| Phoenix Nusszöpfchen ohne Nuss
WW taugliches Rezept, leichter Nussgeschmack
)
| 300 g | Mehl |
| 10 g | Hefe, frische |
| ½ TL | Salz |
| 150 g | Joghurt 0,1% Fett |
| 50 g | Butter, (Halbfettbutter) |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 40 ml | Sirup, (Monin Macadamiasirup) |
| 20 ml | Sirup, (Monin Macadamiasirup) zum Glasieren |
Zubereitung
Die Hefe mit 2 EL kaltem Wasser verrühren mind. 1 Stunde an einem kalten Ort stehen lassen.
Joghurt und Butter handwarm erhitzen.
Sämtliche Trockenzutaten mischen. Nach und nach die flüssigen Zutaten zugeben, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht, der sich leicht von der Schüssel lösen lässt. Eventuell noch Wasser zugeben.
Schüssel in eine Plastiktüte stecken, (wer ein Hefeschüssel hat, nimmt natürlich die) und bis zur doppelten Größe zweimal gehen lassen. D.h., den Teig zweimal wieder „zusammenschlagen“, dadurch entstehen kleinere Poren.
Teig in 12-15 gleichgroße Stücke teilen und zu kleinen Zöpfen flechten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit der Hälfte des zweiten Sirups bestreichen.
Bei 150 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
Die warmen Zöpfchen nochmals mit dem Sirup glasieren.
Tipp:
Natürlich kann man aus den Teig auch einen großen Zopf machen.
Joghurt und Butter handwarm erhitzen.
Sämtliche Trockenzutaten mischen. Nach und nach die flüssigen Zutaten zugeben, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht, der sich leicht von der Schüssel lösen lässt. Eventuell noch Wasser zugeben.
Schüssel in eine Plastiktüte stecken, (wer ein Hefeschüssel hat, nimmt natürlich die) und bis zur doppelten Größe zweimal gehen lassen. D.h., den Teig zweimal wieder „zusammenschlagen“, dadurch entstehen kleinere Poren.
Teig in 12-15 gleichgroße Stücke teilen und zu kleinen Zöpfen flechten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit der Hälfte des zweiten Sirups bestreichen.
Bei 150 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
Die warmen Zöpfchen nochmals mit dem Sirup glasieren.
Tipp:
Natürlich kann man aus den Teig auch einen großen Zopf machen.
Kommentare anderer Nutzer
06.09.2007 08:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Phoenix,
ich habe sie auch gestern gebacken, allerdings als "Vanillezöpfchen" - Nuss ist nicht so ganz meine Richtung und Vanillesirup war gerade da... ich habe einen gehäuften TL gemahlene Vanille zum Teig gegeben und dann mit Vanillesirup bestrichen - sehr lecker!
Meine waren 15 min. bei 150° Umluft im Ofen, es hätte noch etwas länger sein können.
Danke für das schöne Rezept!
LG
Steph
ich habe sie auch gestern gebacken, allerdings als "Vanillezöpfchen" - Nuss ist nicht so ganz meine Richtung und Vanillesirup war gerade da... ich habe einen gehäuften TL gemahlene Vanille zum Teig gegeben und dann mit Vanillesirup bestrichen - sehr lecker!
Meine waren 15 min. bei 150° Umluft im Ofen, es hätte noch etwas länger sein können.
Danke für das schöne Rezept!
LG
Steph
07.09.2007 12:50
hallo ihr zwei,
das hab ich gar nicht mitbekommen, dass das rezept freigeschaltet wurde.*ggg*
die sirups können natürlich nach wunsch ausgetauscht werden und ergeben so immer wieder neue leckere zöpfchen.
die temperatur geht für beide arten von ofen.
das ist bei hefeteig kein problem.
unterschiedliche garzeiten, liegen natürlich auch an der größe der zöpfchen.
meine waren ja doch sehr, sehr klein.
eben das die P passen.
*winke*
das hab ich gar nicht mitbekommen, dass das rezept freigeschaltet wurde.*ggg*
die sirups können natürlich nach wunsch ausgetauscht werden und ergeben so immer wieder neue leckere zöpfchen.
die temperatur geht für beide arten von ofen.
das ist bei hefeteig kein problem.
unterschiedliche garzeiten, liegen natürlich auch an der größe der zöpfchen.
meine waren ja doch sehr, sehr klein.
eben das die P passen.
