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Cesar Salad nach unserem Gusto
erfrischender Sommersalat
Zutaten
| 1 | Salat, (Romana Salatherz) |
| 1 Bund | Rucola |
| 100 g | Ciabatta / Baguette /Brötchen) vom Vortag; ersatzweise Toastbrot |
| 1 | Knoblauchzehe(n), evtl. auch 2 |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Lavendel, mit Blüte |
| 50 g | Parmesan oder Pecorino |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale davon |
| 2 EL | Öl, Nuss-, Kürbiskern-, Raps- oder Olivenöl |
| 1 Spritzer | Balsamico, bevorzugt alter oder etwas eingekochter |
| 1 TL | Senf, Dijon (mit Körnern) |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Sardellenfilet(s) (in Öl eingelegt) |
| 8 | Kirschtomate(n), oder 15 Cherry- oder Mini- |
| Chili, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Salat putzen, waschen, trocknen, mundgerecht zerkleinern.
Brot (am besten Ciabatta, auch mit Oliven o.ä.) in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, feinst hacken. Rosmarinnadeln und Thymianblätter vom Zweig streifen.
Vom Käse mit dem Sparschäler einige Späne abhobeln, Rest reiben.
Zitrone abreiben, Saft auspressen.
Brotwürfel in 1 EL Öl mit Zitronenabrieb, Rosmarinnadeln und Thymianblättern goldbraun zu Croûtons anbraten.
Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Senf, 1 EL Öl mit Schneebesen verrühren, geriebenen Käse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Salatblätter mit Sauce vermischen und anrichten. Mit Croûtons, Hälften oder Vierteln von Mini-Tomaten und Sardellen (können auch weggelassen oder durch Thunfischstücke ersetzt werden) garnieren, mit Käse-Spänen bestreuen.
Brot (am besten Ciabatta, auch mit Oliven o.ä.) in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, feinst hacken. Rosmarinnadeln und Thymianblätter vom Zweig streifen.
Vom Käse mit dem Sparschäler einige Späne abhobeln, Rest reiben.
Zitrone abreiben, Saft auspressen.
Brotwürfel in 1 EL Öl mit Zitronenabrieb, Rosmarinnadeln und Thymianblättern goldbraun zu Croûtons anbraten.
Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Senf, 1 EL Öl mit Schneebesen verrühren, geriebenen Käse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Salatblätter mit Sauce vermischen und anrichten. Mit Croûtons, Hälften oder Vierteln von Mini-Tomaten und Sardellen (können auch weggelassen oder durch Thunfischstücke ersetzt werden) garnieren, mit Käse-Spänen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Pietra,
war auch nach unserem Gusto - auch an einem schönen Herbstabend - danke!
LG Marlali
war auch nach unserem Gusto - auch an einem schönen Herbstabend - danke!
LG Marlali
Hi Marlali & Pietra,
nach Deiner Empfehlung habe ich den Gusto-Cesar Salad gestern auch gemacht, zwar nur mit Toast, aber *yummi*!
Danke & Gruß von Mem
nach Deiner Empfehlung habe ich den Gusto-Cesar Salad gestern auch gemacht, zwar nur mit Toast, aber *yummi*!
Danke & Gruß von Mem
Hallo Marlali & Mem,
vielen Dank Euch Beiden für die lieben Kommentare & die Sterndl, freut mich, wenn's Euch auch geschmeckt hat
Grüßle von Pietra
vielen Dank Euch Beiden für die lieben Kommentare & die Sterndl, freut mich, wenn's Euch auch geschmeckt hat
Grüßle von Pietra
Habs das Dressing ausprobiert und war begeistert!! Sehr lecker!
Liebe Pietra,
nachdem ich heute abend jetzt den Salat zum x.ten Mal nachkochen werde, muss ich aber auch mal ein Lob wegschicken. Tolle Aromen, man muss ja nicht alles da haben, aber dein Rezept ist Klasse und Sardellen sind uns schon richtig ans Herz gewachsen :-).
Meine kleine Anmerkung: Ich werfe die Kräuter immer erst in die fast fertigen Croutons, damit sie nicht so dunkel werden.
Viele Grüße (vermutlich aus der Nachbarschaft ;-)
Cooklet
nachdem ich heute abend jetzt den Salat zum x.ten Mal nachkochen werde, muss ich aber auch mal ein Lob wegschicken. Tolle Aromen, man muss ja nicht alles da haben, aber dein Rezept ist Klasse und Sardellen sind uns schon richtig ans Herz gewachsen :-).
Meine kleine Anmerkung: Ich werfe die Kräuter immer erst in die fast fertigen Croutons, damit sie nicht so dunkel werden.
Viele Grüße (vermutlich aus der Nachbarschaft ;-)
Cooklet
Hallo Cooklet,
dank Dir für Dein Interesse, die gute Anregung, den lieben Kommentare & die Sterndl, freut mich, wenn er Euch auch so gut schmeckt.
LGvPietra
dank Dir für Dein Interesse, die gute Anregung, den lieben Kommentare & die Sterndl, freut mich, wenn er Euch auch so gut schmeckt.
LGvPietra
So, jetzt habe ich endlich mal ein paar Bilder zu deinem tollen Salat hochgeladen. Die zweite Variante ist dann mit etwas Tiroler Speck verziert, für die unter uns, die ohne Fleisch nicht können (also ich ... :-).
Danke nochmal für das schöne Rezept !
LG, cooklet
Danke nochmal für das schöne Rezept !
LG, cooklet
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marlali
15.10.2007 10:54 Uhr