| Aztekensuppe
Sopa de Azteca
)
| 2 EL | Öl, Olivenöl |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 2 | Zwiebel(n), geschält und gewürfelt |
| 2 Stange/n | Staudensellerie, fein geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), klein, getrocknet oder Jalapenopfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 425 g | Tomate(n), geschält und gewürfelt, Saft durch ein Sieb abgiessen und aufheben |
| 225 g | Mais |
| 1 EL | Basilikum, fein geschnitten |
| 1 Liter | Gemüsebrühe oder Rinderbrühe |
| 1 | Avocado(s), geschält und gewürfelt |
| 2 TL | Limettensaft |
| 30 g | Nacho(s) |
| 60 ml | saure Sahne oder Creme Fraiche |
| 1 TL | Basilikum, gehackt |
Zubereitung
In einer Kasserolle Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Sellerie im Olivenöl etwa 5 Min. dünsten. Tomatenstücke, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mais, Basilikum, den Tomatensaft und die Brühe zugeben und zum Kochen bringen, dann Hitze verringern und noch 15 Min. ziehen lassen. Am Ende Limettensaft und die Avocadowürfel zufügen. Einige Nachos brechen und in jeden Teller geben, Suppe zufügen und in die Mitte einen TL Creme Fraiche oder Saure Sahne geben und Basilikum darüber streuen. Sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Kochlöffelschwinger 
sagt:
sagt: 18.04.2005 10:09
Hallo Sofi,
sehr aufwendig aber sehr gut.
Danke Freddy
sehr aufwendig aber sehr gut.
Danke Freddy
DieSteinlaus 
sagt:
sagt: 20.09.2010 10:28
Super lecker und mal was ganz anderes mit den Tortillas unten drin.
Vielen Dank, Sofi!
Vielen Dank, Sofi!
Chilango
sagt:
sagt: 12.01.2011 20:01
Sieht lecker aus, weicht aber vom Originalrezept aus Mexiko für eine "Sopa Azteca" (nicht "Sopa DE Azteca!) gewaltig ab. In der mexikanischen Küche wird z.B. Basilikum so gut wie nie verwendet.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Suppen, Eintöpfe
- Herzhaft
- Suppen
- Suppe/Eintopf
- Suppen
- Suppen und Eintöpfe
- Suppe, Süppchen, ...
- Suppen
- Soups I
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten