Henglein
Rama Cremefine
| Vanilliger Käsekuchen
cremig und locker
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 60 ml | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Quark, 20% |
| 500 g | Quark, 40% |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille (Bourbon) |
| 25 g | Speisestärke |
| 10 ml | Zitronensaft |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| evtl. | Obst |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten, bis der Teig einheitlich ist.
Den Teig nun in die gut gefettete Springform geben und andrücken, Rand hochziehen und ebenfalls schön andrücken. (Nach Belieben kann Obst darauf verteilt werden)
Für die Quarkmasse die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
Nun nach und nach den Quark und den Frischkäse hinzu geben, als letztes den "Spritzer" Zitronensaft. Solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Puddingpulver mit Stärke mischen und kurz unterrühren.
Nun als letztes vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse nun auf den Teig geben und glatt streichen.
Den Kuchen nun in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
(Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.)
Den Kuchen im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Tipp:
Das Puddingpulver kann komplett durch Stärke ersetzt werden (wären dann insg. ca. 100g) und einfach 1 Vanillestange hinzu geben bzw. das Mark.
Den Teig nun in die gut gefettete Springform geben und andrücken, Rand hochziehen und ebenfalls schön andrücken. (Nach Belieben kann Obst darauf verteilt werden)
Für die Quarkmasse die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
Nun nach und nach den Quark und den Frischkäse hinzu geben, als letztes den "Spritzer" Zitronensaft. Solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Puddingpulver mit Stärke mischen und kurz unterrühren.
Nun als letztes vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse nun auf den Teig geben und glatt streichen.
Den Kuchen nun in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
(Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.)
Den Kuchen im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Tipp:
Das Puddingpulver kann komplett durch Stärke ersetzt werden (wären dann insg. ca. 100g) und einfach 1 Vanillestange hinzu geben bzw. das Mark.
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 02.09.2007 11:01
10.09.2007 21:01
Halli Hallo,ich habe heute diesen Kuchen gebacken und er hat sehr lecker geschmeckt.Wirklich ein tolles Rezept.Hatte leider keine Speisestärke da,habe als Ersatz Grieß genommen.Wirklich lecker.Danke für´s Rezept. LG Tina
15.09.2007 21:07
Hallo,
der Käsekuchen ist suuuuper lecker, habe schon 1 Stück probiert.
LG Biggi
der Käsekuchen ist suuuuper lecker, habe schon 1 Stück probiert.
LG Biggi
Seelenschein
sagt:
sagt: 25.09.2007 20:31
16.09.2007 08:58
Hi,
habe gestern Deinen Käsekuchen gebacken. Er ist vom Geschmack her richtig lecker, aber leider überhaupt nicht locker, sondern ziemlich fest geworden. Ich glaube beim nächsten Versuch lasse ich die Speisestärke einfach mal weg..... Ansonsten habe ich alles genau nach Rezept gemacht.
lg Perle
habe gestern Deinen Käsekuchen gebacken. Er ist vom Geschmack her richtig lecker, aber leider überhaupt nicht locker, sondern ziemlich fest geworden. Ich glaube beim nächsten Versuch lasse ich die Speisestärke einfach mal weg..... Ansonsten habe ich alles genau nach Rezept gemacht.
lg Perle
Seelenschein
sagt:
sagt: 16.09.2007 11:01
25.09.2007 20:35
23.10.2007 15:31
Hallo,
habe am Wochenende den Käsekuchen gebacken und fand ihn superlocker und auch geschmacklich einwandfrei, meine Familie war ebenfalls begeistert - ein schönes Rezept!
habe am Wochenende den Käsekuchen gebacken und fand ihn superlocker und auch geschmacklich einwandfrei, meine Familie war ebenfalls begeistert - ein schönes Rezept!
Moermel 
sagt:
sagt: 23.03.2008 11:17
Hallo Seelenschein !
Das ist das beste Käsekuchenrezept,das ich je gebacken habe.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Chrissie
Das ist das beste Käsekuchenrezept,das ich je gebacken habe.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Chrissie
Seelenschein
sagt:
sagt: 24.03.2008 08:33
boston1 
sagt:
sagt: 26.04.2008 21:25
Hallo Seelenschein,
ich möchte Dir nur sagen, dass dieser Käsekuchen einer der Besten ist, den ich je gebacken habe, obwohl bei dem Teig die Zucker- und Wassermenge zu gering ist. Habe 100g Zucker genommen und einen "Schluck" mehr Wasser. Der Rest, ist super!!
Danke für das leckere Rezept.
Boston
ich möchte Dir nur sagen, dass dieser Käsekuchen einer der Besten ist, den ich je gebacken habe, obwohl bei dem Teig die Zucker- und Wassermenge zu gering ist. Habe 100g Zucker genommen und einen "Schluck" mehr Wasser. Der Rest, ist super!!
