Henglein
Rama Cremefine
| Pommes frites
Fritteuse benötigt
)
| 5 | Kartoffel(n) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Fritteuse anschalten, damit das Fett schmilzt.
Kartoffeln schälen, in Spalten oder zu Streifen schneiden und bei 150 Grad 15 Minuten in der Fritteuse vorgaren, herausnehmen, abtropfen lassen. Bei 180 Grad 3-5 Minuten knusprig und goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen (sonst wird es fettiger als sowieso schon) und würzen.
Normalerweise werden Pommes in Deutschland nur mit Salz oder Pommesgewürzsalz gewürzt. Aber Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! In England werden Pommes mit Essig beträufelt.
Pommes, insbesondere diese, sind extrem fettig. Aber dafür schmecken sie umso besser.
Kartoffeln schälen, in Spalten oder zu Streifen schneiden und bei 150 Grad 15 Minuten in der Fritteuse vorgaren, herausnehmen, abtropfen lassen. Bei 180 Grad 3-5 Minuten knusprig und goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen (sonst wird es fettiger als sowieso schon) und würzen.
Normalerweise werden Pommes in Deutschland nur mit Salz oder Pommesgewürzsalz gewürzt. Aber Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! In England werden Pommes mit Essig beträufelt.
Pommes, insbesondere diese, sind extrem fettig. Aber dafür schmecken sie umso besser.
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Kommentare anderer Nutzer
entengirly 
sagt:
sagt: 21.10.2007 17:22
Sind super geworden, schmecken viel besser als gekaufte pommes, gibts bei uns jetzt öfters!
Nicky0110 
sagt:
sagt: 18.01.2008 12:30
Tolles Rezept! Meine Mutter findet sie noch besser, als die Pommes aus der Frittenbude.
Viele liebe Grüße
Anika
Viele liebe Grüße
Anika
25.01.2008 15:56
Hallo,
seit zig Jahren macht meine Mutter so unsere Pommes.
Mein Vater (Engländer) hat sich die immer gewünscht, und da kommen keine Backofen- oder gefrorenen Pommes dran!!
Ich habe leider keine Fritteuse und somit muss ich immer zu Muttern fahren wenn ich mal Pommes möchte!!
Lg
Eliara71 & Chaoten
seit zig Jahren macht meine Mutter so unsere Pommes.
Mein Vater (Engländer) hat sich die immer gewünscht, und da kommen keine Backofen- oder gefrorenen Pommes dran!!
Ich habe leider keine Fritteuse und somit muss ich immer zu Muttern fahren wenn ich mal Pommes möchte!!
Lg
Eliara71 & Chaoten
Nyte1337 
sagt:
sagt: 19.08.2009 20:35
Krissi312 
sagt:
sagt: 18.03.2008 13:04
Sehr sehr sehr lecker :-)
Manuel_Schweer
sagt:
sagt: 18.03.2008 13:28
30.04.2008 17:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Pommes sind wirklich der Knüller.
Ich würze sie gern mit Paprika.
Und das nächste mal werd ich es mit Knoblauchsalz probieren.
LG
Anke
die Pommes sind wirklich der Knüller.
Ich würze sie gern mit Paprika.
Und das nächste mal werd ich es mit Knoblauchsalz probieren.
LG
Anke
ronny1293
sagt:
sagt: 29.07.2008 17:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich werde sie bald ausprobieren. ^^
Also ich würze Pommes immer mit Hänchenwürzsalz. :D
Das ist echt lecker, für alle die es scharf, und würzig mögen. ;)
Also ich würze Pommes immer mit Hänchenwürzsalz. :D
Das ist echt lecker, für alle die es scharf, und würzig mögen. ;)
undercover
sagt:
sagt: 15.01.2009 19:21
blonderengel1605
sagt:
sagt: 23.08.2008 17:07
Sehr lecker.. einfach KLASSE !!
Danke für dieses Rezept.
Danke für dieses Rezept.
03.01.2009 19:26
Sehr fein schmecken diese fiesen Teile. Die gehen bestimmt direkt auf die Hüfte.
Traditionell gab es hier Currywurst dazu und ich musste direkt einen Schnaps trinken :-).
Kein Vergleich zu TK- / Fertigprodukten.
Grüße medicine-gir, die trotz Hunger noch Bilder machen konnte....
Traditionell gab es hier Currywurst dazu und ich musste direkt einen Schnaps trinken :-).
Kein Vergleich zu TK- / Fertigprodukten.
Grüße medicine-gir, die trotz Hunger noch Bilder machen konnte....
baumber 
sagt:
sagt: 23.01.2009 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das super Rezept.
