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Brokkoli - Blumenkohl Gratin
Zutaten
| 1 | Blumenkohl, klein |
| 400 g | Brokkoli |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| Für die Sauce: | |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 250 g | Sahne |
| 125 ml | Milch |
| 120 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal
Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest anliegenden größeren als auch die kleineren Blätter entfernen. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden und nur die Stiele schälen.
Die Möhren putzen und fein würfeln. Schinken in Würfel schneiden.
Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen und darin die Blumenkohlröschen 3 Minuten garen. Dann die Möhrenwürfelchen und Brokkoliröschen zugeben und zusammen weiter 7 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren, würzen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse in eine Auflaufform, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen.
Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden und nur die Stiele schälen.
Die Möhren putzen und fein würfeln. Schinken in Würfel schneiden.
Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen und darin die Blumenkohlröschen 3 Minuten garen. Dann die Möhrenwürfelchen und Brokkoliröschen zugeben und zusammen weiter 7 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren, würzen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse in eine Auflaufform, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen.
Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hier muß ich meinen Kommentar abgeben,
Uschi das war sehr lecker,
werde es gleich mal wieder machen.
LG Grete
Uschi das war sehr lecker,
werde es gleich mal wieder machen.
LG Grete
Kann mich nur anschließen. Einfach lecker!
Hallo!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, habe aber keinen Blumenkohl verwendet, sondern 1 kg Brokkoli und etwas mehr Möhren.
Der Aflauf hat super geschmeckt, die Menge der Sosse zum Überbacken hat genau gepasst.
Danke
Masu
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, habe aber keinen Blumenkohl verwendet, sondern 1 kg Brokkoli und etwas mehr Möhren.
Der Aflauf hat super geschmeckt, die Menge der Sosse zum Überbacken hat genau gepasst.
Danke
Masu
Hallöchen,
habe heute den Auflauf allerdings nur mit einem riesen Blumenkohl und Kochschinken gemacht. An die Soße habe ich noch Wasser getan, da es uns sonst etwas zu üppig war. Aber im großen und ganzen superlecker!!!
habe heute den Auflauf allerdings nur mit einem riesen Blumenkohl und Kochschinken gemacht. An die Soße habe ich noch Wasser getan, da es uns sonst etwas zu üppig war. Aber im großen und ganzen superlecker!!!
ciao uschi,
da kommen viele erinnerungen wieder. allerdings haben
wir es meist mit einer normalen beschamellsosse überbacken und darauf viel parmesan gestreut. deine version ist in jedem
fall nachahmungswert.
saluti alberto
da kommen viele erinnerungen wieder. allerdings haben
wir es meist mit einer normalen beschamellsosse überbacken und darauf viel parmesan gestreut. deine version ist in jedem
fall nachahmungswert.
saluti alberto
Hilfreicher Kommentar:
Hey Uschi!Habe heute mal wieder dein leckeres Gratin gemacht. Allerdings diesmal mit Schinkenschmelzkäse in der Soße. Superlecker. Stelle mal 2 Fotos dazu rein. Dazu gab es Kartoffeln.
Gruß Steffi
Hallo Stetim
Sieht appetitlich aus. Allerdings ist mein Gratin durch Brokkoli und Möhren richtig schön bunt.
Beim nächsten mal werde ich mein Bild reinsetzten und dann gucken wir mal, welches schöner ist . ;-)))
Gruß Uschi
Sieht appetitlich aus. Allerdings ist mein Gratin durch Brokkoli und Möhren richtig schön bunt.
Beim nächsten mal werde ich mein Bild reinsetzten und dann gucken wir mal, welches schöner ist . ;-)))
Gruß Uschi
Hey Uschi,
alles klar!!! Möge der "schönere" gewinnen. ;-))))
Gruß STeffi
alles klar!!! Möge der "schönere" gewinnen. ;-))))
Gruß STeffi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Uschi,ich habe dein Rezept gerade ausprobiert. Meinem Mann und mir hat es total gut geschmeckt - wir haben zu zweit alles verputzt.
Die Sahne habe ich allerdings durch Milch ersetzt. Die Mehlschwitze ist trotzdem schön dickflüssig geworden.
Beim nächsten Mal mache ich vielleicht zusätzlich noch ein paar Kartoffeln rein.
