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Brokkoli mit Zitrone und Parmesan
Zutaten
| 450 g | Brokkoli |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Zitrone(n) - Schale, grob geriebene |
| 2 EL | Petersilie, frisch gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 30 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 180 kcal
Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und leicht erhitzen, den Knoblauch in hauchdünne Scheiben raspeln, mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze darin anbraten. Der Knoblauch soll nur etwas Farbe bekommen, aber nicht braun werden, weil er sonst bitter schmeckt. Nun die gegarten, aber bissfesten Brokkoliröschen, die geriebene Zitronenschale und die gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, den Zitronensaft darüber träufeln und das Gemüse für einige Sekunden in der Pfanne schwenken.
Zum Schluss den Parmesan darüber streuen und noch einmal alles schwenken. Auf einen vorgewärmten Teller geben und sofort servieren. Besonders gut schmecken Ofenkartoffeln zu dem Gericht.
Fisch, Fleisch oder Geflügel sind ebenfalls gute Beilagen.
Pro Portion ca. 180 Kcal, inclusive 1/2 Ofenkartoffel
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Rezept jetzt einmal mit Brokkoli- und Blumenkohlröschen halb und halb gemacht.Man muß zuerst den Blumenkohl garen, nur bißfest, und die letzten 2-3 Minuten den Brokkoli mit dazu garen.
Alles muß noch bißfest sein.
Das sieht sehr schön aus, wenn man das fertige Gemüse anrichtet und schmeckt auch vozüglich.
Leider dauert es noch eine Weile, bis die Bilder dazu freigeschaltet werden.
LG Laura
Der Broccoli war lecker, wenn auch ein bisschen zu "zitronig". Ich habe noch Karotten dazu gegeben, weil sie weg mussten. Die haben gut dazu gepasst.
Dunja
Dunja
Schön, daß Du Deine persönliche Variante für das Gemüserezept gefunden hast! :-)
Ich persönlich mag es sehr, wenn es zitronig schmeckt und das Gemüse dabei noch etwas Bißfest ist!
Aber das muß geschmacklich jeder für sich selber entscheiden :-)
Möhren kann ich mir auch gut dazu vorstellen..Das macht sich optisch bestimmt gut.
Das werde ich das nächste mal auch mal probieren!
Danke für Deine Kommentare!
LG Laura
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Laura 132,ich habe neulich dein Rezept als Beilage zu Käsemakkaroni gereicht, habe allerdings den Parmesankäse weggelassen. Es ist sehr schnell und einfach zu machen, perfekt wenn es mal schnell gehen muss.
Merci für das Rezept.
LG
HayatSu
LG Juulee
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Laura132
01.09.2007 09:13 Uhr