Ich habe es sogar ohne Friteuse gemacht, weil ich meine schon länger entsorgt habe. Einfach Öl in einen Kochtopf geben, aufs Induktionsfeld stellen und die jeweils gewünschte Temperatur einstellen und dann die Pommes einfüllen und Deckel drauf. Nach Fertigstellung mit Schaumkelle rausholen, lecker!!
LG bauber
Ich habe es sogar ohne Friteuse gemacht, weil ich meine schon länger entsorgt habe. Einfach Öl in einen Kochtopf geben, aufs Induktionsfeld stellen und die jeweils gewünschte Temperatur einstellen und dann die Pommes einfüllen und Deckel drauf. Nach Fertigstellung mit Schaumkelle rausholen, lecker!!
LG bauber
Bea1410
sagt:
sagt: 17.02.2009 10:37
Hilfreicher Kommentar:
Genau so macht man belgische Frietjes :)
Die Kartoffeln saugen weniger Fett, wenn man sie vor dem Fritieren in einem Küchentuch etwas vortrocknet!
Auch die Wahl der Kartoffelsorte spielt eine große Rolle. Mir ist nur grad der Name der richtigen Sorte entfallen. Waren es Bintje? Sind leider in Deutschland nur schwer und auch nur während einer kurzen Periode im Jahr zu bekommen :(
Ganz stilecht mal ne Frikandel dazu mitfritieren. Lecker!
Die Kartoffeln saugen weniger Fett, wenn man sie vor dem Fritieren in einem Küchentuch etwas vortrocknet!
Auch die Wahl der Kartoffelsorte spielt eine große Rolle. Mir ist nur grad der Name der richtigen Sorte entfallen. Waren es Bintje? Sind leider in Deutschland nur schwer und auch nur während einer kurzen Periode im Jahr zu bekommen :(
Ganz stilecht mal ne Frikandel dazu mitfritieren. Lecker!
Manuel_Schweer
sagt:
sagt: 20.05.2009 22:38
Bea1410
sagt:
sagt: 21.05.2009 00:45
Nein, "Hauptsache Kartoffel" ist genauso falsch wie "Hauptsache Öl" :)
Bei der Kartoffel ist wohl der Stärkegehalt entscheidend.
Worauf es beim Öl ausser der Hitzebeständigkeit noch ankommt, weiß ich auch nicht so genau.
Aber wenn ich im Kartoffel-Mutterland Belgien ein Fritieröl kaufe (und nichtmal teures!) und dazu eine Kartoffelsorte, die den Vermerk hat, für Frietjes geeignet zu sein, schmeckt es gleich um Längen besser als zuhause!
Bei der Kartoffel ist wohl der Stärkegehalt entscheidend.
Worauf es beim Öl ausser der Hitzebeständigkeit noch ankommt, weiß ich auch nicht so genau.
Aber wenn ich im Kartoffel-Mutterland Belgien ein Fritieröl kaufe (und nichtmal teures!) und dazu eine Kartoffelsorte, die den Vermerk hat, für Frietjes geeignet zu sein, schmeckt es gleich um Längen besser als zuhause!
Bobo64
sagt:
sagt: 01.01.2012 12:17
Vidar
sagt:
sagt: 22.02.2012 20:56
shira3003
sagt:
sagt: 02.08.2009 20:03
Gab es gerade bei uns...Lecker lecker!!!
Sibela
sagt:
sagt: 11.09.2009 19:46
Selbstgemachte Pommes gabs bei uns heute aber ausnahmsweise mal in Scheiben :) allerdings frittiere ich im Topf und das auch nur einmal statt zweimal.
LG
Sibela
LG
Sibela
alexejewitsch
sagt:
sagt: 23.11.2009 20:14
Ich benutze meinen Spargeltopf mit Einsatz dazu. Die Form finde ich perfekt mit meinem Börner-Hobel - ich denke da passt jeder V-Hobel. Die Abschnitte sortiere ich aus - die verbrennen nur.
Vidar
sagt:
sagt: 22.02.2012 20:58
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 28.12.2009 16:50
Heute habe ich die ersten Pommes selbst gemacht. Dein Vorschlag mit dem Vorfrittieren ist einfach Klasse.
Die schmecken echt gut. kann ich nur empfehlen.
Die schmecken echt gut. kann ich nur empfehlen.
moosi72
sagt:
sagt: 29.01.2010 13:37
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Pommes vor dem Fritieren mit der Tupper Salatschleuder trocken geschleudert. Die Fritten lassen sich mit dem Börner VHobel sehr schnell schneiden, Klasse Rezept.
