04.2012 15:44
Hallo,
gelingsicher und sehr lecker. Das Rezept ist nur zu empfehlen.
LG, Kristalla
gelingsicher und sehr lecker. Das Rezept ist nur zu empfehlen.
LG, Kristalla
wflerin
sagt:
sagt: 28.04.2012 18:37
sehr lecker.... wenn man doch nur die zwiebeln nicht schneiden müsste ;-)
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und er schmeckt wirklich superlecker!!
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