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Omas Bohnenbraten
Zutaten
| 500 g | Steak(s) (Hüftsteak) |
| 500 g | Bohnen, grün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 | Tomate(n) |
| 3 große | Paprikaschote(n), bunt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1/2 EL | Paprikapulver, scharf |
| 1/4 Liter | Fleischbrühe, evtl. mehr, bis 400 ml |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| etwas | Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hüftsteak würfelig schneiden, wie Gulasch.
Tomaten überbrühen und häuten. Die geschälten Tomaten zusammen mit den Zwiebeln und den Paprikaschoten würfeln (mundgerecht). Die Bohnen in 4 cm lange Streifen schneiden.
In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Fleisch zugeben und mitrösten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls mitrösten, mit Majoran würzen. Dann die Tomaten und Paprikawürfel zugeben und den Knoblauch dazu pressen. Weiter rösten, kurz bevor es anbackt, mit etwas Brühe bedecken. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, das Paprikapulver unterrühren und die Bohnen zugeben. Das ganze wieder mit Brühe bedecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 - 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die Soße mit etwas in Wasser angerührter Stärke andicken.
Dazu passt am besten meine bunte Semmelknödel - Torte (Rezept aus der Datenbank), oder andere Knödel (Kartoffel oder Semmel).
Tomaten überbrühen und häuten. Die geschälten Tomaten zusammen mit den Zwiebeln und den Paprikaschoten würfeln (mundgerecht). Die Bohnen in 4 cm lange Streifen schneiden.
In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Fleisch zugeben und mitrösten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls mitrösten, mit Majoran würzen. Dann die Tomaten und Paprikawürfel zugeben und den Knoblauch dazu pressen. Weiter rösten, kurz bevor es anbackt, mit etwas Brühe bedecken. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, das Paprikapulver unterrühren und die Bohnen zugeben. Das ganze wieder mit Brühe bedecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 - 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die Soße mit etwas in Wasser angerührter Stärke andicken.
Dazu passt am besten meine bunte Semmelknödel - Torte (Rezept aus der Datenbank), oder andere Knödel (Kartoffel oder Semmel).
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