*winke*
waldmeisterfee 
sagt:
sagt: 11.09.2007 21:59
Hallo Phoenix,
bei 12 - 15 Teilchen wie ist denn da die Pointszahl ?
LG
*fee
bei 12 - 15 Teilchen wie ist denn da die Pointszahl ?
LG
*fee
Fabinea 
sagt:
sagt: 14.09.2007 13:22
14.09.2007 17:50
so mag ich das, wenn ihr die fragen gleich beantwortet.
dankeschön
dankeschön
amrien
sagt:
sagt: 16.09.2007 22:32
Aloa!
Endlich ein Rezept, in dem ich den geschenkten Amaretto-Sirup verwenden kann. Ein bisschen aufwendig ist es ja schon, die Mini-Zöpfchen zu flechten, aber nachher sehen sie ja sowas von süß aus!
Super Rezept!
Liebe Grüße
Maggie
Endlich ein Rezept, in dem ich den geschenkten Amaretto-Sirup verwenden kann. Ein bisschen aufwendig ist es ja schon, die Mini-Zöpfchen zu flechten, aber nachher sehen sie ja sowas von süß aus!
Super Rezept!
Liebe Grüße
Maggie
22.11.2007 08:08
Hallo!
Hab eine Frage: Ich würde gerne jetzt im November noch Stutenkerle backen, aber ich will nicht nur so langweiligen normalen Hefeteig dafür nehmen. Könnte ich auch auch aus diesem Rezept Stutenkerle backen? Oder ist die Teigkonstistenz und der Geschmack dafür nicht geeignet?
Bitte um Antwort!
LG, honeybunny
Hab eine Frage: Ich würde gerne jetzt im November noch Stutenkerle backen, aber ich will nicht nur so langweiligen normalen Hefeteig dafür nehmen. Könnte ich auch auch aus diesem Rezept Stutenkerle backen? Oder ist die Teigkonstistenz und der Geschmack dafür nicht geeignet?
Bitte um Antwort!
LG, honeybunny
23.11.2007 12:59
Hallo! Da ich leider nich früh genug eine Antwort bekommen hab, hab ich es jetzt einfach versucht und es ist gut gelungen! Sind 4 kleine Stutenkerle geworden. Ich habe Vanillesirup verwendet und normale Back-Margarine. Leider ist der Vanillegeschmack nicht so doll wie ich dachte, aber trotzdem sehr lecker!
LG, honeybunny
LG, honeybunny
motscheküpchen 
sagt:
sagt: 08.02.2008 15:36
Hallo Phoenix.
Hab deine leckeren Nuss-Zöpfchen auch schon probiert und kann sagen, dass sie mir gut gelungen sind. Der Teig ist schöh aufgegangen und auch geschmacklich war es ein Traum.
LG Kristina
Hab deine leckeren Nuss-Zöpfchen auch schon probiert und kann sagen, dass sie mir gut gelungen sind. Der Teig ist schöh aufgegangen und auch geschmacklich war es ein Traum.
LG Kristina
-Blume-- 
sagt:
sagt: 10.09.2008 19:06
Hallo.kann einer vieleicht auch sagen wieviel kcal sie haben,wäre super
lg
lg
CheErnestoRafael
sagt:
sagt: 05.09.2009 14:36
Hallo Blume und Phoenix,
300g Mehl Weizen 405 (Durchschnittswert) 1017.00 kcal 3.00 gr Fett
10g Backhefe 22.90 kcal 0.42 gr Fett
150g Diät Joghurt 0,1 % Fett 67.50 kcal 0.15 gr Fett
50g Halbfettbutter 220.00 kcal 23.25 gr Fett
50g Zucker (Südzucker) mit 10g Vanillezucker 200.00 kcal
60 ml Barsirup Haselnuss (Riemerschmid) - statt Monin Macadamiasirup 157.20 kcal 0.03 gr Fett
Summe: 1684.60 kcal 7053.08 kJ 26.85 gr Fett Points: 30.75 LF30: 14.34%
geteilt durch 12 - 140,38 kcal
geteilt durch 15 - 122,31kcal
Und mit dem Fettrechner.de könnt Ihr das ganz einfach selber berechnen.
