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Zwiebelkuchen
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Öl |
| 800 g | Zwiebel(n) |
| 400 g | Speck, durchwachsen und geräuchert |
| 250 g | Käse (Gouda) |
| 200 g | Sahne |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Öl | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hefeteig herstellen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen. Den Speck würfeln, den Käse reiben. Die Sahne mit den beiden Eigelb verquirlen. Den Teig ausrollen. Darauf die Zwiebeln verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Speck und den Käse in einer Schüssel miteinander vermischen. Auf die Zwiebeln verteilen. Die Sahne darübergeben. Bei 50° im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15 - 20 Minuten gehen lassen. Das Blech herausnehmen und den Backofen auf 200° aufheizen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
habe ihn heute genau nach Rezept gemacht
und er schmeckt wirklich superlecker!!
und er schmeckt wirklich superlecker!!
Hilfreicher Kommentar:
Wir hatten gestern abend Gäste und haben uns auch genau an das Rezept gehalten.Der Hefeteig geht (und schmeckt) wirklich hervorragend, der Belag ist sehr pikant würzig.
Allerdings habe ich den Speck vorher angebraten und dann in dem Fett die Zwiebeln.
Gibts im nächsten Jahr auch wieder zum Federweißen.
Wir haben den Zwiebelkuchen auch probiert...allerdings nicht auf dem Blech, sondern in der Backform (wir sind halt nur zu zweit). Leider hab ich vergessen, die Sahne zu reduzieren, so war das ganze recht flüssig. Aber geschmacklich sehr gut...
Hilfreicher Kommentar:
Habe schon einige Zwiebelkuchen gegessen, dieses Rezept schmeckt aber wirklich am besten! Auf keinen Fall sollte man einen Hauch gemahlenen Kümmel vergessen!
Wußte garnicht das es so einen leckeren Zwiebelkuchen gab, schmeckt sehr gut. Ich danke Dir Henriettinchen
Hilfreicher Kommentar:
prima rezept, wenn ich auch das nächstemal wohl etwas mehr Käse nehmen werde und die Zwiebeln mit dem Speck und dem Käse vermische, ehe ich diese auf den Teig gebe. Bindet die Zwiebeln ein bisserl mehr und wird geschmacklich runder.Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen! Ich hab den Zwiebelkuchen gestern selbst ausprobiert - ist wirklich ein tolles Rezept - wir haben ihn abends kalt gegessen - und später nochmal in der Mikrowelle aufgewärmt, war beides super lecker. Ich hab allerdings ein wenig verändert: Hefeteig hab ich genauso gemacht wie im Rezept steht. Dann hab ich den Speck angebraten, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen, so dass viel Specksaft zurückblieb, dort die Zwiebeln gedünstet, etwas abkühlen lassen und dann sowohl Speckwürfel wie auch den Käse untergehoben. Das alles auf den Teig (läßt sich fantastisch ausrollen!), darüber die Sahne-Ei-Mischung, dann gut pfeffern und ab in den Ofen! Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hallo Henriettinchen,
...puuh... habe mich endlich getraut den Zwiebelkuchen zu machen ( bei so tollen Kommentaren, mußte ich einfach) und er ist jetzt gerade im Ofen !!!!
Bin gespannt auf das Ergebnis, ich habe noch nie Zwiebelkuchen gemacht aber ich liiiieeebe Zwie-Ku !!!
Nur wußte ich nichts mit dem Öl (und wieviel) anzufangen, kommt es zu der Sahne und den Eigelben ????
Hab ich jetzt nicht gemacht !!!
Hoffentlich ist das nicht so schlimm !!!!
LG Gerda
...puuh... habe mich endlich getraut den Zwiebelkuchen zu machen ( bei so tollen Kommentaren, mußte ich einfach) und er ist jetzt gerade im Ofen !!!!
Bin gespannt auf das Ergebnis, ich habe noch nie Zwiebelkuchen gemacht aber ich liiiieeebe Zwie-Ku !!!
Nur wußte ich nichts mit dem Öl (und wieviel) anzufangen, kommt es zu der Sahne und den Eigelben ????
Hab ich jetzt nicht gemacht !!!
Hoffentlich ist das nicht so schlimm !!!!
LG Gerda
Hallo Henriettinchen,
....zu meinem ersten Kommentar vom 25.08. .......: ich meinte das Öl im letztenTeil der Zutatenauflistung !!!
