| Gorgonzolasauce
| 20 |
Butter oder Margarine |
| 1/8 |
Wein, weiß (Riesling) |
| 200 |
Sahne |
| 100 |
Gorgonzola |
| 2 |
Eigelb |
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Salz |
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Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Butter schmelzen, anschließend mit Weißwein und Sahne ablöschen. Die Flüssigkeit eindampfen lassen. Gorgonzola würfeln, nach und nach hinzufügen und in der Sauce auflösen lassen. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren. Die Sauce darf jetzt nicht mehr kochen, da sonst die Eier gerinnen. Gorgonzolasauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt gut zu Nudeln.
Kleiner Tipp noch: Milch anstelle der Sahne verwenden.
Passt gut zu Nudeln.
Kleiner Tipp noch: Milch anstelle der Sahne verwenden.
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Verfasser: jojo-adler 
  Mitglied seit 22.08.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
Römpömpömpöm
sagt:
sagt: 06.02.2008 17:37
Ich hab das jetzt 2 mal benutzt das Rezept, das erste mal hab ich gepennt und aus Versehen die doppelte Menge Weißwein genommen ... das war grenzwertig :D
Heute Abend hab ich es noch mal gewagt und die angegebene Menge Weißwein benutzt. Ich muss aber sagen, dass mir das zu viel Alkohol war. Entweder muss ich das länger einkochen lassen, oder einfach weniger benutzen ... Ansonsten hatte ich 200g Gorgonzola auf 200ml Sahne und ich persönlich fand das noch net dick genug ... ich hätte die Sauce lieber etwas dicker, damit sie an den Nudeln bleibt und ich nicht eine GorgonzolaSuppe am Ende im Teller habe :D
Sonst schmeckts sehr lecker!
Heute Abend hab ich es noch mal gewagt und die angegebene Menge Weißwein benutzt. Ich muss aber sagen, dass mir das zu viel Alkohol war. Entweder muss ich das länger einkochen lassen, oder einfach weniger benutzen ... Ansonsten hatte ich 200g Gorgonzola auf 200ml Sahne und ich persönlich fand das noch net dick genug ... ich hätte die Sauce lieber etwas dicker, damit sie an den Nudeln bleibt und ich nicht eine GorgonzolaSuppe am Ende im Teller habe :D
Sonst schmeckts sehr lecker!
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