Henglein
Rama Cremefine
| Cesar Salad nach unserem Gusto
erfrischender Sommersalat
| 1 | Salat, (Romana Salatherz) |
| 1 Bund | Rucola |
| 100 g | Ciabatta / Baguette /Brötchen) vom Vortag; ersatzweise Toastbrot |
| 1 | Knoblauchzehe(n), evtl. auch 2 |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Lavendel, mit Blüte |
| 50 g | Parmesan oder Pecorino |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale davon |
| 2 EL | Öl, Nuss-, Kürbiskern-, Raps- oder Olivenöl |
| 1 Spritzer | Balsamico, bevorzugt alter oder etwas eingekochter |
| 1 TL | Senf, Dijon (mit Körnern) |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Sardellenfilet(s) (in Öl eingelegt) |
| 8 | Kirschtomate(n), oder 15 Cherry- oder Mini- |
| Chili, aus der Mühle |
Zubereitung
Salat putzen, waschen, trocknen, mundgerecht zerkleinern.
Brot (am besten Ciabatta, auch mit Oliven o.ä.) in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, feinst hacken. Rosmarinnadeln und Thymianblätter vom Zweig streifen.
Vom Käse mit dem Sparschäler einige Späne abhobeln, Rest reiben.
Zitrone abreiben, Saft auspressen.
Brotwürfel in 1 EL Öl mit Zitronenabrieb, Rosmarinnadeln und Thymianblättern goldbraun zu Croûtons anbraten.
Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Senf, 1 EL Öl mit Schneebesen verrühren, geriebenen Käse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Salatblätter mit Sauce vermischen und anrichten. Mit Croûtons, Hälften oder Vierteln von Mini-Tomaten und Sardellen (können auch weggelassen oder durch Thunfischstücke ersetzt werden) garnieren, mit Käse-Spänen bestreuen.
Brot (am besten Ciabatta, auch mit Oliven o.ä.) in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, feinst hacken. Rosmarinnadeln und Thymianblätter vom Zweig streifen.
Vom Käse mit dem Sparschäler einige Späne abhobeln, Rest reiben.
Zitrone abreiben, Saft auspressen.
Brotwürfel in 1 EL Öl mit Zitronenabrieb, Rosmarinnadeln und Thymianblättern goldbraun zu Croûtons anbraten.
Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Senf, 1 EL Öl mit Schneebesen verrühren, geriebenen Käse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Salatblätter mit Sauce vermischen und anrichten. Mit Croûtons, Hälften oder Vierteln von Mini-Tomaten und Sardellen (können auch weggelassen oder durch Thunfischstücke ersetzt werden) garnieren, mit Käse-Spänen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
memsahib 
sagt:
sagt: 17.10.2007 12:07
Pietra22 
sagt:
sagt: 17.10.2007 14:37
AnnaLuisa12
sagt:
sagt: 25.02.2008 17:14
Habs das Dressing ausprobiert und war begeistert!! Sehr lecker!
Pietra22
sagt:
sagt: 25.02.2008 23:34
cooklet 
sagt:
sagt: 28.10.2008 11:07
Liebe Pietra,
nachdem ich heute abend jetzt den Salat zum x.ten Mal nachkochen werde, muss ich aber auch mal ein Lob wegschicken. Tolle Aromen, man muss ja nicht alles da haben, aber dein Rezept ist Klasse und Sardellen sind uns schon richtig ans Herz gewachsen :-).
Meine kleine Anmerkung: Ich werfe die Kräuter immer erst in die fast fertigen Croutons, damit sie nicht so dunkel werden.
Viele Grüße (vermutlich aus der Nachbarschaft ;-)
Cooklet
nachdem ich heute abend jetzt den Salat zum x.ten Mal nachkochen werde, muss ich aber auch mal ein Lob wegschicken. Tolle Aromen, man muss ja nicht alles da haben, aber dein Rezept ist Klasse und Sardellen sind uns schon richtig ans Herz gewachsen :-).
Meine kleine Anmerkung: Ich werfe die Kräuter immer erst in die fast fertigen Croutons, damit sie nicht so dunkel werden.
Viele Grüße (vermutlich aus der Nachbarschaft ;-)
Cooklet
Pietra22
sagt:
sagt: 01.11.2008 11:13
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war auch nach unserem Gusto - auch an einem schönen Herbstabend - danke!
LG Marlali
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