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Couscous - Auflauf
vegan
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 500 g | Süßkartoffeln, dünne Scheiben |
| 500 g | Möhre(n), dünne Scheiben |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Currypulver |
| 200 g | Couscous |
| 2 EL | Sesam, ohne Fett geröstet |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten. Möhren zufügen und 5 min mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen.
Kokosmilch und Currypulver verrühren. Couscous in eine Auflaufform streuen. Möhren-Mix gleichmäßig darauf verteilen und mit Süßkartoffelscheiben belegen. Mit der Currysauce übergießen und mit Sesam bestreuen.
Im Ofen bei 200°C ca. 30 min backen.
Kokosmilch und Currypulver verrühren. Couscous in eine Auflaufform streuen. Möhren-Mix gleichmäßig darauf verteilen und mit Süßkartoffelscheiben belegen. Mit der Currysauce übergießen und mit Sesam bestreuen.
Im Ofen bei 200°C ca. 30 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Leckere Komibination von Curry, Kokosmilch & Couscous (bin ich ein grosser Fan von ), ich finde dass aber die Suesskartoffeln geschmacklich ein wenig zu kurz kommen.Die Gemuesebruehe ist nur bei den Zutaten aufgefuehrt, nicht in der Zubereitung. Hab sie mit der Kokosmilch und Curry gemischt, hat gut geklappt.
Auflauf hat perfekte Konsistenz - oben schoen knusprig und unten saftig aber bissfest - werde das naechste Mal die Karotten durch eine andere Gemuesesorte ersetzen.
Vielen Dank fuer das Rezept!
vielleicht ne blöde Frage... aber garst Du den Couscous vorher, bevor er in den Auflauf kommt? Hört sich gut an!!
Nein, der Couscous kommt roh in die Form. Es wird genügend Flüssigkeit zugegeben, so dass der Couscous dann im Ofen gegart wird.
Habe das Rezept ausprobiert, weil es nach einer sehr leckeren Kombination klingt. Leider bin ich mit dem Auflauf dann nicht so recht glücklich geworden. Der Cous-Cous hat die gesamte Feuchtigkeit aufgesogen, das Gemüse dagegen war total trocken und ist auch nicht weich geworden. Könnte man die Möhren und Süßkartoffeln vielleicht beide (länger) vorkochen? Und dann mit dem Cous-Cous vermischen, anstatt schichtweise zu legen? Oder wie bekommt man es sonst hin, dass der Auflauf nicht so trocken wird?
ich als nicht Veganer habe diesen Auflauf am Sonntag für meine vegane Tochter gekocht und war restlos begeistert. Eine super Kombination und wenn man die Brühe und die Kokosmilch zusammen drüber gießt, ist der Auflauf auch nicht zu trocken.
Werde ich sicher mal wieder kochen.
Danke !!
Werde ich sicher mal wieder kochen.
Danke !!
Dieses Gericht gibt es mir häufiger; finde die Kombination immer wieder interessant und... einfach perfekt!
Liebe Grüße,
Christine
Liebe Grüße,
Christine
Sehr lecker, hat uns gut geschmeckt!
Sehr lecker!
Hab ich gestern spontag gekocht weil die Kokosmilch weg musste!
Ich bin echt begeistert!
Hab ich gestern spontag gekocht weil die Kokosmilch weg musste!
Ich bin echt begeistert!
sehr außergewöhnlich aber trotzdem sehr gut (:
nur zu empfehlen, wenn man die öden alle-tage-rezepte satt hat ;)
nur zu empfehlen, wenn man die öden alle-tage-rezepte satt hat ;)
Super lecker, vielen dank!
Auflauf war OK, aber die Süßkartoffel hätten geschmacklich stärker sein können. Ich mag eigentlich diesen Eigengeschmack, den die haben, der aber hier ziemlich verschwand. Wahrscheinlich wegen des Curry, SAlz und Pfeffer in der Flüssigkeit.
Ansonsten: alles gelungen!
Ansonsten: alles gelungen!
Sehr leckeres Rezept! Wir sind seit ca. 8 Wochen vegan "unterwegs" und sehr dankbar für so tolle, gut nach zu kochende Rezepte. Vielen Dank!
Sehr lecker, hab 400 ml Brühe genommen und zusätzlich zum Curry mit Kreuzkümmel und einer halben Peperoni gewürzt.
Hallo Cappuccino,
wir haben gestern deinen Auflauf probiert und ich muss sagen, dass dieses Rezept das erste war, das mich von Couscous überzeugen konnte.
Allerdings haben uns die Süßkartoffeln in der Kombination nicht so gut gefallen. Ich denke ich werde sie das nächste mal durch Zuckererbsenschoten ersetzen, auch ein bisschen mehr Soße wäre nicht schlecht gewesen. Trotzdem eine leckere Idee.
wir haben gestern deinen Auflauf probiert und ich muss sagen, dass dieses Rezept das erste war, das mich von Couscous überzeugen konnte.
Allerdings haben uns die Süßkartoffeln in der Kombination nicht so gut gefallen. Ich denke ich werde sie das nächste mal durch Zuckererbsenschoten ersetzen, auch ein bisschen mehr Soße wäre nicht schlecht gewesen. Trotzdem eine leckere Idee.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Hab aufgrund der vorangegangenen "Trocken oder nicht trocken"-Diskussion auch die Brühemenge verdoppelt und unter die Möhren noch ne Handvoll Rosinen gemischt (mag die Kombi), so wars für mich echt klasse! :)
Hallo Cappuccino! Ich habe das Rezept vorige Woche ausprobiert und es hat mir sehr geschmeckt. Statt dem Zwiebel habe ich Porree genommen und außerdem Leinsamen, da ich keinen Sesam daheim hatte. Dazu gab es einen Endiviensalat. Danke und LG Nici
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Dublinia
16.09.2007 18:57 Uhr