Nun, inzwischen ist der Zwiebelkuchen "gegessen" und der war sowas von lecker *hmmmmm* KOMPLIMENT !!!!
Alle waren begeistert von dem Rezept, mußte es auch schon weitergeben.
Habe allerdings auch den Speck vorher ausgelassen.
LG Gerda
PS : Habe da eigendlich kein Öl vermißt .
....zu meinem ersten Kommentar vom 25.08. .......: ich meinte das Öl im letztenTeil der Zutatenauflistung !!!
Nun, inzwischen ist der Zwiebelkuchen "gegessen" und der war sowas von lecker *hmmmmm* KOMPLIMENT !!!!
Alle waren begeistert von dem Rezept, mußte es auch schon weitergeben.
Habe allerdings auch den Speck vorher ausgelassen.
LG Gerda
PS : Habe da eigendlich kein Öl vermißt .
Hilfreicher Kommentar:
huhuauch wenn die antwort nach sechs jahren kommt:
das öl ist wohl zum anbraten der zwiebeln aufgeführt ;-)
@ron007
Hallo ron007 ....und nach weiteren 3 Jahren ;0) , möchte ich mich ganz herzlich für deine hilfreiche Antwort bedanken....jetzt ist es nämlich wieder soweit...heute wird der "Beste Zwiebelkuchen" gebacken !
LG Gerda
Hallo ron007 ....und nach weiteren 3 Jahren ;0) , möchte ich mich ganz herzlich für deine hilfreiche Antwort bedanken....jetzt ist es nämlich wieder soweit...heute wird der "Beste Zwiebelkuchen" gebacken !
LG Gerda
Ich sage nur: genial!!!
Hallo,
sehr lecker ! Und vor allen Dingen ein Hefeteigrezept bei dem man fürs Blech mit dem Teig hinkommt :- )).
Ich habe den Speck auch vorher angebraten und im Speckfett die Zwiebeln angedünstet.
lg moorhenne
sehr lecker ! Und vor allen Dingen ein Hefeteigrezept bei dem man fürs Blech mit dem Teig hinkommt :- )).
Ich habe den Speck auch vorher angebraten und im Speckfett die Zwiebeln angedünstet.
lg moorhenne
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Super Rezept!!!!!!!!!!!!!Habe noch nie einen Zwiebelkuchen selber gemacht, aber dieser war ein voller Erfolg.
Wir waren alle begeistert, einfach sehr lecker!!!
Kleiner Tip für Faule wie mich: Wer keine Zeit für den Teig hat oder dem das zu lange dauert.
Kauft die Teigmischung für Pizza von Mondamin, die kann man nach der Zubereitung gleich auf dem Blech verteilen, die Masse darauf geben und ab in den Ofen.
Backzeit bei Umluftherd um 5 - 10 min verkürzen, oder bei 150°C die 30 min backen.
Suuppeerrrr lecker!!!!
Das Rezept kann man einfach nur weiter empfehlen. Wirklich einfach zu machen. Ich habe ab sofort keine Angst mehr vor dem Zwiebelkuchen backen.
Vielen Dank, meine Familie freut sich
Das Rezept kann man einfach nur weiter empfehlen. Wirklich einfach zu machen. Ich habe ab sofort keine Angst mehr vor dem Zwiebelkuchen backen.
Vielen Dank, meine Familie freut sich
Hilfreicher Kommentar:
hallo,der ist echt lecker. allerdings habe ich ein volles kilo zwiebeln genommen, den speck angebraten und darin dann die zwiebeln angeschmort.
lg
angelika
Hallo, ich hab mich erst vor kurzer Zeit hier angemeldet, bin aber ehrlich begeistert!
Habe vor, diesen Zwiebelkochen am Wochenende zu machen, muss ich eigentlich den Käse mit zum Speck in die Pfanne tun oder nicht? Irgendwie wird mir das aus Text nicht klar!!
Hoffe, auf Antwort,
Gruß shania.twain1
Habe vor, diesen Zwiebelkochen am Wochenende zu machen, muss ich eigentlich den Käse mit zum Speck in die Pfanne tun oder nicht? Irgendwie wird mir das aus Text nicht klar!!
Hoffe, auf Antwort,
Gruß shania.twain1
Der beste Zwiebelkuchen den ich kenne!
Ich habe ihn genau nach Rezept gebacken.
