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Chrissis Heidelbeer - Buttermilch - Kuchen
ww-tauglich
Zutaten
| 200 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 200 g | Mehl, (Weizenmehl Typ 405) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Natron |
| 110 g | Rohrzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 500 ml | Buttermilch |
| 2 Pck. | Vanillezucker, (Bourbon) |
| 500 g | Heidelbeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die beiden Mehlsorten mit Salz, Natron, 80g Rohrzucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker mischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Buttermilch mit Hilfe eines Schneebesens gut verrühren. Die trockenen Zutaten anschließend vorsichtig unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech geben. Mit 500g gewaschenen Heidelbeeren belegen und mit einer Mischung aus 30g Rohrzucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker bestreuen.
Bei 200°C (Ober- und Unterhitze) in ca. 30-35 Minuten backen.
Das gesamte Blech hat 41 P. bei 20 Stücken, d.h. 1 Stück = 2 P.
Den Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech geben. Mit 500g gewaschenen Heidelbeeren belegen und mit einer Mischung aus 30g Rohrzucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker bestreuen.
Bei 200°C (Ober- und Unterhitze) in ca. 30-35 Minuten backen.
Das gesamte Blech hat 41 P. bei 20 Stücken, d.h. 1 Stück = 2 P.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Chrissie,
ich habe heute Deinen Kuchen ausprobiert, aber als glutenfreie Variante, da ist der Boden halt nicht ganz so schön geworden.
Ich denke mal das es in der normalen Version viel leckerer ist, aber mir hat er auch so sehr gut geschmeckt.
Ich habe TK-Heidelbeeren genommen, die sind im Kuchen natürlich sehr eingekocht, mich hat es aber nicht sehr gestört.
Liebe Grüße Ancabi
ich habe heute Deinen Kuchen ausprobiert, aber als glutenfreie Variante, da ist der Boden halt nicht ganz so schön geworden.
Ich denke mal das es in der normalen Version viel leckerer ist, aber mir hat er auch so sehr gut geschmeckt.
Ich habe TK-Heidelbeeren genommen, die sind im Kuchen natürlich sehr eingekocht, mich hat es aber nicht sehr gestört.
Liebe Grüße Ancabi
Liebe Ancabi,
vielen Dank für Deinen Kommentar. :o)) Freut mich, dass der Kuchen Euch geschmeckt hat.
Ja, er sieht wirklich etwas seltsam aus, weil sich der Teig durch die Blaubeeren so verfärbt. Aber das tut dem Geschmack glücklicherweise keinen Abbruch. ;o)
Kannst Du vielleicht noch mal schreiben, welche Zutaten Du wie ersetzt hast? Vielleicht hilft das dem einen oder anderen, der das gleiche Problem wie Du hat.
Vielen lieben Dank,
Chrissi
vielen Dank für Deinen Kommentar. :o)) Freut mich, dass der Kuchen Euch geschmeckt hat.
Ja, er sieht wirklich etwas seltsam aus, weil sich der Teig durch die Blaubeeren so verfärbt. Aber das tut dem Geschmack glücklicherweise keinen Abbruch. ;o)
Kannst Du vielleicht noch mal schreiben, welche Zutaten Du wie ersetzt hast? Vielleicht hilft das dem einen oder anderen, der das gleiche Problem wie Du hat.
Vielen lieben Dank,
Chrissi
Hallo Chrissie,
das mache ich gerne.
Eigentlich habe ich nur das Mehl gegen eine fertige glutenfreie Mehlmischung(Reis-Maismehl) ersetzt und habe noch eine Messerspitze Guakernmehl hinzugefügt.
Alles andere habe ich ganz nochmal verwendet und auch heute hat mir davon ein Stück nochmal gut geschmeckt.
LG Ancabi
das mache ich gerne.
Eigentlich habe ich nur das Mehl gegen eine fertige glutenfreie Mehlmischung(Reis-Maismehl) ersetzt und habe noch eine Messerspitze Guakernmehl hinzugefügt.
Alles andere habe ich ganz nochmal verwendet und auch heute hat mir davon ein Stück nochmal gut geschmeckt.
LG Ancabi
Da es diesen Sommer so preiswert Blaubeeren gibt, habe ich den Kuchen mal ausprobiert. Ich habe etwas mehr Zucker dran gemacht (war ein Rest), mich aber ansonsten genau an das Rezept gehalten.