Grüß-Ché
300g Mehl Weizen 405 (Durchschnittswert) 1017.00 kcal 3.00 gr Fett
10g Backhefe 22.90 kcal 0.42 gr Fett
150g Diät Joghurt 0,1 % Fett 67.50 kcal 0.15 gr Fett
50g Halbfettbutter 220.00 kcal 23.25 gr Fett
50g Zucker (Südzucker) mit 10g Vanillezucker 200.00 kcal
60 ml Barsirup Haselnuss (Riemerschmid) - statt Monin Macadamiasirup 157.20 kcal 0.03 gr Fett
Summe: 1684.60 kcal 7053.08 kJ 26.85 gr Fett Points: 30.75 LF30: 14.34%
geteilt durch 12 - 140,38 kcal
geteilt durch 15 - 122,31kcal
Und mit dem Fettrechner.de könnt Ihr das ganz einfach selber berechnen.
Grüß-Ché
11.09.2008 07:55
leider kann ich so was nicht ausrechnen.
bei WW arbeitet man ja mit P**ten.
Vielleicht kann dir jemand anders helfen?
Sorry
bei WW arbeitet man ja mit P**ten.
Vielleicht kann dir jemand anders helfen?
Sorry
Karamella
sagt:
sagt: 05.09.2009 14:53
Hallo,
ich habe heute die Nusszöpfe gebacken, da ich allerdings nicht so viel Zeit für die Zubereitung hatte, habe ich sie nach klassischer Arbeit zubereitet. Macadamiasirup habe ich leider nicht gefunden und habe Amarettosirup genommen. Sehr lecker und schön flaumig der Teig.
LG
Kara
ich habe heute die Nusszöpfe gebacken, da ich allerdings nicht so viel Zeit für die Zubereitung hatte, habe ich sie nach klassischer Arbeit zubereitet. Macadamiasirup habe ich leider nicht gefunden und habe Amarettosirup genommen. Sehr lecker und schön flaumig der Teig.
LG
Kara
taliafee 
sagt:
sagt: 01.07.2010 15:28
Hallo,
dein Rezept habe ich letzte Woche herausgesucht um etwas mit zum Abschiedsfest vom Schulkindergarten mitzubringen.
Habe mich genau ans Rezept gehalten - aber statt Macadamia-Sirup habe ich Haselnuss genommen (weil ich den da hatte)
Leider habe ich mich zeitlich verkalkuliert und hatte dann keine Zeit mehr Zöpfe zu flechten. Also habe ich den Teig halbiert. Je einen Kreis gerollt, diese in "Tortenstücke" geschnitten und zu Hörnchen aufgerollt.
Ruckzuck waren die Leckerlies aufgefuttert. Und zum Wochenende mach ich dann die doppelte Menge und versuche dann mal Zöpfe zu flechten...
LG
dein Rezept habe ich letzte Woche herausgesucht um etwas mit zum Abschiedsfest vom Schulkindergarten mitzubringen.
Habe mich genau ans Rezept gehalten - aber statt Macadamia-Sirup habe ich Haselnuss genommen (weil ich den da hatte)
Leider habe ich mich zeitlich verkalkuliert und hatte dann keine Zeit mehr Zöpfe zu flechten. Also habe ich den Teig halbiert. Je einen Kreis gerollt, diese in "Tortenstücke" geschnitten und zu Hörnchen aufgerollt.
Ruckzuck waren die Leckerlies aufgefuttert. Und zum Wochenende mach ich dann die doppelte Menge und versuche dann mal Zöpfe zu flechten...
LG
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die "Nuss"zöpfchen sind sehr lecker!
Beim nächsten Mal werde ich es statt mit Macadamiasirup mal mit Kokossirup probieren. Ich kann mir vorstellen, dass das eine ganz leckere Variante wäre.
Ist mit den 150°C eigentlich Umluft gemeint?! Denn bei Unter- und Oberhitze waren die 15-20 Minuten lange nicht ausreichend.
Viele Grüße
Fabinea
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