| Paprika - Geflügel - Ragout
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 2 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Rosmarin, gehackter |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Pistazien, gehackte |
| etwas | Brühe nach Bedarf |
Zubereitung
Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfilet würfeln.
Fleischwürfel im heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und Paprikastücke zugeben. Das Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarin und 1 Prise Zucker würzen. Zum Schluss mit Pistazien bestreut servieren.
Dazu passt Reis.
Fleischwürfel im heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und Paprikastücke zugeben. Das Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarin und 1 Prise Zucker würzen. Zum Schluss mit Pistazien bestreut servieren.
Dazu passt Reis.
