| Pastinaken - Apfel - Creme
)
| 700 g | Pastinake(n) |
| 2 | Äpfel, (Granny Smith) |
| 3 TL | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Kardamom, gemahlen |
| 1 Prise | Zimt, gemahlen |
| 3 EL | saure Sahne |
| 1 EL | Petersilie oder Schnittlauch, gehackt |
| Salz |
Zubereitung
Pastinaken schälen und grob hacken. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls grob hacken.
Pastinaken in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und abgedeckt 20 Minuten kochen lassen, bis sie zart sind.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Äpfel zugeben und etwa 10 Minuten braten, Pfanne dabei von Zeit zu Zeit schwenken. Zucker, Kardamom und Zimt zufügen und weitere 10 Minuten braten, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind.
Äpfel und Pastinaken in eine Küchemaschine geben, Sahne zufügen und alles zu einer glatten Creme verarbeiten.
Creme in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Passt als Alternative zum Kartoffelpüree zum Beispiel sehr gut zu Schweinebraten.
Pastinaken in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und abgedeckt 20 Minuten kochen lassen, bis sie zart sind.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Äpfel zugeben und etwa 10 Minuten braten, Pfanne dabei von Zeit zu Zeit schwenken. Zucker, Kardamom und Zimt zufügen und weitere 10 Minuten braten, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind.
Äpfel und Pastinaken in eine Küchemaschine geben, Sahne zufügen und alles zu einer glatten Creme verarbeiten.
Creme in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Passt als Alternative zum Kartoffelpüree zum Beispiel sehr gut zu Schweinebraten.
Kommentare anderer Nutzer
igel-123 
sagt:
sagt: 12.03.2009 16:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Liesbeth
ich habe das Rezept nicht als Püree gemacht, sondern als Gemüse, bzw. als Hauptmahlzeit ohne etwas anderes dazu. Die Pastinaken habe ich sauber abgebürstet und mit Schale klein geschnitten. (wie auf dem Bild zu sehen ist). Ich kann jetzt im Winter über meine Öko-Kiste Pastinaken direkt vom Landwirt bekommen.
Das Rezept ist hervorragend!
Viele Grüße
Igelin
ich habe das Rezept nicht als Püree gemacht, sondern als Gemüse, bzw. als Hauptmahlzeit ohne etwas anderes dazu. Die Pastinaken habe ich sauber abgebürstet und mit Schale klein geschnitten. (wie auf dem Bild zu sehen ist). Ich kann jetzt im Winter über meine Öko-Kiste Pastinaken direkt vom Landwirt bekommen.
Das Rezept ist hervorragend!
Viele Grüße
Igelin
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