LG Moosi
LG Moosi
Terrormieze
sagt:
sagt: 14.02.2010 17:05
hab sie in der letzten zeit öfters gemacht, suuuuuuper lecker.werde dazu selbstgemachte chicken nuggets machen :D passt perfekt zusammen und geht so oder so auf die hüften :D
deejulee
sagt:
sagt: 21.09.2010 20:15
die perfekten pommes...so gute hab ich noch nei gegessen. ich werde nie wieder tief gefrorene kaufen .
einfach nur empfelenswert.
hmm ich hab den geshmack noch im mund :) ein traum
einfach nur empfelenswert.
hmm ich hab den geshmack noch im mund :) ein traum
Jessy1904
sagt:
sagt: 29.09.2010 20:39
Hilfreicher Kommentar:
Besonders gut werden sie, wenn man sie in Rinderfett frittiert ;)
Nur mal als kleinen Tipp am Rande ;)
Nur mal als kleinen Tipp am Rande ;)
24.10.2010 14:36
Hilfreicher Kommentar:
sehr fein. Man muss nur darauf achten, dass man die Pommes nicht zu dünn schneidet (war unser Fehler heute, daher hat sich die Frittierzeit etwas gekürzt).
lg, Evi
lg, Evi
smooth-operator
sagt:
sagt: 06.11.2010 13:40
Hilfreicher Kommentar:
super!
Als Kartoffelsorte hatte ich HANSA genommen. Die Pommes waren erstklassig, nicht mit TK-Ware zu vergleichen.
Netten gruß: smooth
Als Kartoffelsorte hatte ich HANSA genommen. Die Pommes waren erstklassig, nicht mit TK-Ware zu vergleichen.
Netten gruß: smooth
Manuel_Schweer
sagt:
sagt: 06.11.2010 17:24
Freut mich, dass es allen so gut schmeckt!
Ich habe nämlich vor ein paar Jahren eigentlich nur experimentiert und dabei sind diese Garzeiten bei guten Pommes für mich herausgekommen. :)
Ich habe nämlich vor ein paar Jahren eigentlich nur experimentiert und dabei sind diese Garzeiten bei guten Pommes für mich herausgekommen. :)
TheRocker
sagt:
sagt: 11.12.2010 18:42
Lecker aber leider nichts für die Schlankelienie ;)
Ich glaube mehr muss man nicht sagen^^
Ich glaube mehr muss man nicht sagen^^
mia1970
sagt:
sagt: 28.12.2010 21:37
Seit ca 30Jahren macht meine Mutter die Pommes so, ich natürlich mittlerweile auch,das Rezept hatten wir zu meiner Kinderzeit aus Frankreich mitgebracht .In den ganzen Jahren haben wir festgestellt, das die Kartoffeln die uns als Salzkartoffeln schmecken sich nicht als Pommes eignen(wurden matschig) aber die uns nicht als gekocht schmeckten wurden hervorragend als Pommes probier es mal aus da von vielen Bauern die Kartoffeln gesammelt werden bevor sie verkauft werden hat man auch oft einen unterschiedlichen Geschmack
20.01.2011 14:20
Hallo,
ich habe diese Pommes schon zig mal gemacht und leider noch nicht bewertet, was ich hiermit gern nachhole.
Ich mache sie wie im Rezept angegeben, allerdings blanchiere ich sie vorher kurz (Tip aus dem CK), trockne sie dann ab und frittiere zweimal (wie im Rezept).
Ich kaufe keine TK-Ware mehr, der geringe Aufwand lohnt sich auf jeden Fall und man hat super schmackhafte Pommes. Super Rezept.
LG Schnone
ich habe diese Pommes schon zig mal gemacht und leider noch nicht bewertet, was ich hiermit gern nachhole.
Ich mache sie wie im Rezept angegeben, allerdings blanchiere ich sie vorher kurz (Tip aus dem CK), trockne sie dann ab und frittiere zweimal (wie im Rezept).
Ich kaufe keine TK-Ware mehr, der geringe Aufwand lohnt sich auf jeden Fall und man hat super schmackhafte Pommes. Super Rezept.
LG Schnone
05.02.2011 20:44
Hallo Manuel
Ich habe heute deine Pommes gemacht und muss sagen: Bei mir gibt es nie wieder TK- Pommes. Habe sie genau nach Rezept gemacht und sie waren wunderbar knusprig.
Von mir 5 Sterne
Danke
Rucksack
Ich habe heute deine Pommes gemacht und muss sagen: Bei mir gibt es nie wieder TK- Pommes. Habe sie genau nach Rezept gemacht und sie waren wunderbar knusprig.