Lecker!
Die Menge war für unseren 2-Personen-Haushalt etwas viel, daher habe ich einen Teil eingefroren. Mal schauen wie der nach dem Auftauen schmeckt.
Lecker!
Die Menge war für unseren 2-Personen-Haushalt etwas viel, daher habe ich einen Teil eingefroren. Mal schauen wie der nach dem Auftauen schmeckt.
Hallo Chrissi,
ich backe diesen Kuchen öfters aber statt der Heidelbeeren nehme ich immer Johannisbeeren und was soll ich sagen, sogar meine Jungs lieben diesen saftigen schnellen Kuchen. Meist nehme ich die Johannisbeeren sogar gefroren aus dem TK und gebe sie direkt drüber.
Fazit:Einfach, schnell und lecker. Solche Rezepte liebe ich:-)
Vielen Dank für dieses Rezept:-))
lg dani
ich backe diesen Kuchen öfters aber statt der Heidelbeeren nehme ich immer Johannisbeeren und was soll ich sagen, sogar meine Jungs lieben diesen saftigen schnellen Kuchen. Meist nehme ich die Johannisbeeren sogar gefroren aus dem TK und gebe sie direkt drüber.
Fazit:Einfach, schnell und lecker. Solche Rezepte liebe ich:-)
Vielen Dank für dieses Rezept:-))
lg dani
Hallo!
Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert, und das Ergebnis war echt lecker! In Ermangelung an Dinkelvollkornmehl habe ich komplett Weizenmehl genommen. Der Teig war schon im rohen Zustand sehr locker, auch nach dem Backen alles noch locker leicht. Ich habe frische Heidelbeeren verwendet, und geschmacklich sind sie gut zur Geltung gekommen. Ein bißl süßer hätte es sein können, nur minimal, aber das liegt auch sicherlich an den Früchten. Auf jeden Fall ein schönes Rezept, daß ich auch mal mit anderem Obst ausprobieren werde.
Gruß, Bärin
Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert, und das Ergebnis war echt lecker! In Ermangelung an Dinkelvollkornmehl habe ich komplett Weizenmehl genommen. Der Teig war schon im rohen Zustand sehr locker, auch nach dem Backen alles noch locker leicht. Ich habe frische Heidelbeeren verwendet, und geschmacklich sind sie gut zur Geltung gekommen. Ein bißl süßer hätte es sein können, nur minimal, aber das liegt auch sicherlich an den Früchten. Auf jeden Fall ein schönes Rezept, daß ich auch mal mit anderem Obst ausprobieren werde.
Gruß, Bärin
sehr gut fuer einen ww kuchen, hatte ich schon viel schlechtere gebacken. fehlt auch ein kleines bisschen nur zucker im teig, aber kann man gut essen. soll ja auch nicht so ein suesser dickmacher wie die normalen sein, dafuer eben ein sehr gut ;-)
ach so, ich nahm halb weizenvollkornmehl u halb normales weisses, dazu tiefkuehlblaubeeren, sehr locker geworden und auch die fruechte haben sich gut eingemischt. sieht sogar recht lustig aus mit den blaubeerspuren..
ach so, ich nahm halb weizenvollkornmehl u halb normales weisses, dazu tiefkuehlblaubeeren, sehr locker geworden und auch die fruechte haben sich gut eingemischt. sieht sogar recht lustig aus mit den blaubeerspuren..
hallo,
ich hab den kuchen schon mehrmals gebacken, mir war er immer etwas zu fest. jetzt hab ich ihn heute versucht mit 2 pck. backpulver statt natron, nur 2 eiern, und äpfeln (wobei das obst ja egal ist). grad kommt er aus dem ofen und er ist total fluffig und man glaubt nicht dass er ohne butter gebacken wird.
danke für das leckere rezept !
gruß
hexemausi2006
ich hab den kuchen schon mehrmals gebacken, mir war er immer etwas zu fest. jetzt hab ich ihn heute versucht mit 2 pck. backpulver statt natron, nur 2 eiern, und äpfeln (wobei das obst ja egal ist). grad kommt er aus dem ofen und er ist total fluffig und man glaubt nicht dass er ohne butter gebacken wird.
danke für das leckere rezept !
gruß
hexemausi2006
Hallo,
mir ist nur aufgefallen, dass der Kuchen nach dem Backen sehr dunkel ist. Hatte TK-Blaubeeren genommen. Die Verfärbung ist mir nicht aufgefallen - vielleicht auch deshalb, weil der Teig dunkler backt. Habe mich genau an Dein Rezept gehalten, vielleicht ist durch das Dinkelvollkornmehl die dunklere Farbe entstanden. Jedenfalls ist er sehr saftig und kein bisschen fest.