Wirklich suuuper lecker!
(habe leider vergessen das Blech einzufetten-dadurch ging er nicht so leicht vom Blech)
Ich habe ihn genau nach Rezept gebacken.
Wirklich suuuper lecker!
(habe leider vergessen das Blech einzufetten-dadurch ging er nicht so leicht vom Blech)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alex,das Blech fette ich nie ein sondern bestreue es mit etwas Mehl. Der Zwiebelkuchen geht so fast von alleine vom Blech runter.
Liebe Grüße
Moni
Hilfreicher Kommentar:
Hi Moni,danke für den Tipp mit dem Mehl auf dem Blech, werde ich in Zukunft immer anwenden, da man den Kuchen quasi vom Blech kippen kann.
Lieben Gruß!
Anke
Ich habe diesen Zwiebelkuchen heute ausprobiert und meine Familie und ich waren restlos begeistert!
Sogar meine kleine Tochter, die keine Zwiebeln mag, hat ihn mit BEgeisterung gegessen!
Spitzenrezept!
Sogar meine kleine Tochter, die keine Zwiebeln mag, hat ihn mit BEgeisterung gegessen!
Spitzenrezept!
Hilfreicher Kommentar:
Der ist lecker ... :-))))))))))))))))))))))))))))Da ist alles rund ... der Teig ist genau die Menge für ein großes Blech und war genau nach unserem Geschmack.
Den Speck habe ich auch in der Pfanne leicht ausgelassen.
Von den Zwiebeln habe ich etwa 1 kg genommen und sie mit einer kräftigen Prise Zucker abgeschmeckt.
Zu der Soße habe ich etwa noch einen halben Teelöffel gemahlenen Kümmel gegeben. Das schmeckt so gut wie nicht raus (meine Familie mag keinen Kümmel) macht aber den Kuchen besser verträglich.
Den Käse habe ich erst etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit drübergestreut.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal.
Lieben Dank und schönen Gruß
Petra
Hilfreicher Kommentar:
TOLL!!!Der erste Zwiebelkuchen den ich selbst gebacken habe und der beste den meine Familie und Freunde gegessen haben.
Habe den Speck auch etwas ausgelassen und ihn mit dem Käse und den Zwiebeln gemischt. Zur Sahne habe ich 1 Teel. gemahlenen Kümmel.
Spitzenmäßig!!!
Hilfreicher Kommentar:
Das war ja soooo lecker....!Ein tolles Rezept, welches auch einfach zuzubereiten ist.
Allerdings habe ich auch 1 kg Zwiebeln genommen und mehr Gouda (400 g). Den Speck habe ich auch vorher ausgelassen, aus der Pfanne genommen und dann die Zwiebeln darin angebraten.
Also, nur zu empfehlen! Es grüßt
der kleinemuck
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr sehr lecker!Habe diesen Zwiebelkuchen jetzt schon oft gebacken. Ist schnell und einfach zu machen. Allerdings lasse ich den Speck erst aus, gebe die Zwiebeln dazu und dünste sie dann mit dem Speck. Außerdem darf bei mir etwas Kümmel nicht fehlen. Ich habe wirklich lange nach einem einfachen Rezept (ohne viele Eier) gesucht. Daher vielen, vielen Dank für dieses !!!!!
Liebe Grüße
Pedrochelly
habe ich heute gemacht
super
armin
super
armin
Hallo,
bin eine ganz "Neue". Heute erst angemeldet und werde dieses Rezepz ganz sicher ausprobieren. Werd euch dann mitteilen, wie es geklappt hat.
Gruß
koschka
bin eine ganz "Neue". Heute erst angemeldet und werde dieses Rezepz ganz sicher ausprobieren. Werd euch dann mitteilen, wie es geklappt hat.
Gruß
koschka
Hab ihn gerade aus dem Ofen geholt und auch gleich probiert.
Echt lecker!!!!
Kommt zu meinen Favoriten.
LG
Aci
Echt lecker!!!!
Kommt zu meinen Favoriten.
LG
Aci
Der schmeckt echt Prima. Endlich mal ein einfaches Rezept. Werde ich jetzt öfter Backen!
Viele Grüße Tedela
Viele Grüße Tedela
Dieses Rezept hört sich wirklich toll an.Werde ich morgen mal ausprobieren!
Freue mich schon
Lg
Corinna
Freue mich schon
Lg
Corinna
Der war suuuuperlecker!
