Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischpfanne mit Fenchel und Zucchini
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Fenchel |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Feta-Käse oder geriebener Parmesan |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Milch |
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Während das Fleisch brät, den Fenchel und die Zucchini putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Das Hackfleisch, wenn es schön braun angebraten ist, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun den kleingeschnittenen Fenchel mit ein bisschen Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dann erst die Zucchini zugeben und mitbraten. Nach weiteren 5 Minuten den Knoblauch mit dazu geben. Kurz mit angehen lassen und das Gemüse dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun das Hackfleisch und gewürfelten Feta (oder geriebenen Parmesan) mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer ein bisschen mehr Sauce mag, kann jetzt noch ein bisschen Brühe oder Milch zugeben.
Dazu passen Reis und Tomatensalat.
Das Hackfleisch, wenn es schön braun angebraten ist, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun den kleingeschnittenen Fenchel mit ein bisschen Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dann erst die Zucchini zugeben und mitbraten. Nach weiteren 5 Minuten den Knoblauch mit dazu geben. Kurz mit angehen lassen und das Gemüse dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun das Hackfleisch und gewürfelten Feta (oder geriebenen Parmesan) mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer ein bisschen mehr Sauce mag, kann jetzt noch ein bisschen Brühe oder Milch zugeben.
Dazu passen Reis und Tomatensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Mephista 
sagt:
sagt: 13.05.2008 14:10
Leckeres Rezept :)
Ich selbst esse kein Fleisch und habe das Hackfleisch durch Sojaschnetzel (kann man im Bioladen, Reformhaus oder bei DM kaufen) ersetzt. Die Schnetzel koche ich vorher mit Brühe auf, lasse sie einweichen und brate sie dann wie Hackfleisch etwas an. Außerdem habe ich noch eine gewürfelte Zwiebel mit angebraten, um das ganze noch deftiger zu machen.
Klappt prima.
Ich selbst esse kein Fleisch und habe das Hackfleisch durch Sojaschnetzel (kann man im Bioladen, Reformhaus oder bei DM kaufen) ersetzt. Die Schnetzel koche ich vorher mit Brühe auf, lasse sie einweichen und brate sie dann wie Hackfleisch etwas an. Außerdem habe ich noch eine gewürfelte Zwiebel mit angebraten, um das ganze noch deftiger zu machen.
Klappt prima.
DirkCordula2011
sagt:
sagt: 20.03.2012 21:03
Super Rezept, war lecker und mal was anderes.
Kann man nur weiterempfehlen!!!
An den Gewürzen kann sich jeder noch ein wenig austoben.
Viel Spaß beim ausprobieren!!!!
Kann man nur weiterempfehlen!!!
An den Gewürzen kann sich jeder noch ein wenig austoben.
Viel Spaß beim ausprobieren!!!!
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Wir mögen es etwas deftiger, deshalb habe ich das Hackfleisch noch zusätzlich mit etwas Kümmel und Kreuzkümmel gewürzt, Kräutersalz verwendet und alles zusammen mit Chili überstäubt.
Mangels Fetakäse musste ich Parmesan nehmen, der verschwand richtig in der Pfanne und ward nicht mehr gesehen. Vielleicht probiere ich nächstes mal etwas mehr.
Dazu gabs Couscous.
Ein schnelles, alltagstaugliches Rezept. Danke!
LG, hauptchefin
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