Brotfüllung mit Apfel und Maronen

klassische Truthahnfüllung zu Thanksgiving

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500 g	Weißbrot, ca., gewürfelt
4 EL	Butter
1 große	Zwiebel(n), gehackt
2 Stange/n	Bleichsellerie oder Knollensellerie
1 großer	Apfel (Boskop), geschält und gewürfelt
1 Becher	Marone(n), klein gehackt (oder geröstete Walnüsse)
1 ½ TL	Salbei, getrocknet
1 TL	Thymian, getrocknet
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer, schwarz
250 ml	Apfelsaft oder Truthahn- bzw. Hühnerbrühe

Zubereitung

Brotwürfel im Backofen bei niedriger Hitze (ca. 120°C) trocknen.

Butter in einer Pfanne zerlassen und darin die Zwiebel anschwitzen, Sellerie dazugeben und weitere 5 Min. anschwitzen. Mit den Apfelstücken ebenso verfahren und zum Schluss die Maronen, Brotwürfel und die Kräuter untermischen. Abschmecken, denn es soll eine harmonische Abstimmung erfolgen. Nun die Mischung auskühlen lassen.

Kurz bevor man den Truthahn nun füllt, gibt man 125 ml Apfelsaft zur Füllung. Den Truthahn nicht zu fest füllen, da sich die Füllung noch ausdehnt.

Wir backen die Füllung immer separat in einer Auflaufform:
Dafür dann Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen und die restliche Menge Apfelsaft dazugießen. Bei 190°C 30 Min abgedeckt backen. Nach 15 Min. den Deckel entfernen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.08.07
Rezept-Statistiken:	29.926 (63)* gelesen 242 (0)* gespeichert 2.349 (3)* gedruckt 61 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

schleifhexe

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1.372 Beiträge (ø0,38/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

cosinera

sagt:

28.11.2008 13:06

Hallo ich kenne das Rezept ohne Sellerie, dafür mit Speck und Rosinen zusätzlich. Das schmeckt super! ich muss immer mehr Füllung machen, weil sich unsere Leute mittlerweile richtig draufstürtzen.
Aber Deins schmeckt sicherlich auch sehr gut, ist ja ähnlich.

Cosinera

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rainbird77

sagt:

04.10.2009 12:04

Hallo schleifhexe,

klingt super, dein Rezept! Eine Frage: du schreibst du machst die Füllung separat. Meinst du damit dass du sie gar nicht erst in den Truthahn reingibst? Den machst du dann ohne Füllung, oder wie ist das zu verstehen? *ratlosguck*

Viele Grüße

Steffi

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schleifhexe

sagt:

04.10.2009 13:10

Ja, du kannst di Füllung auch in eine seperate Form geben und diese dann zugedeckt im Ofen garen lassen. Den Truthahn dann ohne bzw. mit weniger Füllung zubereiten.

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rainbird77

sagt:

18.10.2009 20:20

Ok, klingt soweit super, wobei die Füllung die im Truthahn drin ist sicher noch durch den Fleischsaft an Geschmack gewinnt, oder?
Weißt du für welche Größe Truthahn die Füllung so ca. reichen würde?

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