Henglein
Rama Cremefine
| Karamell - Käsekuchen
Käsekuchen mit etwas anderem Aroma
)
| Für den Teig: | |
| 220 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 1 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 2 EL | Sirup, (Karamellsirup) |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Sahnequark |
| 200 g | Schmand |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Eine 26-er Springform einfetten und kalt stellen.
Den Mürbteig zubereiten und die vorbereitete Springform damit auslegen, sodass ein ca. 3,5 cm hoher Rand entsteht. Mindestens 30 min kalt stellen.
Währenddessen für die Füllung den Zucker mit der Butter unter Rühren aufkochen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dann den Sirup einrühren und ca. 5 min abkühlen lassen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen und die Karamellmischung einlaufen lassen.
Dann Quark, Schmand und das Mehl zugeben und gut unterrühren.
Auf den vorbereiteten Mürbteigboden geben.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen.
Den Mürbteig zubereiten und die vorbereitete Springform damit auslegen, sodass ein ca. 3,5 cm hoher Rand entsteht. Mindestens 30 min kalt stellen.
Währenddessen für die Füllung den Zucker mit der Butter unter Rühren aufkochen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dann den Sirup einrühren und ca. 5 min abkühlen lassen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen und die Karamellmischung einlaufen lassen.
Dann Quark, Schmand und das Mehl zugeben und gut unterrühren.
Auf den vorbereiteten Mürbteigboden geben.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
blume2008 
sagt:
sagt: 12.02.2008 21:40
Hallo alina,
habe diesen Kuchen gebacken und muss sagen, er ist super lecker.
Danke für das Rezept!
blume2008
habe diesen Kuchen gebacken und muss sagen, er ist super lecker.
Danke für das Rezept!
blume2008
horstundanita 
sagt:
sagt: 11.10.2008 23:33
Hallo alina,
Der Kuchen schmeckt sehr gut,ich habe nur eine kleine Form genommen und die Hälfte der
Zutaten.Für zwei Personen reicht das und das Ergebnis ist ja gleich .
Ein Bild habe ich hochgeladen.LG Anita
Der Kuchen schmeckt sehr gut,ich habe nur eine kleine Form genommen und die Hälfte der
Zutaten.Für zwei Personen reicht das und das Ergebnis ist ja gleich .
Ein Bild habe ich hochgeladen.LG Anita
sweet-crumb 
sagt:
sagt: 11.02.2009 15:12
Hört sich extrem lecker an. Doch wo kriege ich Karamellsirup her? Hab sowas noch nicht gesehen. Oder kann man den selbst machen??
alina1st 
sagt:
sagt: 11.02.2009 18:27
Hallo,
also bei uns gibts Karamellsirup fast überall...normalerweise beim Honig in einem gelben "Eimer" (das wär dann der von Grafschafter). Es gibt meistens die dunklere, kräftigere Variante und die hellere, milde Variante- je nachdem, welches Aroma du gerne hättest. Den Rest kannst du dann auch gut für andere Kuchen verwerten oder einfach als Brotaufstich -wie Honig- benutzen.
lg alina
also bei uns gibts Karamellsirup fast überall...normalerweise beim Honig in einem gelben "Eimer" (das wär dann der von Grafschafter). Es gibt meistens die dunklere, kräftigere Variante und die hellere, milde Variante- je nachdem, welches Aroma du gerne hättest. Den Rest kannst du dann auch gut für andere Kuchen verwerten oder einfach als Brotaufstich -wie Honig- benutzen.
lg alina
sweet-crumb
sagt:
sagt: 11.02.2009 22:53
alina1st
sagt:
sagt: 12.02.2009 21:55
mir fällt gerade auf, dass ich gerade selbst etwas vertauscht habe: also den Zuckerrübensirup kannst du auch nehmen, den gibts ja in dunkel oder hell im "Eimer", es gibt allerdings auch noch einen extra Karamellsirup in so einer Art "Flasche", allerdings von der gleichen Marke. Der war eigentlich gemeint, muss aber nicht unbedingt sein :-)
lg alina
lg alina
14.08.2009 09:27
Hallo Alina!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und war restlos begeistert!! Die Karamell-Note ist mal was ganz anderes!!
Ich habe nicht den Grafschafter Karamell-Sirup genommen, sondern den Sirup, den man in verschiedene Kaffeespazialitäten füllen kann, von der Firma Monin. Superlecker. Dann aber nicht nur 2 El, sondern einen mehr, denn ich finde, der ist nicht so intensiv im Geschmack.
Meine Männer haben sich um den Rest in der Schüssel geschlagen!
Lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße
Tina
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und war restlos begeistert!! Die Karamell-Note ist mal was ganz anderes!!
Ich habe nicht den Grafschafter Karamell-Sirup genommen, sondern den Sirup, den man in verschiedene Kaffeespazialitäten füllen kann, von der Firma Monin. Superlecker. Dann aber nicht nur 2 El, sondern einen mehr, denn ich finde, der ist nicht so intensiv im Geschmack.
Meine Männer haben sich um den Rest in der Schüssel geschlagen!
Lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße
Tina
29.11.2009 16:46
Hallöle Alina!!!
Gestern habe ich dein Rezept wieder einmal gemacht und ich habe, weil es ja Adventszeit ist, von "Monin" den Lebkuchensirup genommen statt Karamel und einen Hauch Lebkuchengewürz........garniert wurde der Kuchen mit Marzipansternchen.......legga!!!!!!
Ein super Rezept, mein Lieblingskäsekuchen!!
Liebe Grüße
Tina
Gestern habe ich dein Rezept wieder einmal gemacht und ich habe, weil es ja Adventszeit ist, von "Monin" den Lebkuchensirup genommen statt Karamel und einen Hauch Lebkuchengewürz........garniert wurde der Kuchen mit Marzipansternchen.......legga!!!!!!
Ein super Rezept, mein Lieblingskäsekuchen!!
Liebe Grüße
Tina
K___x3
sagt:
sagt: 17.08.2010 10:52
Ich hab eine Frage :-)..Schmeckt man da wirklich raus, dass Karamell drin ist?
Aircooker
sagt:
sagt: 13.01.2011 19:26
Also bei mir ist aus dem Zucker und der Butter Karamellbonbons geworden, die wird man dann bestimmt rausschmecken. Bin mal gespannt wie der Kuchen schmeckt, wenn er fertig ist.
KleineStrolche
sagt:
sagt: 26.04.2011 11:10
Hallo,
wie alle deine Rezepte ist auch dieses wieder suuuuper lecker. Wird es wieder geben, ist mal was anderes als "normaler" Käsekuchen.
LG KleineStrolche
wie alle deine Rezepte ist auch dieses wieder suuuuper lecker. Wird es wieder geben, ist mal was anderes als "normaler" Käsekuchen.
LG KleineStrolche
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