Viele Grüße,
Anke
Hallo Uschi,
habe das Rezept ausprobiert und es war suuuuuuuuper lecker! Haben zu zweit alles ratzeputz weggefuttert, wird es sicher bald wieder geben!
LG
Claudia
habe das Rezept ausprobiert und es war suuuuuuuuper lecker! Haben zu zweit alles ratzeputz weggefuttert, wird es sicher bald wieder geben!
LG
Claudia
Hallo Uschi,
danke für dieses wunderbare Rezept. Da ich heute vegetarisch kochen musste, hatte ich auf den Schinken verzichtet. Ist in meinem Kochbuch gespeichert, das gibt es sicher wieder!
LG Hilde
danke für dieses wunderbare Rezept. Da ich heute vegetarisch kochen musste, hatte ich auf den Schinken verzichtet. Ist in meinem Kochbuch gespeichert, das gibt es sicher wieder!
LG Hilde
Das Gratin hat einfach wunderbar geschmeckt. Auf den Boden der Auflaufform habe ich ein paar gekochte Kartoffelscheiben geschichtet, den Rest nach Rezept zubereitet.
Absolut lecker!
Absolut lecker!
Hallo,
das Rezept hört sich ja sehr lecker an!
Da ich noch Broccoli und Möhren im Vorrat habe, werde ich es wohl am WE ausprobieren.
Eine Frage habe ich aber noch: Was isst man dazu? ... Kartoffelpüree oder Baguette vielleicht? Oder esst ihr gar nichts dazu? Dann fehlt doch aber eine Sättigungsbeilage, oder?
Ich bedanke mich schonmal für Eure Tips!
Liebe Grü0e & Ein schönes WE
Katja
das Rezept hört sich ja sehr lecker an!
Da ich noch Broccoli und Möhren im Vorrat habe, werde ich es wohl am WE ausprobieren.
Eine Frage habe ich aber noch: Was isst man dazu? ... Kartoffelpüree oder Baguette vielleicht? Oder esst ihr gar nichts dazu? Dann fehlt doch aber eine Sättigungsbeilage, oder?
Ich bedanke mich schonmal für Eure Tips!
Liebe Grü0e & Ein schönes WE
Katja
Hallo,
hab das Gratin gestern gemacht und muss sagen es war einfach Klasse,
sogar mein Kleiner (4) der sich im moment mit Gemüse schwer tut, hat 2mal Naschlag genommen.
Gibt jetzt öfters mal.Hab dazu Putenschnitzel im Knuspermantel gemacht.
LG
polsterratte
hab das Gratin gestern gemacht und muss sagen es war einfach Klasse,
sogar mein Kleiner (4) der sich im moment mit Gemüse schwer tut, hat 2mal Naschlag genommen.
Gibt jetzt öfters mal.Hab dazu Putenschnitzel im Knuspermantel gemacht.
LG
polsterratte
Ich schließe mich den Kommentaren an, und habe dein rezept in meine rezeptesammlung "Antifettprogramm" aúfgenommen. Die Sahne habe ich allerdings mit Rama Cremefine ersetzt.
LG
LG
Hallo UschiG,
schliesse mich den Vorrednern an - einfach Lecker - wir haben die Auflauffom ausgekratzt.
Ich habe etwas mehr Milch genommen, meine Mehlschwitze war vielleicht auch zu fest geworden.
Phil
schliesse mich den Vorrednern an - einfach Lecker - wir haben die Auflauffom ausgekratzt.
Ich habe etwas mehr Milch genommen, meine Mehlschwitze war vielleicht auch zu fest geworden.
Phil
Hallo Uschi, ich habe das Rezept auch durch ein paar Kartoffeln ergänzt. Mehr Biß bekommt das Ganze noch durch ein paar geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne,die man vor dem Gratinieren darüberstreut.- Ein außerordentlich leckeres Rezept!!!
Hallo Uschi,
Heut gabs diesen Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco, dazu hatte ich noch ein paar Pellkartoffelscheiben vom Vortag; die Bechamelsauce hab ich mit ein wenig Brühe gestreckt und den Käse zur Hälfte in der Sauce geschmolzen und den Rest vorm Überbacken darübergegeben.
Hat allen sehr gut gescmeckt!
LG Ballala
Heut gabs diesen Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco, dazu hatte ich noch ein paar Pellkartoffelscheiben vom Vortag; die Bechamelsauce hab ich mit ein wenig Brühe gestreckt und den Käse zur Hälfte in der Sauce geschmolzen und den Rest vorm Überbacken darübergegeben.
