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Gebackene Kartoffeln mit Käse

Klassiker der amerikanischen Küche

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Zutaten

8 m.-große Kartoffel(n)
3 EL Öl
4 EL Butter
Chilischote(n), rote
125 g saure Sahne
Eigelb
100 g Käse (Gouda)
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
  Butter für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Kartoffeln waschen, rundherum mit Öl bestreichen und salzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen und im Backofen auf mittlerer Einschubleiste ca. 1 Stunde backen.

Die Kartoffeln abkühlen lassen und jeweils einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Kartoffelfleisch mit einer Gabel zerdrücken, die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken. Die saure Sahne mit beiden Eigelben, den Chilischoten und dem Kartoffelfleisch verrühren. Anschließend in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen.

Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Kartoffeln hineinsetzen, mit Käse bestreuen und noch einmal 15 Minuten überbacken.

Kommentare anderer Nutzer


Alice26

17.12.2011 13:40 Uhr

Ganz einfach, aber super lecker!
Bei uns gibt's die Kartoffeln heute abgewandelt, da die Kids mitessen.
Ohne "Scharf", dafür ersatzweise mit Kräuterfrischkäse und Oli's Cole Slaw dazu.
Ist grade im Ofen und riecht schon feeeeiiiiin!!:)

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