Wird es garantiert wieder geben :o)
Vielen Dank für das Rezept
LG Manja
Wird es garantiert wieder geben :o)
Vielen Dank für das Rezept
LG Manja
schmeckt auch lecker mit Blätterteig.
lg siska
lg siska
Hab' den Zweibelkuchen am Samstag als "Grundlage" für eine Feuerzangenbowle gemacht. Alle waren mega-begeistert. Es sind nur zwei kleine Stücke übrig geblieben und die gabs am nächsten Tag noch mal heiß gemacht aus der Mikrowelle. War auch noch lecker.
Danke und liebe Grüße
Danke und liebe Grüße
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Auch ich habe den Zwiebelkuchen schon mehrmals gemacht.
Allerdings habe ich den Speck vorher angebraten.
5 Sterne gibt es von mir und meiner Familie.
Allerdings habe ich den Speck vorher angebraten.
5 Sterne gibt es von mir und meiner Familie.
hab eine frage was heißt "hefeteig herstellen" ? wie denn??
guck mal etwas weiter oben, hisui hat am 25.9.2012 in einem kommentar schon mal die hefeteig herstellung erklärt.
lg manu
lg manu
5* auch von mir!!! Ein super Rezept, da wird es jetzt öfter Zwiebelkuchen statt Lauchtorte geben :-)
lg manu
lg manu
ich und meine Gäste fanden den Zwiebelkuchen sehr lecker ...
danke u. lg Lili
danke u. lg Lili
So einfach, so günstig und soooo lecker!
Ein Blech reicht für locker 4 Tage bei einer Person.
Hab den Rest im Kühlschrank verwahrt. Gerne wieder :)
Ein Blech reicht für locker 4 Tage bei einer Person.
Hab den Rest im Kühlschrank verwahrt. Gerne wieder :)
Toller Zwiebelkuchen einfach und lecker! Ich habe ihn allerdings, weil ich so faul bin, mit Trockenhefe gemacht und statt Speck habe ich rohe Schinkenwürfel genommen, da ich Speck nicht so mag. Prima für Gäste!
Lecker.
War wirklich gut, beim nächsten Mal würze ich es nur noch etwas stärker:)
War wirklich gut, beim nächsten Mal würze ich es nur noch etwas stärker:)
Hallo!
Ich habe das Rezept genau nach Anleitung gemacht. Ich finde eher, dass der Zwiebelkuchen einem Flammkuchen auf Pizzaboden gleich kommt.
Ich habe ihn geschmacklich ganz anders aus meiner Kindheit in Erinnerung.
Schmecken tut er dennoch. Also das Rezept ist klasse, aber für mich kein Zwiebelkuchen.
Werde den Kuchen nochmal so machen, aber die Zwiebeln nicht in Ringe schneiden, sondern würfeln und Kümmel fehlt daran und ich kenne es mit nem durchwachsenen Stück Speck, welches winzig gewürfelt wird. Durch den Schinkenspeck kommt der Geschmack des Flammkuchens.
Danke aber für das Rezept.
Ich habe das Rezept genau nach Anleitung gemacht. Ich finde eher, dass der Zwiebelkuchen einem Flammkuchen auf Pizzaboden gleich kommt.
Ich habe ihn geschmacklich ganz anders aus meiner Kindheit in Erinnerung.
Schmecken tut er dennoch. Also das Rezept ist klasse, aber für mich kein Zwiebelkuchen.
Werde den Kuchen nochmal so machen, aber die Zwiebeln nicht in Ringe schneiden, sondern würfeln und Kümmel fehlt daran und ich kenne es mit nem durchwachsenen Stück Speck, welches winzig gewürfelt wird. Durch den Schinkenspeck kommt der Geschmack des Flammkuchens.
Danke aber für das Rezept.
Muss nochmal was dazu schreiben, habe wohl den falschen Speck verwendet. Da ist es kein Wunder, dass er nach Flammkuchen geschmeckt hat.
Heute Mittag gab es den und ich nahm statt gestreiften Speck geräucherten Lachschinken (die Sahne ist schon mächtig genug ;) ). Und was soll ich sagen? Er hat sehr lecker geschmeckt!! Wird in mein Rezeptbuch aufgenommen und wiederholt, 5 Sterne!
schönes Rezept einfach und gut
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
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syvia
01.09.2002 20:22 Uhr