| Couscous - Auflauf
vegan
)
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 500 g | Süßkartoffeln, dünne Scheiben |
| 500 g | Möhre(n), dünne Scheiben |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Currypulver |
| 200 g | Couscous |
| 2 EL | Sesam, ohne Fett geröstet |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten. Möhren zufügen und 5 min mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen.
Kokosmilch und Currypulver verrühren. Couscous in eine Auflaufform streuen. Möhren-Mix gleichmäßig darauf verteilen und mit Süßkartoffelscheiben belegen. Mit der Currysauce übergießen und mit Sesam bestreuen.
Im Ofen bei 200°C ca. 30 min backen.
Kokosmilch und Currypulver verrühren. Couscous in eine Auflaufform streuen. Möhren-Mix gleichmäßig darauf verteilen und mit Süßkartoffelscheiben belegen. Mit der Currysauce übergießen und mit Sesam bestreuen.
Im Ofen bei 200°C ca. 30 min backen.
Kommentare anderer Nutzer
tini_007 
sagt:
sagt: 02.11.2007 13:22
vielleicht ne blöde Frage... aber garst Du den Couscous vorher, bevor er in den Auflauf kommt? Hört sich gut an!!
Cappuccino 
sagt:
sagt: 02.11.2007 17:03
Nein, der Couscous kommt roh in die Form. Es wird genügend Flüssigkeit zugegeben, so dass der Couscous dann im Ofen gegart wird.
CosmicChrissy 
sagt:
sagt: 22.09.2008 16:07
Habe das Rezept ausprobiert, weil es nach einer sehr leckeren Kombination klingt. Leider bin ich mit dem Auflauf dann nicht so recht glücklich geworden. Der Cous-Cous hat die gesamte Feuchtigkeit aufgesogen, das Gemüse dagegen war total trocken und ist auch nicht weich geworden. Könnte man die Möhren und Süßkartoffeln vielleicht beide (länger) vorkochen? Und dann mit dem Cous-Cous vermischen, anstatt schichtweise zu legen? Oder wie bekommt man es sonst hin, dass der Auflauf nicht so trocken wird?
prinzkeks 
sagt:
sagt: 16.12.2008 13:52
ich als nicht Veganer habe diesen Auflauf am Sonntag für meine vegane Tochter gekocht und war restlos begeistert. Eine super Kombination und wenn man die Brühe und die Kokosmilch zusammen drüber gießt, ist der Auflauf auch nicht zu trocken.
Werde ich sicher mal wieder kochen.
Danke !!
Werde ich sicher mal wieder kochen.
Danke !!
RChris78 
sagt:
sagt: 16.03.2010 20:57
Dieses Gericht gibt es mir häufiger; finde die Kombination immer wieder interessant und... einfach perfekt!
Liebe Grüße,
Christine
Liebe Grüße,
Christine
pepsimaja
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:31
Sehr lecker, hat uns gut geschmeckt!
Piratenschatz
sagt:
sagt: 22.09.2010 09:39
Sehr lecker!
Hab ich gestern spontag gekocht weil die Kokosmilch weg musste!
Ich bin echt begeistert!
Hab ich gestern spontag gekocht weil die Kokosmilch weg musste!
Ich bin echt begeistert!
wünsch_dir_was
sagt:
sagt: 28.01.2011 20:15
sehr außergewöhnlich aber trotzdem sehr gut (:
nur zu empfehlen, wenn man die öden alle-tage-rezepte satt hat ;)
nur zu empfehlen, wenn man die öden alle-tage-rezepte satt hat ;)
horselover
sagt:
sagt: 10.05.2011 20:46
Super lecker, vielen dank!
marialma
sagt:
sagt: 20.06.2011 20:19
Auflauf war OK, aber die Süßkartoffel hätten geschmacklich stärker sein können. Ich mag eigentlich diesen Eigengeschmack, den die haben, der aber hier ziemlich verschwand. Wahrscheinlich wegen des Curry, SAlz und Pfeffer in der Flüssigkeit.
Ansonsten: alles gelungen!
Ansonsten: alles gelungen!
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Die Gemuesebruehe ist nur bei den Zutaten aufgefuehrt, nicht in der Zubereitung. Hab sie mit der Kokosmilch und Curry gemischt, hat gut geklappt.
Auflauf hat perfekte Konsistenz - oben schoen knusprig und unten saftig aber bissfest - werde das naechste Mal die Karotten durch eine andere Gemuesesorte ersetzen.
Vielen Dank fuer das Rezept!
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