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Drunter & Drüber - Schnitten nach Omas Art
größe nach Wunsch: 12 - 16 Schnitten
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker, bevorzugt brauner (oder Honig, dabei etwas mehr) |
| 4 | Eigelb |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver (Weinstein-) |
| 60 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure, evtl. wenig mehr |
| Für den Baiserbelag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 170 g | Puderzucker |
| 150 g | Krokant, (Mandel- oder -blättchen zum Bestreuen) |
| Für die Füllung: | |
| 2 Becher | Schlagsahne, (à 200g) |
| 450 g | Joghurt (Mohn-, Marzipan- oder Kaffee-) |
| 1 Pck. | Gelatine |
| Zucker, nach Geschmack | |
| 5 EL | Kaffee, stark, kalt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rührteig bereiten, auf mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (doppelte Menge auf 2 Bleche).
Eiweiß aufschlagen, Zucker einrieseln lassen, schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Schneemasse auf Teig verteilen, mit Mandelkrokant oder -blättchen bestreuen, 20 Min. bei 160° (Umluft) oder 180° (Ober|Unterhitze, Gas 3) backen.
Nach Auskühlen vom Papier lösen, in Längsrichtung halbieren.
Gelatine in 5 EL starkem (kalten) Kaffee 10 Minuten einweichen, dann erhitzen, bis sie flüssig ist (geht schnell in 30 sec. in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad), etwas Sahne unterrühren, mit restlicher Schlagsahne aufschlagen, Joghurt einrühren, zuckern nach Geschmack.
Sonst Schlagsahne aufschlagen, erst Sahnesteif, dann Jogurt einrühren, zuckern nach Geschmack.
Creme auf Kuchenhälfte streichen, mit zweiter Hälfte abdecken. Kalt stellen, dann in Schnitten gewünschter Größe schneiden.
Tipp:
Man kann auch 1 Becher Schlagsahne durch 1 Becher Magerquark (à 250g) ersetzen.
Oder auf den unteren Boden zuerst frische Beeren oder Mandarinensegmente legen.
Eiweiß aufschlagen, Zucker einrieseln lassen, schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Schneemasse auf Teig verteilen, mit Mandelkrokant oder -blättchen bestreuen, 20 Min. bei 160° (Umluft) oder 180° (Ober|Unterhitze, Gas 3) backen.
Nach Auskühlen vom Papier lösen, in Längsrichtung halbieren.
Gelatine in 5 EL starkem (kalten) Kaffee 10 Minuten einweichen, dann erhitzen, bis sie flüssig ist (geht schnell in 30 sec. in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad), etwas Sahne unterrühren, mit restlicher Schlagsahne aufschlagen, Joghurt einrühren, zuckern nach Geschmack.
Sonst Schlagsahne aufschlagen, erst Sahnesteif, dann Jogurt einrühren, zuckern nach Geschmack.
Creme auf Kuchenhälfte streichen, mit zweiter Hälfte abdecken. Kalt stellen, dann in Schnitten gewünschter Größe schneiden.
Tipp:
Man kann auch 1 Becher Schlagsahne durch 1 Becher Magerquark (à 250g) ersetzen.
Oder auf den unteren Boden zuerst frische Beeren oder Mandarinensegmente legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Pietra,
ich habe die Drunter & Drüber - Schnitten gestern mit Marzipanjoghurt zubereitet. Da ich befürchtete, dass die Creme beim Aufschneiden herausgedrückt wird, hab ich das ganze Blech zuerst in 30 Schnitten aufgeteilt, dann die unteren Schnitten zuvor noch mit Erdbeerhälften belegt, dann die Creme draufgelöffelt und die oberen Schnitten aufgesetzt.
Die leckeren Schnitten kamen sehr gut an!
Danke und Grüße von Marla
ich habe die Drunter & Drüber - Schnitten gestern mit Marzipanjoghurt zubereitet. Da ich befürchtete, dass die Creme beim Aufschneiden herausgedrückt wird, hab ich das ganze Blech zuerst in 30 Schnitten aufgeteilt, dann die unteren Schnitten zuvor noch mit Erdbeerhälften belegt, dann die Creme draufgelöffelt und die oberen Schnitten aufgesetzt.
Die leckeren Schnitten kamen sehr gut an!
Danke und Grüße von Marla
Hallo Marla,
das freut mich. Danke Dir lieb für Kommentar und Sterndl, sowie besonders für die hervorragende Idee, die Schnitten zuerst aufzuteilen. Mit dem elektrischen Messer quillt zwar nicht viel heraus, doch so wird es sicher noch schöner und die zusätzlichen Erdbeeren sind sicher optisch und geschmacklich eine Bereicherung. LGvPietra
das freut mich. Danke Dir lieb für Kommentar und Sterndl, sowie besonders für die hervorragende Idee, die Schnitten zuerst aufzuteilen. Mit dem elektrischen Messer quillt zwar nicht viel heraus, doch so wird es sicher noch schöner und die zusätzlichen Erdbeeren sind sicher optisch und geschmacklich eine Bereicherung. LGvPietra
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marlali
15.05.2009 10:51 Uhr