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Pommes frites
Fritteuse benötigt
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fritteuse anschalten, damit das Fett schmilzt.
Kartoffeln schälen, in Spalten oder zu Streifen schneiden und bei 150 Grad 15 Minuten in der Fritteuse vorgaren, herausnehmen, abtropfen lassen. Bei 180 Grad 3-5 Minuten knusprig und goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen (sonst wird es fettiger als sowieso schon) und würzen.
Normalerweise werden Pommes in Deutschland nur mit Salz oder Pommesgewürzsalz gewürzt. Aber Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! In England werden Pommes mit Essig beträufelt.
Pommes, insbesondere diese, sind extrem fettig. Aber dafür schmecken sie umso besser.
Kartoffeln schälen, in Spalten oder zu Streifen schneiden und bei 150 Grad 15 Minuten in der Fritteuse vorgaren, herausnehmen, abtropfen lassen. Bei 180 Grad 3-5 Minuten knusprig und goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen (sonst wird es fettiger als sowieso schon) und würzen.
Normalerweise werden Pommes in Deutschland nur mit Salz oder Pommesgewürzsalz gewürzt. Aber Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! In England werden Pommes mit Essig beträufelt.
Pommes, insbesondere diese, sind extrem fettig. Aber dafür schmecken sie umso besser.
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Kommentare anderer Nutzer
Nichts liebe ich mehr, als die selbst gemachten Pommes :)
Sollte jeder mal ausprobieren, der eine Fritteuse hat :)
Sollte jeder mal ausprobieren, der eine Fritteuse hat :)
Sind super geworden, schmecken viel besser als gekaufte pommes, gibts bei uns jetzt öfters!
Tolles Rezept! Meine Mutter findet sie noch besser, als die Pommes aus der Frittenbude.
Viele liebe Grüße
Anika
Viele liebe Grüße
Anika
Hallo,
seit zig Jahren macht meine Mutter so unsere Pommes.
Mein Vater (Engländer) hat sich die immer gewünscht, und da kommen keine Backofen- oder gefrorenen Pommes dran!!
Ich habe leider keine Fritteuse und somit muss ich immer zu Muttern fahren wenn ich mal Pommes möchte!!
Lg
Eliara71 & Chaoten
seit zig Jahren macht meine Mutter so unsere Pommes.
Mein Vater (Engländer) hat sich die immer gewünscht, und da kommen keine Backofen- oder gefrorenen Pommes dran!!
Ich habe leider keine Fritteuse und somit muss ich immer zu Muttern fahren wenn ich mal Pommes möchte!!
Lg
Eliara71 & Chaoten
Sehr sehr sehr lecker :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Pommes sind wirklich der Knüller.
Ich würze sie gern mit Paprika.
Und das nächste mal werd ich es mit Knoblauchsalz probieren.
LG
Anke
die Pommes sind wirklich der Knüller.
Ich würze sie gern mit Paprika.
Und das nächste mal werd ich es mit Knoblauchsalz probieren.
LG
Anke
Hilfreicher Kommentar:
Ich werde sie bald ausprobieren. ^^
Also ich würze Pommes immer mit Hänchenwürzsalz. :D
Das ist echt lecker, für alle die es scharf, und würzig mögen. ;)
Also ich würze Pommes immer mit Hänchenwürzsalz. :D
Das ist echt lecker, für alle die es scharf, und würzig mögen. ;)
Sehr lecker.. einfach KLASSE !!
Danke für dieses Rezept.
Danke für dieses Rezept.
Sehr fein schmecken diese fiesen Teile. Die gehen bestimmt direkt auf die Hüfte.
Traditionell gab es hier Currywurst dazu und ich musste direkt einen Schnaps trinken :-).
Kein Vergleich zu TK- / Fertigprodukten.
Grüße medicine-gir, die trotz Hunger noch Bilder machen konnte....
Traditionell gab es hier Currywurst dazu und ich musste direkt einen Schnaps trinken :-).
Kein Vergleich zu TK- / Fertigprodukten.
Grüße medicine-gir, die trotz Hunger noch Bilder machen konnte....
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das super Rezept.
