Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelendchen mediterran auf Brokkoli - Kartoffel Gratin
leicht und lecker
)
| 4 | Schweinemedaillons aus der Lende |
| 20 kleine | Kartoffel(n) (evtl. Frühkartoffeln) |
| 1 | Brokkoli |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Wein (Prosecco) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Stärkemehl |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Muskat | |
| 75 g | Käse, geriebener |
Zubereitung
Die Schweinelendchen salzen, pfeffern und mit reichlich Rosmarin würzen. Die Gewürze gut mit den Fingern in das Fleisch einmassieren.
Die Kartoffeln weich kochen, den Brokkoli in große Röschen teilen und im Salzwasser 5 Minuten kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die ungeschälten (natürlich Geschmackssache) Kartoffeln und die Brokkoliröschen in eine Auflaufform schichten.
Aus Milch, Gemüsebrühe, Prosecco, Ei und Stärkemehl mit dem Schneebesen eine Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die Sauce in die Auflaufform gießen, alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schweinelendchen braten.
Die Kartoffeln weich kochen, den Brokkoli in große Röschen teilen und im Salzwasser 5 Minuten kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die ungeschälten (natürlich Geschmackssache) Kartoffeln und die Brokkoliröschen in eine Auflaufform schichten.
Aus Milch, Gemüsebrühe, Prosecco, Ei und Stärkemehl mit dem Schneebesen eine Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die Sauce in die Auflaufform gießen, alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schweinelendchen braten.
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Frisch aus dem Backofen sah es auch richtig lecker aus. Nachdem wir uns bedient haben hatten wir auf dem Teller eine flockige Sosse mit flüssiger Brühe. Die Speisestärke hat sich am Boden abgesetzt und ergab auf dem Teller eine unapetittlich gallertartige Masse.
Geschmacklich war das Rezept zwar ok, aber das Auge isst bekanntlich mit.
Das Fleisch war sehr lecker.
Sollte ich dieses Rezept doch nochmal versuchen, werde ich die Sosse vorher aufkochen damit die Speisestaerke sich nicht mehr am Boden absetzt.
2**
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