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Reginas knusprige Waffeln
Zutaten
| 300 g | Zucker |
| 250 g | Butter |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Mehl oder |
| 250 g | Mehl und |
| 250 g | Stärkemehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Milch, ca. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 20 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach Eigelbe und Vanillezucker hinzufügen. Alles auf höchster Stufe 3 Minuten schlagen.
Milch hinzufügen und nochmals kurz schlagen.
Mehl bzw. Mehl-Stärke-Gemisch über die Masse sieben und nochmals kurz miteinander verrühren. (Nicht schlagen, am besten mit einem Löffel verrühren)
Als letztes den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
Ein Tuch auf die Schüssel geben und den Teig für 20 Minuten ruhen lassen.
Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und etwas des Teiges einfüllen.
Nach ca. 2 Minuten Backzeit (geräteabhängig) die Waffeln vorsichtig heraus nehmen.
Das Waffeleisen erneut mit Öl bepinseln und wieder etwas des Teiges einfüllen.
Die fertigen Waffeln nun nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Apfelmus servieren.
(Die Waffeln werden auf Grund des hohen Zuckergehaltes schön knusprig.)
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Kommentare anderer Nutzer
heute habe ich dein Waffel Rezept ausprobiert. Die Waffeln sind schön dick, locker und knusprig geworden. Sie haben uns gut geschmeckt. Da sie sehr süß sind, braucht man keinen Zucker mehr auf die Waffeln streuen. Obst schmeckt uns besser dazu.
Ein Problem hatte ich.
Ich wollte nur die Hälfte Teig machen, da hätte ich 2,5 Eier gebraucht. Geht nicht. Also sind 3 Eier rein gekommen, auch ein ganzes Vanillezucker Tütchen.
Dann war keine Milchmenge angegeben. Ich habe ca. 100 ml Sahne zugegeben, (war ein Rest) und ca. die gleiche Menge Wasser. Die Teigmenge ergab 8 Waffeln.
Das Waffeleisen musste ich nicht fetten, der Teig war fett genug. Positiv ist noch, dass der Teig relativ fest war und nicht auslief. Ein Foto ist hochgeladen.
LG, Ingwe
Hilfreicher Kommentar:
Diese Waffeln haben uns wirklich sehr gut geschmeckt, sie waren knusprig und zugleich zart - ab jetzt gehören sie definitiv zu unseren Favoriten!Allerdings habe ich auch nicht die volle Rezeptmenge gemacht, sondern wie folgt:
3 Eier
125g Butter
200g Mehl + 100g Stärke
100g Zucker + 1 Pck. Vanillezucker
ca. 100ml Milch (nach Gefühl)
Zucker und Butter habe ich also etwas reduziert, man könnte sogar noch weniger Butter nehmen. Nach der Teigruhe habe ich aber noch etwas Hagelzucker zugegeben, das mögen wir bei Waffeln sehr gerne. :o)
Aus der Teigmenge habe ich 15 Waffeln gebacken.
LG, Kati.
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ingwe
11.06.2008 21:55 Uhr