Ich habe es sogar ohne Friteuse gemacht, weil ich meine schon länger entsorgt habe. Einfach Öl in einen Kochtopf geben, aufs Induktionsfeld stellen und die jeweils gewünschte Temperatur einstellen und dann die Pommes einfüllen und Deckel drauf. Nach Fertigstellung mit Schaumkelle rausholen, lecker!!
LG bauber
Ich habe es sogar ohne Friteuse gemacht, weil ich meine schon länger entsorgt habe. Einfach Öl in einen Kochtopf geben, aufs Induktionsfeld stellen und die jeweils gewünschte Temperatur einstellen und dann die Pommes einfüllen und Deckel drauf. Nach Fertigstellung mit Schaumkelle rausholen, lecker!!
LG bauber
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Genau so macht man belgische Frietjes :)
Die Kartoffeln saugen weniger Fett, wenn man sie vor dem Fritieren in einem Küchentuch etwas vortrocknet!
Auch die Wahl der Kartoffelsorte spielt eine große Rolle. Mir ist nur grad der Name der richtigen Sorte entfallen. Waren es Bintje? Sind leider in Deutschland nur schwer und auch nur während einer kurzen Periode im Jahr zu bekommen :(
Ganz stilecht mal ne Frikandel dazu mitfritieren. Lecker!
Die Kartoffeln saugen weniger Fett, wenn man sie vor dem Fritieren in einem Küchentuch etwas vortrocknet!
Auch die Wahl der Kartoffelsorte spielt eine große Rolle. Mir ist nur grad der Name der richtigen Sorte entfallen. Waren es Bintje? Sind leider in Deutschland nur schwer und auch nur während einer kurzen Periode im Jahr zu bekommen :(
Ganz stilecht mal ne Frikandel dazu mitfritieren. Lecker!
Hey, vielen Dank für den Tip mit dem Vortrocknen. Das schreit förmlich nach ausprobieren. :)
Kartoffelsorten? Naja, ich nehme ehrlich gesagt immer nur die aus dem Supermarkt. Nach dem Motto: Hauptsache Kartoffeln ;)
Kartoffelsorten? Naja, ich nehme ehrlich gesagt immer nur die aus dem Supermarkt. Nach dem Motto: Hauptsache Kartoffeln ;)
Nein, "Hauptsache Kartoffel" ist genauso falsch wie "Hauptsache Öl" :)
Bei der Kartoffel ist wohl der Stärkegehalt entscheidend.
Worauf es beim Öl ausser der Hitzebeständigkeit noch ankommt, weiß ich auch nicht so genau.
Aber wenn ich im Kartoffel-Mutterland Belgien ein Fritieröl kaufe (und nichtmal teures!) und dazu eine Kartoffelsorte, die den Vermerk hat, für Frietjes geeignet zu sein, schmeckt es gleich um Längen besser als zuhause!
Bei der Kartoffel ist wohl der Stärkegehalt entscheidend.
Worauf es beim Öl ausser der Hitzebeständigkeit noch ankommt, weiß ich auch nicht so genau.
Aber wenn ich im Kartoffel-Mutterland Belgien ein Fritieröl kaufe (und nichtmal teures!) und dazu eine Kartoffelsorte, die den Vermerk hat, für Frietjes geeignet zu sein, schmeckt es gleich um Längen besser als zuhause!
Hilfreicher Kommentar:
Ja, Bintje sind die Richtigen. Bekommt man die nicht, sollten es auf alle Fälle Mehlig kochende Kartoffeln sein, da sie einen höheren Stärkeanteil haben
Gab es gerade bei uns...Lecker lecker!!!
Selbstgemachte Pommes gabs bei uns heute aber ausnahmsweise mal in Scheiben :) allerdings frittiere ich im Topf und das auch nur einmal statt zweimal.
LG
Sibela
LG
Sibela
Ich benutze meinen Spargeltopf mit Einsatz dazu. Die Form finde ich perfekt mit meinem Börner-Hobel - ich denke da passt jeder V-Hobel. Die Abschnitte sortiere ich aus - die verbrennen nur.
