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Italienische Nudelpfanne mit Hackfleisch und Gemüse
Zutaten
| 300 g | Nudeln, (Fusilli) |
| 2 | Zucchini, grün und gelb |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 4 EL | Olivenöl, zum Braten |
| 250 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| etwas | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in reichlich gut gesalzenem Wasser „al dente“ kochen und abschrecken.
Die Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Rosmarinnadeln abstreifen und etwas klein hacken. Das Hackfleisch in Olivenöl gut anbraten, das Tomatenmark und den gehackten Rosmarin dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 10 min. leise köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne bei guter Hitze zuerst die Zucchini und die Paprikaschoten mit etwas Olivenöl anbraten damit sie etwas Farbe nehmen, aber noch gut knackig sind und beiseite stellen. Dann die Cocktailtomaten ganz kurz anbraten, sie sollten ebenfalls etwas Farbe nehmen. Gemüse mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken und die Nudeln unterheben. Nochmals kurz erhitzen, mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Die Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Rosmarinnadeln abstreifen und etwas klein hacken. Das Hackfleisch in Olivenöl gut anbraten, das Tomatenmark und den gehackten Rosmarin dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 10 min. leise köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne bei guter Hitze zuerst die Zucchini und die Paprikaschoten mit etwas Olivenöl anbraten damit sie etwas Farbe nehmen, aber noch gut knackig sind und beiseite stellen. Dann die Cocktailtomaten ganz kurz anbraten, sie sollten ebenfalls etwas Farbe nehmen. Gemüse mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken und die Nudeln unterheben. Nochmals kurz erhitzen, mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
da wir zur Zeit Zucchinischwemme haben, gab es heute dieses leckere Gericht. Ist zwar etwas mehr Arbeit das Gemüse noch extra anzubraten, dafür bleibt es auch richtig knackig.
Zum Gehacktem habe ich noch frische Knoblauchzehen hinzugefügt. Gut das ich noch genug für morgen habe, da können wir noch nochmal schlemmen. ;-)
Danke & LG Stümmeli
da wir zur Zeit Zucchinischwemme haben, gab es heute dieses leckere Gericht. Ist zwar etwas mehr Arbeit das Gemüse noch extra anzubraten, dafür bleibt es auch richtig knackig.
Zum Gehacktem habe ich noch frische Knoblauchzehen hinzugefügt. Gut das ich noch genug für morgen habe, da können wir noch nochmal schlemmen. ;-)
Danke & LG Stümmeli
Hallo Sivi,
wir haben uns heute an deiner Nudelpfanne vollgefuttert, so dass wir nicht mehr laufen konnten. Es hat also außerordentlich gut geschmeckt.
Die Petersilie habe ich weggelassen.
LG missmartini
wir haben uns heute an deiner Nudelpfanne vollgefuttert, so dass wir nicht mehr laufen konnten. Es hat also außerordentlich gut geschmeckt.
Die Petersilie habe ich weggelassen.
LG missmartini
Aus irgendeinem Grund habe ich die Nudeln roh zum Hackfleisch gegeben, die Brühe angegossen und die Nudeln darin gegart. Aber: Es war perfekt! Da gerade keine Tomatenzeit ist, habe ich darauf verzichtet. Als Gemüse hatte ich grüne Zucchini, rote Paprika und Karotten. Was soll ich sagen? Es war perfekt!
Danke für die tolle Anregung!
LG piccolomaxi
P.S.: Die Petersilie habe ich auch weggelassen, dafür hatte ich aber Oregano am Hackfleisch.
Danke für die tolle Anregung!
LG piccolomaxi
P.S.: Die Petersilie habe ich auch weggelassen, dafür hatte ich aber Oregano am Hackfleisch.
Hallo,
ich hab's wie oben angegeben, aber mit etwas mehr Hackfleisch zubereitet ( ohne gelbe Zucchini, aber mit gelber Tomate ). Lediglich die Nudeln hab' ich der Optik wegen nicht untergemischt. Das ist ein wunderbares, schnelles Sommeressen !
LG, Angelika
ich hab's wie oben angegeben, aber mit etwas mehr Hackfleisch zubereitet ( ohne gelbe Zucchini, aber mit gelber Tomate ). Lediglich die Nudeln hab' ich der Optik wegen nicht untergemischt. Das ist ein wunderbares, schnelles Sommeressen !
