| Vanillepudding - Kirsch - Muffins
Ergibt 24 Muffins
| 400 g | Mehl (halb Vollkorn, halb Dinkel) |
| 125 g | Zucker |
| 10 g | Natron |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 300 ml | Buttermilch |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| Für die Füllung: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver (backfester Vanillepudding) |
| 250 ml | Milch |
| evtl. | Schokolade für die Glasur |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten vermischen, die Buttermilch hinzugeben und den Teig glatt rühren. Die Kirschen zerkleinern und mit ca. der Hälfte des Saftes unter den Teig mischen. Jetzt auf jede Form ca. 1 1/2 EL des Teiges verteilen.
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Teelöffel auf die Förmchen verteilen. Mit dem restlichen Teig zudecken und bei 200° 15-20 Minuten backen. Geschmolzene Schokolade darüber ziehen und abkühlen lassen.
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Teelöffel auf die Förmchen verteilen. Mit dem restlichen Teig zudecken und bei 200° 15-20 Minuten backen. Geschmolzene Schokolade darüber ziehen und abkühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Nordseefan 
sagt:
sagt: 28.02.2008 10:20
Hab bei uns leider keinen backfesten Pudding bekommen, hab normalen genommen. Der ist aber beim Backen aus den Muffins rausgeblubbert. Ansonsten kleben die Muffins stark an den Papierförmchen an, da im Teig ja kein Fett ist. Ich würde daher eine Silikonbackform empfehlen. Werde die Muffins wieder mal backen, dann aber etwas Buttermilch mit Öl austauschen.
Viele Grüße
Nordseefan
Viele Grüße
Nordseefan
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Ich habe das Rezept heut nach Anleitung gekocht. Der Geschmack war recht gut, allerdings hat das mit dem Pudding nicht geklappt. Die Muffins sind dort, wo der Pudding ist, in sich zusammen gefallen und sehen einfach seltsam aus.
Dann hab ich den Pudding unter die Masse gerührt, das Ergebnis war jedoch auch nicht besser!
Schade, denn die Masse hat geschmeckt
:((
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