Danke für die Idee mit dem Börner-Hobel! Zuerst dachte ich, dass die Pommes da zu dünn werden, aber sie waren genau richtig und so habe ich zum ersten Mal den Fingerschutz verwendet...Ö.Ö
Die Abschnitte haben wir so genascht, wir stehen auf rohe Kartoffeln! :)
Die Abschnitte haben wir so genascht, wir stehen auf rohe Kartoffeln! :)
Heute habe ich die ersten Pommes selbst gemacht. Dein Vorschlag mit dem Vorfrittieren ist einfach Klasse.
Die schmecken echt gut. kann ich nur empfehlen.
Die schmecken echt gut. kann ich nur empfehlen.
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Pommes vor dem Fritieren mit der Tupper Salatschleuder trocken geschleudert. Die Fritten lassen sich mit dem Börner VHobel sehr schnell schneiden, Klasse Rezept.
LG Moosi
LG Moosi
hab sie in der letzten zeit öfters gemacht, suuuuuuper lecker.werde dazu selbstgemachte chicken nuggets machen :D passt perfekt zusammen und geht so oder so auf die hüften :D
die perfekten pommes...so gute hab ich noch nei gegessen. ich werde nie wieder tief gefrorene kaufen .
einfach nur empfelenswert.
hmm ich hab den geshmack noch im mund :) ein traum
einfach nur empfelenswert.
hmm ich hab den geshmack noch im mund :) ein traum
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Besonders gut werden sie, wenn man sie in Rinderfett frittiert ;)
Nur mal als kleinen Tipp am Rande ;)
Nur mal als kleinen Tipp am Rande ;)
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sehr fein. Man muss nur darauf achten, dass man die Pommes nicht zu dünn schneidet (war unser Fehler heute, daher hat sich die Frittierzeit etwas gekürzt).
lg, Evi
lg, Evi
Hilfreicher Kommentar:
super!
Als Kartoffelsorte hatte ich HANSA genommen. Die Pommes waren erstklassig, nicht mit TK-Ware zu vergleichen.
Netten gruß: smooth
Als Kartoffelsorte hatte ich HANSA genommen. Die Pommes waren erstklassig, nicht mit TK-Ware zu vergleichen.
Netten gruß: smooth
Freut mich, dass es allen so gut schmeckt!
Ich habe nämlich vor ein paar Jahren eigentlich nur experimentiert und dabei sind diese Garzeiten bei guten Pommes für mich herausgekommen. :)
Ich habe nämlich vor ein paar Jahren eigentlich nur experimentiert und dabei sind diese Garzeiten bei guten Pommes für mich herausgekommen. :)
Lecker aber leider nichts für die Schlankelienie ;)
Ich glaube mehr muss man nicht sagen^^
Ich glaube mehr muss man nicht sagen^^
Seit ca 30Jahren macht meine Mutter die Pommes so, ich natürlich mittlerweile auch,das Rezept hatten wir zu meiner Kinderzeit aus Frankreich mitgebracht .In den ganzen Jahren haben wir festgestellt, das die Kartoffeln die uns als Salzkartoffeln schmecken sich nicht als Pommes eignen(wurden matschig) aber die uns nicht als gekocht schmeckten wurden hervorragend als Pommes probier es mal aus da von vielen Bauern die Kartoffeln gesammelt werden bevor sie verkauft werden hat man auch oft einen unterschiedlichen Geschmack
Hallo,
ich habe diese Pommes schon zig mal gemacht und leider noch nicht bewertet, was ich hiermit gern nachhole.
Ich mache sie wie im Rezept angegeben, allerdings blanchiere ich sie vorher kurz (Tip aus dem CK), trockne sie dann ab und frittiere zweimal (wie im Rezept).
Ich kaufe keine TK-Ware mehr, der geringe Aufwand lohnt sich auf jeden Fall und man hat super schmackhafte Pommes. Super Rezept.
LG Schnone
ich habe diese Pommes schon zig mal gemacht und leider noch nicht bewertet, was ich hiermit gern nachhole.
Ich mache sie wie im Rezept angegeben, allerdings blanchiere ich sie vorher kurz (Tip aus dem CK), trockne sie dann ab und frittiere zweimal (wie im Rezept).
Ich kaufe keine TK-Ware mehr, der geringe Aufwand lohnt sich auf jeden Fall und man hat super schmackhafte Pommes. Super Rezept.
