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Gefüllte Avocados nach der Art von Käppi
Zutaten
| 2 | Avocado(s), reife |
| 100 g | Champignons, frisch |
| 2 TL | Kürbiskernöl |
| 1/4 | Limette(n), davon den Abrieb der Schale (unbehandelte Frucht) |
| 1/4 | Limette(n), davon den Saft |
| 2 EL | Crème double |
| 1 TL | Cognac |
| 200 g | Gambas, gegart |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle | |
| evtl. | Kräuter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons putzen und sehr fein würfeln.
Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und die Früchte aushöhlen.
Die Gambas, bis auf vier Stück zum Garnieren, vierteln.
Avocadofruchtfleisch, Creme double, Limettenschale, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Cognac und Kürbiskernöl mit dem Zauberstab, (alternativ einer Gabel), gründlich vermengen und zerkleinern.
Die Pilze und die geviertelten Gambas unter die Creme mischen und die Masse in die ausgehöhlten Avocadofruchtschalen füllen.
Garnieren mit einer Limettenscheibe, den übrigen Gambas und eventuell einem Kräuterzweiglein. (Dill oder Zitronenmelisse)
Dazu reicht man getoastetes, entrindetes Weißbrot.
Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und die Früchte aushöhlen.
Die Gambas, bis auf vier Stück zum Garnieren, vierteln.
Avocadofruchtfleisch, Creme double, Limettenschale, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Cognac und Kürbiskernöl mit dem Zauberstab, (alternativ einer Gabel), gründlich vermengen und zerkleinern.
Die Pilze und die geviertelten Gambas unter die Creme mischen und die Masse in die ausgehöhlten Avocadofruchtschalen füllen.
Garnieren mit einer Limettenscheibe, den übrigen Gambas und eventuell einem Kräuterzweiglein. (Dill oder Zitronenmelisse)
Dazu reicht man getoastetes, entrindetes Weißbrot.
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