| Pochierte Hähnchenbrust mit Ananasnudeln
)
| 1 | Ananas |
| 100 g | Nudeln (Asia-Nudeln) |
| Salz | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 30 g | Ingwer, frischer |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 80 ml | Sojasauce |
| 6 EL | Zitronensaft |
| 4 | Hähnchenbrustfilet je ca. 120 g |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Chilisauce, süße |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Ananas schälen und alle braunen Augen entfernen. Strunk herausschneiden und das Ananasfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Asia-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili aufschneiden, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Koriandergrün von den Stielen zupfen und fein hacken.
Sojasauce mit Zitronensaft, 200 ml Wasser, Chili und Ingwer aufkochen. Die Hähnchenbrüste dazugeben, die Hitze reduzieren und die Hähnchenbrüste zugedeckt ca. 12-15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ananaswürfel kurz darin anbraten, Nudeln dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Chilisauce, Koriander und 100 ml von dem Sojasud dazugeben, einmal aufkochen lassen.
Die Hähnchenbrüste aus dem Sojasud nehmen. Die Nudeln auf den Tellern verteilen. Die Hühnerbrüste in Scheiben geschnitten darauf anrichten. Mit Koriandergrün garniert servieren.
Sojasauce mit Zitronensaft, 200 ml Wasser, Chili und Ingwer aufkochen. Die Hähnchenbrüste dazugeben, die Hitze reduzieren und die Hähnchenbrüste zugedeckt ca. 12-15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ananaswürfel kurz darin anbraten, Nudeln dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Chilisauce, Koriander und 100 ml von dem Sojasud dazugeben, einmal aufkochen lassen.
Die Hähnchenbrüste aus dem Sojasud nehmen. Die Nudeln auf den Tellern verteilen. Die Hühnerbrüste in Scheiben geschnitten darauf anrichten. Mit Koriandergrün garniert servieren.
