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Eier in der Fleischtomate
Zutaten
| 4 große | Fleischtomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Oregano |
| 200 g | Schinken, gekochter, in Scheiben geschnittener |
| 4 | Ei(er) |
| 4 TL | Parmesan, geriebener |
| 4 TL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 305 kcal
Die Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen, das Fruchtfleisch herausschneiden. Die Tomatendeckel und das Fruchtfleisch in eine hohe Schüssel geben, mit dem Stabmixer pürieren und beiseite stellen.
Die ausgehöhlten Tomaten innen salzen, pfeffern und mit Oregano ausstreuen. Schinken ohne Fettrand in schmale Streifen schneiden und in die Tomate füllen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In jede Tomate ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen, leicht salzen und mit Parmesan bestreuen. Je 1 Teelöffel Butter darauf setzen. Die Tomaten auf ein Blech oder in eine Auflaufform setzen. Auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und die Eier in 12-15 Minuten stocken lassen.
Inzwischen das pürierte Tomatenfleisch mit Olivenöl und Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gefüllten Tomaten reichen.
Die ausgehöhlten Tomaten innen salzen, pfeffern und mit Oregano ausstreuen. Schinken ohne Fettrand in schmale Streifen schneiden und in die Tomate füllen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In jede Tomate ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen, leicht salzen und mit Parmesan bestreuen. Je 1 Teelöffel Butter darauf setzen. Die Tomaten auf ein Blech oder in eine Auflaufform setzen. Auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und die Eier in 12-15 Minuten stocken lassen.
Inzwischen das pürierte Tomatenfleisch mit Olivenöl und Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gefüllten Tomaten reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
großartig und lecker :D
ich wäre glaube ich nie darauf gekommen eier in tomaten zu backen ^^
danke für das rezept!
LG
verena
ich wäre glaube ich nie darauf gekommen eier in tomaten zu backen ^^
danke für das rezept!
LG
verena
Eine leckere Variante um die Tomatenschwemme zu verwerten, es hatten auch den weniger tomatenbegeisterten Mitessern geschmeckt.
Ich verwendete paprikaförmige Tomaten die fast hohl sind und kaum Kerne haben, die sind zum Füllen prima geeignet.
Grüße Evlys
Ich verwendete paprikaförmige Tomaten die fast hohl sind und kaum Kerne haben, die sind zum Füllen prima geeignet.
Grüße Evlys
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SandyCheeks
04.10.2009 12:51 Uhr