Hat allen sehr gut gescmeckt!
LG Ballala
Hallo Uschi,
ich habe dein Rezept in der vegetarischen Variante ausprobiert, habe statt dem Schinken Möhren genommen und die Sauce etwas kräftiger gewürzt. Ist sehr fein geworden. Wir haben Pellkartoffeln und Fischstäbchen dazu gegessen.
LG Julie
ich habe dein Rezept in der vegetarischen Variante ausprobiert, habe statt dem Schinken Möhren genommen und die Sauce etwas kräftiger gewürzt. Ist sehr fein geworden. Wir haben Pellkartoffeln und Fischstäbchen dazu gegessen.
LG Julie
Das Brokkoli-Blumenkohl-Gratin schmeckt sehr lecker.
Es ist cremig, schön anzusehen (wegen den vielen Gemüsefarben) und passt gut zu Kurzgebratenem. Wir haben Minutensteaks dazugegessen.
Könnte in unser Standartrezete-Repertoire aufgenommen werden!
Ich kann es auch Gemüsefeinden ans Herz legen.
Gruß von cha cha
Es ist cremig, schön anzusehen (wegen den vielen Gemüsefarben) und passt gut zu Kurzgebratenem. Wir haben Minutensteaks dazugegessen.
Könnte in unser Standartrezete-Repertoire aufgenommen werden!
Ich kann es auch Gemüsefeinden ans Herz legen.
Gruß von cha cha
Wir habens gerade hinter uns.
Zu zweit (darunter ein Blumenkohl-Feind) haben wir die komplette Auflaufschale leer gemacht.
Total lecker!
Zwecks Resteverwertung hab ich noch ein Endstück Parmesan gerieben und mit unter die Soße gerührt.
Auch super. Aber beim nächsten mal, wollen wir direkt würzigeren Käse nehmen.
rezept wird gerade in Farbe ausgedruckt und landet dann in meinem Kochbuch.
Zu zweit (darunter ein Blumenkohl-Feind) haben wir die komplette Auflaufschale leer gemacht.
Total lecker!
Zwecks Resteverwertung hab ich noch ein Endstück Parmesan gerieben und mit unter die Soße gerührt.
Auch super. Aber beim nächsten mal, wollen wir direkt würzigeren Käse nehmen.
rezept wird gerade in Farbe ausgedruckt und landet dann in meinem Kochbuch.
Hallo,
Ich hatte eigentlich nach einem Rezept für Bechamelsauce geguckt, weil ich mir mit der Milchmenge nicht mehr sicher war...und bin dann hier gelandet. Weil ich grad schwanger bin hab ich einen wahnsinnigen Heißhunger auf den Auflauf bekommen und bin losgerannt Blumenkohl und Brokkoli besorgen... Möhrchen vertrag ich nicht also ohne. Schinken hab ich leider nicht bekommen (esse nur Bio) also auch ohne. Es hat trotzdem suuuuuuuuuper lecker geschmeckt. Ein e kleine Warnung an die Schwangeren: Die anschließenden Blähungen waren nicht mehr feierlich, aber das wars wert. ;)
Ich hatte eigentlich nach einem Rezept für Bechamelsauce geguckt, weil ich mir mit der Milchmenge nicht mehr sicher war...und bin dann hier gelandet. Weil ich grad schwanger bin hab ich einen wahnsinnigen Heißhunger auf den Auflauf bekommen und bin losgerannt Blumenkohl und Brokkoli besorgen... Möhrchen vertrag ich nicht also ohne. Schinken hab ich leider nicht bekommen (esse nur Bio) also auch ohne. Es hat trotzdem suuuuuuuuuper lecker geschmeckt. Ein e kleine Warnung an die Schwangeren: Die anschließenden Blähungen waren nicht mehr feierlich, aber das wars wert. ;)
Hallöchen,
tolles Rezept. Wir haben zu dritt fast alles aufgefuttert. Der Rest reicht grade mal für eine Person als Vorspeise. :-) Ich habe oben drüber noch den Rest der 200g-Packung Käse gegeben.
LG
neve-clark
tolles Rezept. Wir haben zu dritt fast alles aufgefuttert. Der Rest reicht grade mal für eine Person als Vorspeise. :-) Ich habe oben drüber noch den Rest der 200g-Packung Käse gegeben.