Danke für das leckere Rezept.
Boston
Seelenschein
sagt:
sagt: 27.04.2008 08:51
Klamupfel 
sagt:
sagt: 08.08.2008 19:49
Hallo,
habe den Kuchen heute auch gebacken. Der ist ja sooo lecker! Und so herrlich luftig und locker. Der beste Käsekuchen, den ich überhaupt gebacken habe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Manuela
habe den Kuchen heute auch gebacken. Der ist ja sooo lecker! Und so herrlich luftig und locker. Der beste Käsekuchen, den ich überhaupt gebacken habe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Manuela
Katrisha 
sagt:
sagt: 24.09.2008 12:39
Vielen Dank! Endlich mal ein Käsekuchen, in dem auch Frischkäse drin ist! Ist super gelungen und hat toll geschmeckt. Das nächste mal probiere ich ihn mit Früchten aus. Bild ist in Bearbeitung :-)
10.10.2008 13:26
Hallo Seelenschein,
danke für dieses leckere Rezept. Es hat wunderbar funktioniert und alle waren von dem Geschmack und dem lockeren Quarkgemisch begeistert.
Liebe Grüße
Angelika
danke für dieses leckere Rezept. Es hat wunderbar funktioniert und alle waren von dem Geschmack und dem lockeren Quarkgemisch begeistert.
Liebe Grüße
Angelika
02.11.2008 09:57
Hallo Seelenschein,
danke für dieses tolle Rezept.
Beim Backen ging der Kuchen herrlich hoch, doch - ist ermir trotz Auskühlenlassen in der Backröhre wieder zusammengefallen - aber das passiert mir IMMER und liegt nicht an Deinem Rezept *g*.
Geschmacklich ist er fantastisch, schön vanillig und cremig - durch die "figurfreundlichen" Zutaten.
Und ganz schnell zusammengerührt (keine 10 Minuten).
Einzige Änderung: Ich habe den Käsekuchen ohne Boden gebacken, weil wir das nicht so mögen.
Das nächstemal füge ich noch zwei Händevoll Rosinen mit bei.
Da ich gestern Gäste hatte und weiß, dass Rosinen nicht jedermanns Geschmack sind, habe ich sie diesmal rausgelassen.
Merci und liebe Grüße
s'Mäusle :-)
danke für dieses tolle Rezept.
Beim Backen ging der Kuchen herrlich hoch, doch - ist ermir trotz Auskühlenlassen in der Backröhre wieder zusammengefallen - aber das passiert mir IMMER und liegt nicht an Deinem Rezept *g*.
Geschmacklich ist er fantastisch, schön vanillig und cremig - durch die "figurfreundlichen" Zutaten.
Und ganz schnell zusammengerührt (keine 10 Minuten).
Einzige Änderung: Ich habe den Käsekuchen ohne Boden gebacken, weil wir das nicht so mögen.
Das nächstemal füge ich noch zwei Händevoll Rosinen mit bei.
Da ich gestern Gäste hatte und weiß, dass Rosinen nicht jedermanns Geschmack sind, habe ich sie diesmal rausgelassen.
Merci und liebe Grüße
s'Mäusle :-)
anno80
sagt:
sagt: 25.02.2009 19:57
Sehr lecker.. kann ich nur sagen^^
Hab aber das PuddingPulver weg gelassen und einfach 130g Weizenstärke benutzt + Vanille Aroma, 2kl. Fläschen....
War wirklich seeeeehr lecker....^^
LG
Hab aber das PuddingPulver weg gelassen und einfach 130g Weizenstärke benutzt + Vanille Aroma, 2kl. Fläschen....
War wirklich seeeeehr lecker....^^
LG
Rine2007 
sagt:
sagt: 08.10.2011 20:27
DANKE !!
Das ist das beste uns scnellste rezept das ich je gebacken habe!! UNd der erste Käsekuchen der nicht bröselig sonder Cremig und luftig ist !!!
echt Klasse !! noch mal DANKE
Bild ist hochgeladen!!
Das ist das beste uns scnellste rezept das ich je gebacken habe!! UNd der erste Käsekuchen der nicht bröselig sonder Cremig und luftig ist !!!
echt Klasse !! noch mal DANKE
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habe heute diesen genialen Käsekuchen gebacken. Weil mir das Rezept schon so gut gefallen hat, als es vor einigen Tagen im Forum stand, habe ich zum ersten mal seit Jahren mein altbewährtes Rezept ausgetauscht - gegen dieses. Und das ist ab jetzt mein Neues! Was mir gefällt ist dieser absolut frische Quark-Geschmack, kombiniert mit dem Frischkäse. Hatte Besuch, und der halbe Kuchen war noch im lauwarmen Zustand weg. Ist sehr, sehr gut angekommen!
Vielen Dank für das Rezept
Grüße von Marie
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