LG Schnone
Hallo Manuel
Ich habe heute deine Pommes gemacht und muss sagen: Bei mir gibt es nie wieder TK- Pommes. Habe sie genau nach Rezept gemacht und sie waren wunderbar knusprig.
Von mir 5 Sterne
Danke
Rucksack
Ich habe heute deine Pommes gemacht und muss sagen: Bei mir gibt es nie wieder TK- Pommes. Habe sie genau nach Rezept gemacht und sie waren wunderbar knusprig.
Von mir 5 Sterne
Danke
Rucksack
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle,
Ich bin flame, (Kortrijk) und wollte nur sagen das ich meine frieten vorgare in ochsenfett (Ossewit/Blanc de beuf) fuhr den geschmack und sie ausbacke in heißem pflanzenöl, weil das ochsenfett sie nie knusperig kriegt.
Das vorgaren dauert bis die frieten nach oben kommen (schwimmen), vorgaren bei 130°-140° und goldbraun ausbacken bei 175-180°
frieten nach dem schneiden erst waschen und abtrocknen.
servieren mit salz und Mayo(mit ei)
Ich bin flame, (Kortrijk) und wollte nur sagen das ich meine frieten vorgare in ochsenfett (Ossewit/Blanc de beuf) fuhr den geschmack und sie ausbacke in heißem pflanzenöl, weil das ochsenfett sie nie knusperig kriegt.
Das vorgaren dauert bis die frieten nach oben kommen (schwimmen), vorgaren bei 130°-140° und goldbraun ausbacken bei 175-180°
frieten nach dem schneiden erst waschen und abtrocknen.
servieren mit salz und Mayo(mit ei)
Also ich weiss nich woran es liegt, dass meine selbstgemachten Pommes immer komisch sind. Sie sind überhaupt nicht knusprig. Hab sie vorher sogar gewaschen und gründlichst abgetrocknet.
Die Zeitangaben haben bei mir überhaupt nich gepasst, hät ich das gemacht hätte ich schwarze Pommes gehabt.
Naja, gibt dann doch eher die Fertigpommes.
LIeben Gruß
Die Zeitangaben haben bei mir überhaupt nich gepasst, hät ich das gemacht hätte ich schwarze Pommes gehabt.
Naja, gibt dann doch eher die Fertigpommes.
LIeben Gruß
Hallo Dreamy88,
lass mal di Temperatur überprüfen, wenn der Regler schrott ist, dann werden die schönsten Kartoffeln nichts!!!
Gruß
Triesch4
lass mal di Temperatur überprüfen, wenn der Regler schrott ist, dann werden die schönsten Kartoffeln nichts!!!
Gruß
Triesch4
super lecker und so einfach!!!
ICH WERDE NIE WIEDER FERTIGE POMMES KAUFEN
Danke
Triesch4
ICH WERDE NIE WIEDER FERTIGE POMMES KAUFEN
Danke
Triesch4
jau - echt lecker!
...noch als kleine Ergänzung...
ich hatte noch ein paar Kartoffeln übrig und habe sie noch eben zu Fritten verarbeitet und nur für knappe 10 min. in die Frittenmaschine geworfen...danach abkühlen lassen und eingefrohren.
Heute hab ich sie kurz ins heiße Fett geworfen und probiert. Ich muss sagen, sie waren recht lecker, jedenfalls besser als normale TK-Pommes!
Viele Grüße
der R
...noch als kleine Ergänzung...
ich hatte noch ein paar Kartoffeln übrig und habe sie noch eben zu Fritten verarbeitet und nur für knappe 10 min. in die Frittenmaschine geworfen...danach abkühlen lassen und eingefrohren.
Heute hab ich sie kurz ins heiße Fett geworfen und probiert. Ich muss sagen, sie waren recht lecker, jedenfalls besser als normale TK-Pommes!
Viele Grüße
der R
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Was ich vergessen habe: Wir lassen das Frittiergut immer nur so lange drin, wie das Fett die richtige Temperatur hat, heben den Korb an und frittieren weiter, wenn das "Aufheiz-Lämpchen" (bei unserer Fritteuse gibt es das...) wieder erloschen ist.