LG
neve-clark
ich werd das rezept heute ausprobieren. allerdings werde ich anstatt blumenkohl grünen spargel nehmen und anstatt schinkenwürfel werde ich putenfleisch reintun. freu mich schon. schmeckt sicher frein :-)
Also ich habe dein Rezept ausprobiert und finde es sehr, sehr lecker, aber die Soßenmenge ist Knapp berechnet , wenn man es für 2 Personen macht =)
Werde es bestimmt nochmal machen !
Werde es bestimmt nochmal machen !
Liebe Uschi,
vielen Dank für dieses leckere Rezept. Meine drei Gemüsemuffel haben alles aufgegessen. Habe es in zwei Vaianten gemacht. Erst mit frischen Zutaten, dazu Kartoffelbrei. Beim zweiten Mal kamen in die unterste Schicht ein paar Pellkartoffeln und ich hab gefrorenes Kaisergemüse (Mischung aus Brokkoli, Blumenkohl und Möhren) verwendet, das ich dann etwas angekocht habe. Außerdem habe ich preiswerteren Hinterkoch- schinken verwendet und auch an der Sahne etwas gespart und durch Milch ersetzt.
vielen Dank für dieses leckere Rezept. Meine drei Gemüsemuffel haben alles aufgegessen. Habe es in zwei Vaianten gemacht. Erst mit frischen Zutaten, dazu Kartoffelbrei. Beim zweiten Mal kamen in die unterste Schicht ein paar Pellkartoffeln und ich hab gefrorenes Kaisergemüse (Mischung aus Brokkoli, Blumenkohl und Möhren) verwendet, das ich dann etwas angekocht habe. Außerdem habe ich preiswerteren Hinterkoch- schinken verwendet und auch an der Sahne etwas gespart und durch Milch ersetzt.
Hallo zusammen,
das fanden wir beide eben ausgesprochen lecker, zumal es ja auch noch sehr gesund ist, wenn man wie ich die "Bechamelsauce fettarm, für Gemüse" hier aus der db dazu macht. Die nehme ich inzwischen immer für solche Gemüsegerichte, schmeckt prima. Für uns 2 hatte ich einen mgr Blumenkohl, 500 g Brokkoli, 3 mgr Möhren, 150 g Putenbrustfilets in Streifen und eine Scheibe gek Schinken, die sich im KS noch fand. Als Kochzeit reichte uns 3 und dann noch 5 Minuten, dazu 10 im Ofen (aber nicht länger!), so war nichts matschig. Und Käse obendrauf haben wir echt nicht vermißt. Das ergab fast 5 gute Portionen, 4 haben wir eben vernichtet. Bilder folgen!
lg lisa
das fanden wir beide eben ausgesprochen lecker, zumal es ja auch noch sehr gesund ist, wenn man wie ich die "Bechamelsauce fettarm, für Gemüse" hier aus der db dazu macht. Die nehme ich inzwischen immer für solche Gemüsegerichte, schmeckt prima. Für uns 2 hatte ich einen mgr Blumenkohl, 500 g Brokkoli, 3 mgr Möhren, 150 g Putenbrustfilets in Streifen und eine Scheibe gek Schinken, die sich im KS noch fand. Als Kochzeit reichte uns 3 und dann noch 5 Minuten, dazu 10 im Ofen (aber nicht länger!), so war nichts matschig. Und Käse obendrauf haben wir echt nicht vermißt. Das ergab fast 5 gute Portionen, 4 haben wir eben vernichtet. Bilder folgen!
lg lisa
Echt lecker. Habe anstatt Brokkoli einen große Blumenkohl und 500 g Möhren genommen. Außerdem hatte ich noch Kassler übrig, den habe ich anstelle des Schinken verwendet. Ich finde die Menge der Soße übrigens ausreichend.
GLG - MikaMaus
GLG - MikaMaus
Hallo,
mensch UschiG, das war ja sowas von lecker!!!!
Hab nur die Bechamelsoße etwas abgeändert und zwar hab ich anstelle der Sahne die Menge durch Milch ersetzt und die Menge der Milch dann durch Gemüsebrühe, dadurch wird die Soße nicht so mächtig. Hatte zuviel Käse gerieben, das was zuviel war hab ich dann über den Gratin gestreut, bevor dieser in den Ofen kam.