Von mir 5 Sterne
Danke
Rucksack
darkske
sagt:
sagt: 07.02.2011 22:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle,
Ich bin flame, (Kortrijk) und wollte nur sagen das ich meine frieten vorgare in ochsenfett (Ossewit/Blanc de beuf) fuhr den geschmack und sie ausbacke in heißem pflanzenöl, weil das ochsenfett sie nie knusperig kriegt.
Das vorgaren dauert bis die frieten nach oben kommen (schwimmen), vorgaren bei 130°-140° und goldbraun ausbacken bei 175-180°
frieten nach dem schneiden erst waschen und abtrocknen.
servieren mit salz und Mayo(mit ei)
Ich bin flame, (Kortrijk) und wollte nur sagen das ich meine frieten vorgare in ochsenfett (Ossewit/Blanc de beuf) fuhr den geschmack und sie ausbacke in heißem pflanzenöl, weil das ochsenfett sie nie knusperig kriegt.
Das vorgaren dauert bis die frieten nach oben kommen (schwimmen), vorgaren bei 130°-140° und goldbraun ausbacken bei 175-180°
frieten nach dem schneiden erst waschen und abtrocknen.
servieren mit salz und Mayo(mit ei)
Dreamy88
sagt:
sagt: 17.03.2011 18:38
Also ich weiss nich woran es liegt, dass meine selbstgemachten Pommes immer komisch sind. Sie sind überhaupt nicht knusprig. Hab sie vorher sogar gewaschen und gründlichst abgetrocknet.
Die Zeitangaben haben bei mir überhaupt nich gepasst, hät ich das gemacht hätte ich schwarze Pommes gehabt.
Naja, gibt dann doch eher die Fertigpommes.
LIeben Gruß
Die Zeitangaben haben bei mir überhaupt nich gepasst, hät ich das gemacht hätte ich schwarze Pommes gehabt.
Naja, gibt dann doch eher die Fertigpommes.
LIeben Gruß
Triesch4
sagt:
sagt: 18.04.2011 18:37
Triesch4
sagt:
sagt: 18.04.2011 18:38
super lecker und so einfach!!!
ICH WERDE NIE WIEDER FERTIGE POMMES KAUFEN
Danke
Triesch4
ICH WERDE NIE WIEDER FERTIGE POMMES KAUFEN
Danke
Triesch4
rege77
sagt:
sagt: 21.04.2011 20:35
jau - echt lecker!
...noch als kleine Ergänzung...
ich hatte noch ein paar Kartoffeln übrig und habe sie noch eben zu Fritten verarbeitet und nur für knappe 10 min. in die Frittenmaschine geworfen...danach abkühlen lassen und eingefrohren.
Heute hab ich sie kurz ins heiße Fett geworfen und probiert. Ich muss sagen, sie waren recht lecker, jedenfalls besser als normale TK-Pommes!
Viele Grüße
der R
...noch als kleine Ergänzung...
ich hatte noch ein paar Kartoffeln übrig und habe sie noch eben zu Fritten verarbeitet und nur für knappe 10 min. in die Frittenmaschine geworfen...danach abkühlen lassen und eingefrohren.
Heute hab ich sie kurz ins heiße Fett geworfen und probiert. Ich muss sagen, sie waren recht lecker, jedenfalls besser als normale TK-Pommes!
Viele Grüße
der R
EszA007
sagt:
sagt: 04.07.2011 16:11
Tolles Rezept! Die Pommes waren super....
Ich werde nie mehr TK Pommes kaufen.
Vielen Danke für das tolle Rezept!!!!
LG Esza
Ich werde nie mehr TK Pommes kaufen.
Vielen Danke für das tolle Rezept!!!!
LG Esza
14.08.2011 17:34
Hilfreicher Kommentar:
Ein Tip vielleicht noch....
Die gestiftelten Kartoffen (am besten mehlige wie z.B. Bintje) erstmal in Salzwaser halbgar kochen, abkühlen lassen und dann in OlivenÖl (kein natives, es gibt sehr gutes Fritieröl aus Oliven, sogenanntes Tresteröl) bei 180°C 5 min fritieren. Halbgargekocht werden sie nicht so schnell dunkel aber trotzdem schön knackig....
Die gestiftelten Kartoffen (am besten mehlige wie z.B. Bintje) erstmal in Salzwaser halbgar kochen, abkühlen lassen und dann in OlivenÖl (kein natives, es gibt sehr gutes Fritieröl aus Oliven, sogenanntes Tresteröl) bei 180°C 5 min fritieren. Halbgargekocht werden sie nicht so schnell dunkel aber trotzdem schön knackig....