LG von Sterneköchin2011
mir ist nur aufgefallen, dass der Kuchen nach dem Backen sehr dunkel ist. Hatte TK-Blaubeeren genommen. Die Verfärbung ist mir nicht aufgefallen - vielleicht auch deshalb, weil der Teig dunkler backt. Habe mich genau an Dein Rezept gehalten, vielleicht ist durch das Dinkelvollkornmehl die dunklere Farbe entstanden. Jedenfalls ist er sehr saftig und kein bisschen fest.
LG von Sterneköchin2011
Hallo Chrissi09,
am Wochenende habe ich uns deinen Heidelbeerkuchen gebacken, mit frischen Beeren.
Leider hat er uns gar nicht geschmeckt! Optisch sah er sehr gut aus, frisch gebacken hat er auch noch gut geschmeckt. Dann ist er aber sehr schnell fest geworden und war zäh wie Kaugummi. Schade! :-(
Anstelle des Dinkelvollkornmehls habe ich 630ger genommen. Das war auch die einzige Änderung!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
am Wochenende habe ich uns deinen Heidelbeerkuchen gebacken, mit frischen Beeren.
Leider hat er uns gar nicht geschmeckt! Optisch sah er sehr gut aus, frisch gebacken hat er auch noch gut geschmeckt. Dann ist er aber sehr schnell fest geworden und war zäh wie Kaugummi. Schade! :-(
Anstelle des Dinkelvollkornmehls habe ich 630ger genommen. Das war auch die einzige Änderung!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo s-fuechsle,
hast Du die feuchten mit den trockenen Zutaten mit Schneebesen vermischt, und das Ganze nicht lange gerührt?
Bei uns war der Kuchen noch nie gummiartig. Das passiert eigentlich nur, wenn man zu viel und zu lange rührt...
Lieben Gruss,
Chrissi
hast Du die feuchten mit den trockenen Zutaten mit Schneebesen vermischt, und das Ganze nicht lange gerührt?
Bei uns war der Kuchen noch nie gummiartig. Das passiert eigentlich nur, wenn man zu viel und zu lange rührt...
Lieben Gruss,
Chrissi
Hallo Chrissi,
lieb von dir, dass du dir Gedanken machst, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte! ;-)
Ja, genau so hab ich es gemacht! Darum wundert es mich ja... ist nicht mein erster Kuchen.... *grübel*
Liebe Grüße,
s-fuechsle
lieb von dir, dass du dir Gedanken machst, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte! ;-)
Ja, genau so hab ich es gemacht! Darum wundert es mich ja... ist nicht mein erster Kuchen.... *grübel*
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo s-fuechsle,
na klar mache ich mir Gedanken! Das ist eigentlich ein absolutes Gelingrezept. Von der Grundidee ein Muffinteig. Den backe ich seit Jahrzehnten sehr oft in allen möglichen Varianten. Aber gummiartig war da noch nie was...
Schade, dass er Dir nicht gelungen ist! Normalerweise ist er richtig pflaumig und fluffig. Auch am nächsten Tag noch, wenn man ihn abdeckt!
Lieben Gruss,
Chrissi
na klar mache ich mir Gedanken! Das ist eigentlich ein absolutes Gelingrezept. Von der Grundidee ein Muffinteig. Den backe ich seit Jahrzehnten sehr oft in allen möglichen Varianten. Aber gummiartig war da noch nie was...
Schade, dass er Dir nicht gelungen ist! Normalerweise ist er richtig pflaumig und fluffig. Auch am nächsten Tag noch, wenn man ihn abdeckt!
Lieben Gruss,
Chrissi
Hallo,
Uns hat der kuchen leider nicht so geschmeckt. Der boden war etwas zäh.
Lg
Uns hat der kuchen leider nicht so geschmeckt. Der boden war etwas zäh.
Lg
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ancabi
24.02.2008 20:40 Uhr