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Reginas Hefeteig
Grundrezept nach Grandma
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 21 g | Hefe, frisch oder |
| 1 Pck. | Hefe, trocken |
| 1 TL | Salz |
| 80 g | Zucker (nur bei süßem Hefeteig, ansonsten 1 EL) |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 80 g | Butter, weich |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hierfür braucht kein Vorteig angefertigt werden.
Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter darüber geben und kurz verkneten.
Hefe darüber bröseln, bzw. trockene Hefe darüber streuen und lauwarme Milch in einem Schuss hinzugeben. Alles gute 7-8 Minuten kräftig durchkneten.
Den Teig abgedeckt mind. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dem Gehen nochmals kräftig durcharbeiten bzw. durchstoßen und nach Belieben weiter verarbeiten.
Der Teig eignet sich gut für Kuchenböden (auf 1 Blech ausgelegt) für Zöpfe und süße Gebäcke, aber auch Hefeklöße können daraus hergestellt werden.
Nach Belieben kann 1 Ei hinzu gegeben werden (bei Hefeklößen zum Beispiel), braucht es aber nicht dringendst.
Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter darüber geben und kurz verkneten.
Hefe darüber bröseln, bzw. trockene Hefe darüber streuen und lauwarme Milch in einem Schuss hinzugeben. Alles gute 7-8 Minuten kräftig durchkneten.
Den Teig abgedeckt mind. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dem Gehen nochmals kräftig durcharbeiten bzw. durchstoßen und nach Belieben weiter verarbeiten.
Der Teig eignet sich gut für Kuchenböden (auf 1 Blech ausgelegt) für Zöpfe und süße Gebäcke, aber auch Hefeklöße können daraus hergestellt werden.
Nach Belieben kann 1 Ei hinzu gegeben werden (bei Hefeklößen zum Beispiel), braucht es aber nicht dringendst.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept ist gut,nur werde ich beim nächsten Backen frische Hefe verwenden,und keine trocken Hefe.
sonst alles bestens.
sonst alles bestens.
Naja steht ja oder da, hab beides geschrieben da es ejder anders macht :(
Ich verwende auch lieber frische!
Ich verwende auch lieber frische!
Hallo,
ich wollte dich fragen ob man dieses rezept auch für flammkuchen teig nehmen kann?
Oder hast du schon mal flammkuchen selbst gemacht? wenn ja verrätst du es mir bitte?
besten dank
ich wollte dich fragen ob man dieses rezept auch für flammkuchen teig nehmen kann?
Oder hast du schon mal flammkuchen selbst gemacht? wenn ja verrätst du es mir bitte?
besten dank
Das Rezept dürfe auch für Flammkuchen geeignet sein nur habe ich bisher keinen gemacht.
Kann dir daher keine Tips geben!
Kann dir daher keine Tips geben!
Hallo Seelenschein!
Danke für dieses tolle Hefeteig Rezept!
Funktioniert sogar mit Trockenhefe, frische hatte ich keine mehr!
Gibts bestimmt wieder. Hatte den Teig für Obst Blechkuchen!
Lg Mel
Danke für dieses tolle Hefeteig Rezept!
Funktioniert sogar mit Trockenhefe, frische hatte ich keine mehr!
Gibts bestimmt wieder. Hatte den Teig für Obst Blechkuchen!
Lg Mel
Hallo,
habe heute mal deinen Hefeteig ausprobiert.
Habe ihn mit Rosinen verfeinert und mit einer Fondantglasur überzogen.
Dies war dann ein schöner Leckerbissen zu Mamas Geburtstag.
Die Hefeteilchen haben wirklich ausgezeichnet geschmeckt, deswegen gibts auch 5* von mir.
LG Exuna
habe heute mal deinen Hefeteig ausprobiert.
Habe ihn mit Rosinen verfeinert und mit einer Fondantglasur überzogen.
Dies war dann ein schöner Leckerbissen zu Mamas Geburtstag.
Die Hefeteilchen haben wirklich ausgezeichnet geschmeckt, deswegen gibts auch 5* von mir.
LG Exuna
Hallo,
ich habe den Teig ausgerollt eine Mohnfüllung drauf und wieder zusammen gerollt.Und in eine Kastenform bei 190 Grad 20-25 min. gebacken danach noch eine Zuckerglasur.Oberlecker....
LG Teufelstern
ich habe den Teig ausgerollt eine Mohnfüllung drauf und wieder zusammen gerollt.Und in eine Kastenform bei 190 Grad 20-25 min. gebacken danach noch eine Zuckerglasur.Oberlecker....
LG Teufelstern
Hallo Seelenschein, ich habe mit deinem Hefeteig einen einfach Blechkuchen mit Schokostreuseln gebacken. 5**** für dein Rezept! Der Teig ist toll aufgegangen, war super locker und sehr leicht zuzubereiten. Absolut gelingsicher! Foto folgt! ;-) Gruß Kai
Hallo Seelenschein,
ich habe den Hefeteig jetzt schon zweimal zubereitet. Mit frischer und mit Trockenhefe, funktioniert mit beidem einwandfrei! Der geht sooo toll auf, und ist für jeden zu empfehlen der Angst vor Hefeteig hat, weil absolut idiotensicher!
Bei uns wurden Quarkschnecken mit Rosinen daraus, die waren so fluffig und saftig, daß meine Familie sie gefre..en hat.
Ja, ja die Oma wusste noch was sie tat!!!
Dieser Teig hat eindeutig 5 ***** verdient!
LG greeneye :)
ich habe den Hefeteig jetzt schon zweimal zubereitet. Mit frischer und mit Trockenhefe, funktioniert mit beidem einwandfrei! Der geht sooo toll auf, und ist für jeden zu empfehlen der Angst vor Hefeteig hat, weil absolut idiotensicher!
Bei uns wurden Quarkschnecken mit Rosinen daraus, die waren so fluffig und saftig, daß meine Familie sie gefre..en hat.
Ja, ja die Oma wusste noch was sie tat!!!
Dieser Teig hat eindeutig 5 ***** verdient!
LG greeneye :)
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Osterhasen
05.09.2007 10:21 Uhr