Manuel_Schweer
sagt:
sagt: 17.08.2011 15:06
Vielen Dank für die Tipps. Ich gare lieber in der Fritteuse, da ich sie eh schon nutze - bin zu faul einen Top extra aufzustellen. ;) Wobei ich Kartoffeln auch hauptsächlich im Dampfgarbeutel in der Mikrowelle gare. Das geht deutlich schneller und ist weniger Aufwand.
Ist dieses Öl handelsüblich? Bekommt man das in jedem Supermarkt?
Liebe Grüße
Ist dieses Öl handelsüblich? Bekommt man das in jedem Supermarkt?
Liebe Grüße
19.08.2011 22:46
Rosinchen82
sagt:
sagt: 20.09.2011 11:06
Perfekt! Sehr sehr lecker, hab noch nie bessere Pommes gegessen, tausend Dank für das tolle Rezept!!!!
Werde ich jetzt immer wieder mal machen :-)
Werde ich jetzt immer wieder mal machen :-)
16Füße
sagt:
sagt: 18.10.2011 19:34
Ich kann mich den zahlreichen positiven Vorrednern nur anschließen!
Seeehr lecker!!!!!
Ich habe festkochende Kartoffeln genommen (Belana).
Alle meine Lieben fanden es mega lecker!
DANKE!
Sylvia
Seeehr lecker!!!!!
Ich habe festkochende Kartoffeln genommen (Belana).
Alle meine Lieben fanden es mega lecker!
DANKE!
Sylvia
stachel62
sagt:
sagt: 22.01.2012 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Hi, ich mache meine Pommes ganz ähnlich, aber da ich keine Friteuse habe, mache ich sie im Wog (wir sind nur zu zweit). Fett knalle heiß werden lassen, die gut abgetropften Pommes auf einmal hineingeben, dann kühlt sich das Fett eh ab. Warten, bis die Pommes leicht hellgelb sind (ca. 12 Min) und dann herausnehmen. Das Fett wieder heiß werden lassen und die Pommes 3-5 Min portionsweise weiter fritieren.
Ich nehme auch am liebsten Belana, da werde sie besonder knackig, ohne innen "matschig" zu sein.
Grüße
Tina
Ich nehme auch am liebsten Belana, da werde sie besonder knackig, ohne innen "matschig" zu sein.
Grüße
Tina
glucks
sagt:
sagt: 12.02.2012 19:04
ich kann diese pommes auch nur empfehlen!
5 * von mir.
fertige pommes werde ich nicht mehr kaufen, nur noch selbst gemachte.
lg
glucks
5 * von mir.
fertige pommes werde ich nicht mehr kaufen, nur noch selbst gemachte.
lg
glucks
Vidar
sagt:
sagt: 22.02.2012 20:55
Suuper lecker!! Mein Mann war total begeistert und auch ich mag jetzt wieder Pommes, ich war da nicht mehr so der Fan von aber diese hier sind wirklich klasse!
5***** von uns, Bilder sind unterwegs, danke!
5***** von uns, Bilder sind unterwegs, danke!
Vidar
sagt:
sagt: 22.02.2012 21:02
Was ich vergessen habe: Wir lassen das Frittiergut immer nur so lange drin, wie das Fett die richtige Temperatur hat, heben den Korb an und frittieren weiter, wenn das "Aufheiz-Lämpchen" (bei unserer Fritteuse gibt es das...) wieder erloschen ist.
So habe ich die Pommes bis "fast gar" in Portionen frittiert und dann alles zusammen nochmal bei 180°C knusprig werden lassen.
So habe ich die Pommes bis "fast gar" in Portionen frittiert und dann alles zusammen nochmal bei 180°C knusprig werden lassen.
sue_ellen 
sagt:
sagt: 09.03.2012 14:51
Hallo,
die richtigen Pommes schmecken anders und sind viel heller. Für mich gehen diese eher als Kartoffeln durch. Sie wurden auch nicht richtig kross. Entweder ich habe etwas falsch gemacht oder das Rezept ist nicht so gut.
Gruß
sue_ellen
die richtigen Pommes schmecken anders und sind viel heller. Für mich gehen diese eher als Kartoffeln durch. Sie wurden auch nicht richtig kross. Entweder ich habe etwas falsch gemacht oder das Rezept ist nicht so gut.
Gruß
sue_ellen
katjahefinton
sagt:
sagt: 09.05.2012 05:19
Ich bin schon seit einiger Zeit nach einem Pommes Rezept auf der Suche...dieses Rezept ist echt gut, habe die heute gemacht und meine Lieben waren total begeistert. Die werden jetzt oefter gemacht...Danke fuers Rezept!
L.G.
Katja
L.G.
Katja
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