So habe ich die Pommes bis "fast gar" in Portionen frittiert und dann alles zusammen nochmal bei 180°C knusprig werden lassen.
So habe ich die Pommes bis "fast gar" in Portionen frittiert und dann alles zusammen nochmal bei 180°C knusprig werden lassen.
Hallo,
die richtigen Pommes schmecken anders und sind viel heller. Für mich gehen diese eher als Kartoffeln durch. Sie wurden auch nicht richtig kross. Entweder ich habe etwas falsch gemacht oder das Rezept ist nicht so gut.
Gruß
sue_ellen
die richtigen Pommes schmecken anders und sind viel heller. Für mich gehen diese eher als Kartoffeln durch. Sie wurden auch nicht richtig kross. Entweder ich habe etwas falsch gemacht oder das Rezept ist nicht so gut.
Gruß
sue_ellen
Ich bin schon seit einiger Zeit nach einem Pommes Rezept auf der Suche...dieses Rezept ist echt gut, habe die heute gemacht und meine Lieben waren total begeistert. Die werden jetzt oefter gemacht...Danke fuers Rezept!
L.G.
Katja
L.G.
Katja
Super. Die Pommes sind richtig knusprig geworden. Liegt wahrscheinlich am vorfrittieren. Habe aber keine bestimmte Kartoffelsorte genommen, sondern die die es im Supermarkt gegeben hat. Perfect. 5*****.
Vielen Dank.
Liebe Grüsse Kerstin
Vielen Dank.
Liebe Grüsse Kerstin
Hallo zusammen!
Ich kann nur empfehlen ruhig etwas mehr zu machen,
den so schnell wie die gemacht sind, sind sie auch schon wieder weg ;)
Einfaches Rezept, einfach lecker.
!Verdiente 5 Sterne!
Ich kann nur empfehlen ruhig etwas mehr zu machen,
den so schnell wie die gemacht sind, sind sie auch schon wieder weg ;)
Einfaches Rezept, einfach lecker.
!Verdiente 5 Sterne!
*schnief*: bei mir waren 15 minuten bei genau! 150 grad viel zu lang: nun sind sie zu weich und werden das knusprig fritieren nicht überleben ;-(.
morgen gibts einen 2. versuch.
lg fra7654
morgen gibts einen 2. versuch.
lg fra7654
Super einfach und lecker zugleich =))
Danke für dieses tolle Rezept
lg
Danke für dieses tolle Rezept
lg
Die waren wirklich gut. Sogar meine kleinste hatte sie gegessen und sich sogar beschwert, dass ich zu wenig gemacht habe. Sie mag normalerweise nähmlich keine Pommes!
Weil's heute abend schnell gehen musste, habe ich spontan umentschieden und statt Gratin diese Pommes hier gefunden und auch so hergestellt. Da ich dünne Dinger geschnitten habe, hat sich die Zeit auf 11 und 2 Minuten verkürzt. Danke für den Tipp mit dem Hähnchenwürzer. Ich hatte dies zwar nicht da, aber dafür Grillgewürzsalz, was sich an Weihnachten 2011 bei meinem Geschenk befand, von meiner vegetarisch lebenden Schw'mutter ("grillen? - igitt!"). Heute extra für die Pommes aufgemacht. Wurde supertoll. Ich verwende die Kartoffeln, die ich gerade da habe. Echt eine gute Alternative zu gekauften Pommes. Obwohl die Riffelpommes von "A..I SÜD" sonst meine erste Wahl sind.
Hallo Manuel,
heute Abend gab es Pommes so wie du es beschrieben hast. Hab auch die Sorte Arizona gekauft
2 kg für 3 Euro. Die Fotos von den Pommes : roh, nach dem ersten Frittieren und dann nach dem 2. Frittieren . Dazu gab es Bockwurst und für mich noch Senf. Lecker.
Tanti saluti da herdecke
heute Abend gab es Pommes so wie du es beschrieben hast. Hab auch die Sorte Arizona gekauft
2 kg für 3 Euro. Die Fotos von den Pommes : roh, nach dem ersten Frittieren und dann nach dem 2. Frittieren . Dazu gab es Bockwurst und für mich noch Senf. Lecker.
Tanti saluti da herdecke
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philaux
21.08.2007 12:14 Uhr