Kürbissuppe á la Leckerle

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Zutaten

3 große	Zwiebel(n), fein gehackte
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
50 g	Butter zum Anbraten
1 ¹/₂ kg	Kürbisfleisch, gewürfeltes
300 ml	Rinderbrühe
1 Beutel	Gewürzmischung für Nasi Goreng
300 ml	Wasser
3 EL	Sojasauce, pikante
1 Becher	Sauerrahm
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
etwas	Sahne, geschlagene, zum Garnieren
etwas	Petersilie, glatte, zum Garnieren
evtl.	Kürbiskerne, gesalzene, zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Man nehme für 8 Personen 3 große Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen. Beides schälen, fein hacken und in 50 g zerlassener Butter anbraten. 1,5 kg in Würfel geschnittenes Kürbisfleisch zugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Inzwischen 300 ml Rinderbrühe und die Gewürzmischung für Nasi Goreng in 3oo ml Wasser kurz aufkochen. Das Gemüse damit ablöschen. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen, anschließend mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Mit 3 EL pikanter Sojasauce, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. 1 Becher (200 g) Sauerrahm unterziehen. Nochmals abschmecken.

Mit einem Sahnetupfer und etwas glatter Petersilie oder 5-6 gesalzenen Kürbiskernen garniert servieren.

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