LG, Angelika
Hallo,
genau dieses Rezept ist immer im "Reisegepäck" wenn es wieder nach Italien geht.
Dort schmeckt es einfach am besten. Meistens schon auf der Hinfahrt wird gleich bei einem Verkaufsstand angehalten und Zutaten gekauft.
Da schmeckt mann die Sonne.
LG Laurinili
genau dieses Rezept ist immer im "Reisegepäck" wenn es wieder nach Italien geht.
Dort schmeckt es einfach am besten. Meistens schon auf der Hinfahrt wird gleich bei einem Verkaufsstand angehalten und Zutaten gekauft.
Da schmeckt mann die Sonne.
LG Laurinili
Hallo, kann man das auch mit gemischten Hackfleisch machen ????
LG Mona
LG Mona
Hallo Mona,
selbstverständlich kann man das auch mit Schweine- und Rinderhackfleisch machen, es schmeckt auch mit Lammhack!
Wir würzen immer mit Thymian und Oregano, dann schmeckts wie im Urlaub :-)
LG Petra
selbstverständlich kann man das auch mit Schweine- und Rinderhackfleisch machen, es schmeckt auch mit Lammhack!
Wir würzen immer mit Thymian und Oregano, dann schmeckts wie im Urlaub :-)
LG Petra
Vielen Dank für eure lobenden Kommentare. Gerade habe ich mit dieser Nudelpfanne eine Horde Teenies abgefüttert... quasi die Speisung der 5000! *lach* Ich hatte zwar auch nur 300 g Nudeln, hab aber die doppelte Menge Hack und auch in etwas doppelt so viel Gemüse verbraten. Hat locker für 8 Hungrige gereicht.
LG, Sivi
LG, Sivi
Das war wirklich sehr köstlich!
Ich habe während das Fleisch am brutzeln war, noch 2 gehackte Zehen Knoblauch zugefügt.
Ich hatte 500 g Fusilli und 500 g Rindergehacktes genommen, dafür dann auch mehr Tomatenmark(3-4EL) und 350 ml Brühe.
Dann gab es auch noch frisch geriebenen Parmesan dazu (ist bei uns fast immer dabei!)
Vielen Dank für das schöne mediterrane Rezept,
Aanda
Ich habe während das Fleisch am brutzeln war, noch 2 gehackte Zehen Knoblauch zugefügt.
Ich hatte 500 g Fusilli und 500 g Rindergehacktes genommen, dafür dann auch mehr Tomatenmark(3-4EL) und 350 ml Brühe.
Dann gab es auch noch frisch geriebenen Parmesan dazu (ist bei uns fast immer dabei!)
Vielen Dank für das schöne mediterrane Rezept,
Aanda
Danke für das tolle Rezept mit der optimalen Mischung aus gesund & trotzdem lecker !!! Parmesan gab es auch bei uns-passt :o) Ich hatte auch noch eine kleine Aubergine reingeschnitten- wir fanden es toll!
Das kommt mit Sicherheit öfter auf den Tisch!
Danke
Das kommt mit Sicherheit öfter auf den Tisch!
Danke
Hab das Rezept eben ausprobiert! Total klasse!
Ich hatte die Idee sowas zu machen, aus einem Tiefkühlversandtkatalog und hab dann hier gesucht und bin fündig geworden! Durch das Bild im Katalog angeregt hab ich noch eine kleine Dose Erbsen und Möhren und etwa eine halbe Dose Mais zugefügt.
Schmeckt ganz große Klasse und wird nachher weitergemampft!
Wegen Platzmangel in der Pfanne habe ich die Nudeln nicht untergemischt.
Vielleicht gibts nachher noch ein Foto!
Ich hatte die Idee sowas zu machen, aus einem Tiefkühlversandtkatalog und hab dann hier gesucht und bin fündig geworden! Durch das Bild im Katalog angeregt hab ich noch eine kleine Dose Erbsen und Möhren und etwa eine halbe Dose Mais zugefügt.
Schmeckt ganz große Klasse und wird nachher weitergemampft!
Wegen Platzmangel in der Pfanne habe ich die Nudeln nicht untergemischt.
Vielleicht gibts nachher noch ein Foto!
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Stümmeli
10.08.2008 13:51 Uhr