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Schweineroulade mit Gorgonzola
Zutaten
| 250 g | Käse (Gorgonzola) |
| 1 | Birne(n), klein |
| 4 Scheibe/n | Schweinefleisch, dünn a 180 g |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht, mild |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 200 ml | Wein, Rosé |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 1/2 TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 1 EL | Honig oder Ahornsirup |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gorgonzola in grobe Stücke schneiden. Birne waschen und schälen, vierteln und entkernen.
Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, leicht salzen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Je mit einer Scheibe Schinken belegen. Darauf Gorgonzola verteilen und je 1 Birnenviertel auf das erste Drittel der Roulade geben. Fleisch von der Seite mit der Birne her einrollen und feststecken.
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Wein ablöschen, Bratensatz dabei ablösen. 300 ml Wasser angießen, Lorbeerblatt zugeben. Rouladen zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren lassen.
Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, Sauce mit gekörnter Brühe und Ahornsirup abschmecken.
Rouladen mit Sauce anrichten.
Dazu passen zum Beispiel Kroketten und Brokkoli-Gemüse.
Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, leicht salzen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Je mit einer Scheibe Schinken belegen. Darauf Gorgonzola verteilen und je 1 Birnenviertel auf das erste Drittel der Roulade geben. Fleisch von der Seite mit der Birne her einrollen und feststecken.
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Wein ablöschen, Bratensatz dabei ablösen. 300 ml Wasser angießen, Lorbeerblatt zugeben. Rouladen zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren lassen.
Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, Sauce mit gekörnter Brühe und Ahornsirup abschmecken.
Rouladen mit Sauce anrichten.
Dazu passen zum Beispiel Kroketten und Brokkoli-Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr Gut! Ich kann kaum noch schreiben vor Begeisterung.
Ich hab das ganze etwas abgewandelt. Statt Schwein hab ich Rind verwendet. Das passt finde ich auch sehr gut zum Gorgonzola. Mit dem Salz sehr vorsichtig sein - ich werd's beim nächstenmal ganz weglassen - der Gorgonzola bringt genug mit. Als Beilage gabs bei mir Blokkoli mit in Butter gerösteten Mandelblättchen, Salzkarttoffeln und Gelbe Rüben.
Gustl
Ich hab das ganze etwas abgewandelt. Statt Schwein hab ich Rind verwendet. Das passt finde ich auch sehr gut zum Gorgonzola. Mit dem Salz sehr vorsichtig sein - ich werd's beim nächstenmal ganz weglassen - der Gorgonzola bringt genug mit. Als Beilage gabs bei mir Blokkoli mit in Butter gerösteten Mandelblättchen, Salzkarttoffeln und Gelbe Rüben.
Gustl
Super lecker, dazu passen sehr viele Beilagen, und es ist mal eine Alternative zu den "normalen Rouladen"!
Ein wirklich leckere Zusammenstellung mit Birne und dem Käse!
Ein wirklich leckere Zusammenstellung mit Birne und dem Käse!
Schönes Foto, danke SpecialAgentK.
Also meine Mutter hatte diese Rouladen schon öfter gemacht, hat dann aber leider das Rezept "verlegt"! Nun habe ich es zum Glück hier wieder entdeckt.
Wir haben die Rouladen gestern gemacht, und sie waren einfach traumhaft!!! Vielen Dank für das Rezept, ist gleich abgespeichert worden!!!
Wir haben die Rouladen gestern gemacht, und sie waren einfach traumhaft!!! Vielen Dank für das Rezept, ist gleich abgespeichert worden!!!
Super lecker! Vor allem die Soße - die ist ein Gedicht. Die Rouladen sind schnell und einfach zu machen und schmecken einfach klasse. Ist ab jetzt eins unserer Lieblingrezepte.
Hallo Liesbeth!
Ich habe diese Rouladen mit in mein Ostermenue gebracht und es hat allen hervorragend geschmeckt.
Bei uns gab es dazu Blattspinat und Salzkartoffeln.
Danke für das gute Rezept. Bildchen kommt nachgereicht.
LG
Elly
Ich habe diese Rouladen mit in mein Ostermenue gebracht und es hat allen hervorragend geschmeckt.
Bei uns gab es dazu Blattspinat und Salzkartoffeln.
Danke für das gute Rezept. Bildchen kommt nachgereicht.
LG
Elly
hallo liesbeth,
also - die zusammensetzung der zutaten ist prima - mit dem salz muß man wirklich zurückhaltend sein - ich mag es immer gern kräftig gewürzt... das wär diesmal fast in die "hose" gegangen :-) es war knapp vor dem versalzensein .... durch den schinken und den gorgonzola ist schon genug salz dran...
es war trotzdem lecker ! und es wird auch ein "nächstes mal" geben, weil ich den geschmack noch mal ohne die vorherrschaft des salzes genießen möchte :-))
vielen dank für das leckere rezept
sagt die
nane
also - die zusammensetzung der zutaten ist prima - mit dem salz muß man wirklich zurückhaltend sein - ich mag es immer gern kräftig gewürzt... das wär diesmal fast in die "hose" gegangen :-) es war knapp vor dem versalzensein .... durch den schinken und den gorgonzola ist schon genug salz dran...
es war trotzdem lecker ! und es wird auch ein "nächstes mal" geben, weil ich den geschmack noch mal ohne die vorherrschaft des salzes genießen möchte :-))
vielen dank für das leckere rezept
sagt die
nane
hallo liesbeth,
sehr lecker!eines meiner lieblingsgerichte.
sehr lecker!eines meiner lieblingsgerichte.
Ich wollte die Rouladen heute auch mal ausprobieren, aber unser Dorfsupermarkt hat mir einen Strich durch die Rechnung gemacht - es gab keine Schweinerouladen.
Dafür kann ich euch jetzt berichten dass sich das ganze auch sehr gut mit Putenfleisch zubereiten lässt.
Den Schinken hab ich vergessen - ups - dafür hatte ich noch etwas Gorgonzola übrig, der dann in die Sauce gewandert ist. Außerdem habe ich mich von Elly zum Blattspinat inspirieren lassen, ebenfalls in die Sauce. Mit Sahne verfeinern und Nudeln dazu!
Leider wahrscheinlich ein ganzes Stück vom Original entfernt, aber trotzdem sehr lecker! Und ohne dich Liesbeth, wäre ich nie drauf gekommen. Vielen Dank!
Dafür kann ich euch jetzt berichten dass sich das ganze auch sehr gut mit Putenfleisch zubereiten lässt.
Den Schinken hab ich vergessen - ups - dafür hatte ich noch etwas Gorgonzola übrig, der dann in die Sauce gewandert ist. Außerdem habe ich mich von Elly zum Blattspinat inspirieren lassen, ebenfalls in die Sauce. Mit Sahne verfeinern und Nudeln dazu!
Leider wahrscheinlich ein ganzes Stück vom Original entfernt, aber trotzdem sehr lecker! Und ohne dich Liesbeth, wäre ich nie drauf gekommen. Vielen Dank!
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gustl319
18.02.2004 22:42 Uhr