Herrlich, wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
Grüßle cohal
mensch UschiG, das war ja sowas von lecker!!!!
Hab nur die Bechamelsoße etwas abgeändert und zwar hab ich anstelle der Sahne die Menge durch Milch ersetzt und die Menge der Milch dann durch Gemüsebrühe, dadurch wird die Soße nicht so mächtig. Hatte zuviel Käse gerieben, das was zuviel war hab ich dann über den Gratin gestreut, bevor dieser in den Ofen kam.
Herrlich, wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
Grüßle cohal
Sehr lecker. Besonders für Kleinkinder super. Viel Vitamine und es schmeckt.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Es war sooooooooooo lecker!!!!!! Danke :)
Super lecker kann ich nur sagen von mir volle Punktzahl....
Auch den Kindern hat es sehr gut geschmeckt was bei Gemüse ja nicht immer der fall ist :-)...
Danke!!!
Auch den Kindern hat es sehr gut geschmeckt was bei Gemüse ja nicht immer der fall ist :-)...
Danke!!!
grüß euch,
es war super super lecker. Wirds bestimmt nun häufiger geben.
LG Isy
es war super super lecker. Wirds bestimmt nun häufiger geben.
LG Isy
Wirklich sehr lecker. Beilage ist m. E. nicht wirklich nötig, das schmeckt so, wie es ist!
Sehr Lecker :) habe Schmelzkäse genommen in die Soße und etwas Käse zum Überbacken .
Hallo zusammen,
gestern gabs bei uns Gemüseliebhabern wieder dieses Gericht, und es war wirklich wieder absolut lecker. Diesmal hab ich aber eine Zucchini, die weg mußte, anstelle des (nicht vorhandenen) Brokkoli verarbeitet, was auch seeeehr lecker schmeckte. Ich hab sie in 1cm Scheiben geschnitten, diese geviertelt und dann separat ca 6 - 8 Min angebraten und gewürzt. Danach kam sie zum restlichen wie immer gemachten Gemüse in die Auflaufform. Ach ja, und inzwischen bevorzuge ich statt der Putenbrustfiletstreifen eine Mischung aus klein gewürfeltem Kochschinken und rohem Schinken, das hat für uns mehr Pepp.
Ein variables Rezept, was bei uns immer wieder auf dem Tisch steht.
Liebe Gruesse, Lisa
gestern gabs bei uns Gemüseliebhabern wieder dieses Gericht, und es war wirklich wieder absolut lecker. Diesmal hab ich aber eine Zucchini, die weg mußte, anstelle des (nicht vorhandenen) Brokkoli verarbeitet, was auch seeeehr lecker schmeckte. Ich hab sie in 1cm Scheiben geschnitten, diese geviertelt und dann separat ca 6 - 8 Min angebraten und gewürzt. Danach kam sie zum restlichen wie immer gemachten Gemüse in die Auflaufform. Ach ja, und inzwischen bevorzuge ich statt der Putenbrustfiletstreifen eine Mischung aus klein gewürfeltem Kochschinken und rohem Schinken, das hat für uns mehr Pepp.
Ein variables Rezept, was bei uns immer wieder auf dem Tisch steht.
Liebe Gruesse, Lisa
Liebe Uschi,
ich kann mich nur anschließen.Es war super lecker!!
ich kann mich nur anschließen.Es war super lecker!!
Liebe Uschi,
auch bei uns gab es dieses Rezept jetzt schon öfter und es immer wieder lecker. Nur muß ich den Käse in der Soße weglassen da meine Kinder es so nicht mögen, aber dafür kommt er denn oben drauf ;-).
Vielen dank für das tolle Rezept!!!!
auch bei uns gab es dieses Rezept jetzt schon öfter und es immer wieder lecker. Nur muß ich den Käse in der Soße weglassen da meine Kinder es so nicht mögen, aber dafür kommt er denn oben drauf ;-).
Vielen dank für das tolle Rezept!!!!
Habe das Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt wunderbar.
Da ich eine Beilage zu einem Schmorbraten brauchte, habe ich den Auflauf ohne Schinken gemacht. Außerdem gab es bei mir nur Brokkoli und Blumenkohl (Tiefkühl) als Gemüse.
Der Auflauf war einfach zuzubereiten und hat super geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
Der Auflauf war einfach zuzubereiten und hat super geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
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genovefa56
14.11.2003 17:39 Uhr